Цветная капуста в духовке, пошаговый рецепт с фото
» » Цветная капуста в духовке, пошаговый рецепт с фото

Цветная капуста в духовке, пошаговый рецепт с фото рецепт

Цветная капуста в духовке, пошаговый рецепт с фото recipe
55
(голосов: 2 )
Цветная капуста пользуется неизменным успехом во всём кулинарном мире. Вроде бы та же самая капуста, но уже облагороженная, а не просто зимний подножный корм. К тому же её, в отличие от капусты белокочанной, куда охотнее едят дети, и даже мужчины.

Даже на столе праздничном цветная капуста может занять вполне себе почётное место, потому что и вкусна, и аппетитна, да и готовится просто и быстро. Особенно, если можно не торчать у плиты, а просто поставить большую жаровню в духовку — и вынуть оттуда уже готовое к сервировке ароматное блюдо.

На этот раз из духовки волшебным образом появится блюдо «Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром». Останется только назначить старшего по сервировке, а потом — по мытью посуды, и благосклонно принимать комплименты от своих домочадцев.

Цветная капуста в духовке с сыром и помидорами

Цветная капуста в духовке, пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты (рассчитано на 4 порции):
• 1 кочан цветной капусты (среднего размера);
• помидоры – 2 штуки;
• зубчики чеснока – 3-4 штуки;
• лук – 1 штука;
• сыр -150-200 грамм;
• соль -10 грамм;
• чёрный перец свежего помола - 3 грамм.

Процесс приготовления:
Для начала нужно разогреть духовку до 180°С. Это займёт минут 10, однако этого времени будет вполне достаточно, чтобы приготовить остальное. Вскипятить в большой кастрюле воду с чайной ложкой соли и лавровым листом.

Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия, отрезая уж слишком жёсткие ножки, бланшировать в кипящей воде примерно три минуты. Осторожно выложить капусту на сито, обдать ледяной водой и дать немного стечь лишней жидкости. Помидоры ошкурить и нарезать средним кубиком или произвольно нарубить.

Лук и чеснок очистить и измельчить, а твердый сыр натереть на тёрке. У базилика отделить твёрдые стебли, листики нарезать (оставить несколько симпатичных листьев или верхушек целыми, для украшения). В глубоком толстостенном сотейнике разогреть рафинированное растительное масло, слегка обжарить нарубленный лук и измельчённый чеснок, добавить помидоры, соль, перец.

Перемешать и тушить под крышкой три-четыре минуты, подлив немного воды — должен получится густой, но не сухой помидорный соус.
В жаропрочную форму уложить подготовленную капусту, залить помидорным соусом с базиликом, посыпать натёртым сыром и поставить в уже нагретую духовку примерно на полчаса: сыр должен успеть совсем расплавиться и слегка подпечься, а соус — немного загустеть.

Подавать получившееся блюдо «Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром и соусом из помидоров и базилика» горячим или холодным, украсив припасёнными симпатичными зелёными листиками базилика. Имейте в виду, что цветная капуста в духовке с сыром частенько становится фаворитом домочадцев, сразу за макаронами и пиццей. Так что руку лучше набить сразу!

Цветная капуста в духовке с белым соусом

Цветная капуста в духовке, пошаговый рецепт с фото

По такому рецепту получается не просто вкусная цветная капуста в духовке, а вполне элегантное праздничное блюдо. Подобная цветная капуста, запечённая под молочным соусом по мотивам знаменитого бешамель, украсит и субботний семейный обед, и будничный ужин.

Для цветной капусты, запечённой в духовке под соусом «а-ля бешамель», понадобится:
• цветная капуста 1-1,5 килограмм;
• молоко (не обезжиренное) – 1 литр;
• сливочное масло – 30 грамм;
• мука – 40 грамм;
• соль;
• молотый мускатный орех;
• чёрный и душистый перец, молотый;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 2-3 штуки;
• твердый сыра – 220 грамм.

Процесс приготовления:
Если вы ищите рецепты цветная капуста рецепты в духовке, то этот рецепт как раз для вас. Как и в предыдущем рецепте, капусту нужно хорошо промыть, бланшировать несколько минут кипящей подсоленной воде с чесноком и лавровым листом. Затем переложить в сито и облить максимально холодной водой.

В толстостенной сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и, не прерывая помешивание, слегка обжарить. Налить молоко, всыпать соль и перец, мускатный орех, тщательно перемешать и варить на небольшом огне пока масса не станет густой.

Капусту уложить в жаропрочную форму, залить получившимся соусом, посыпать натертым сыром и запекать в духовке, разогретой до 200°С, около 15-и минут, до возникновения золотистой корочки. Блюдо получается вкусным, нежным и вполне самостоятельным, которое можно подавать и как гарнир, и как основное блюдо.

Так что вкусная цветная капуста в духовке рецепт с фото тут и не понадобятся: готовым это блюдо можно представить очень даже хорошо. Хотя, если для большей выразительности, вы подадите его со свежей зеленью и хлопьями копчёной сладкой паприки, оно только выиграет.
Цветная капуста в духовке, пошаговый рецепт с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»