Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья
» » Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья

Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья рецепт

Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья recipe
4.55
(голосов: 4 )
Существует огромное разнообразие всевозможных рецептов домашней выпечки. Чтобы побаловать своих домочадцев, хозяйки с удовольствием делают пироги, торты, пирожные и печенье. Но немаловажным фактором является и простота приготовления вкусной выпечки, ведь не всегда есть возможность тратить много времени на сам процесс готовки.

И тут на помощь придет простой рецепт печенья на кефире. Приготовить это вкуснейшее лакомство можно с начинкой в виде варенья или джема, а можно и без нее - все равно получится вкусное и ароматное блюдо.

Простое печенье на кефире

Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья

Ингредиенты:
• нежирный кефир – 300 миллилитров;
• куриное яйцо - 1шт.;
• сахар - 6 ложек;
• мука – 400-450 грамм;
• сода – 1 ложка;
• уксус – 1 ложка;
• растопленное масло или маргарин -120 миллилитров;
• ванилин, корица - по вкусу.

Процесс приготовления:
Чтобы простое печенье на кефире вышло вкусным и ароматным, нужно добавлять в тесто слегка подогретый кефир, а не холодный. Дело в том, что теплое тесто лучше поднимется, а это значит, что выпечка будет воздушной и аппетитной. В достаточно большой емкости (миске или кастрюле) смешайте все основные ингредиенты, кроме соды и муки.

Хорошо перемешайте все составляющие с помощью венчика или миксера. Затем добавляем соду, которою предварительно следует погасить с помощью уксуса, перемешиваем и начинаем насыпать просеянную муку небольшими порциями, чтобы не образовались комки. В итоге тесто должно оказаться эластичным и довольно плотным.

Теперь его нужно раскатать слоем 1,5-2 см и разрезать на произвольные кусочки. Сделать это можно с помощью специальных формочек либо просто аккуратно разделить тесто на равные квадраты или треугольники. Поскольку рецепт вкусного печенья на кефире включает в себя соду, не забывайте, что во время выпечки тесто увеличится в размере.

Поэтому, выкладывая печенье на застеленный пекарским пергаментом противень, оставляйте между кусочками теста немного свободного места, чтобы печенье не слиплось между собой. Выпекать печенье нужно при температуре 190-200 градусов до появления румяной корочки.

Совет: печенье будет аппетитно и привлекательно выглядеть, если выложить его на красивое блюдо и посыпать сверху сахарной пудрой.
Чтобы печенье на кефире было еще более полезным, в тесто можно добавить овсяных хлопьев или овсяной муки. Такую выпечку можно будет смело давать даже маленьким деткам.

Овсяное печенье на кефире

Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья

Ингредиенты:
• кефир – 400 мл;
• овсяные хлопья (не требующие варки) – 400 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 150 грамм;
• мука – 100 грамм;
• сода, гашеная уксусом - 1 ложка;
• подсолнечное масло - 2 ложки
• изюм, курага, финики - по вкусу;
• ванилин, корица.

Приготовление:
Подогретый на водяной бане кефир вливаем в глубокую миску или кастрюлю, добавляем туда сахар, ванилин, корицу и овсяные хлопья. Накрываем сверху крышкой и оставляем минут на 40-50. Когда хлопья хорошо разбухнут, добавляем в полученную массу яйцо, растительное масло, соду и просеянную муку.

Предварительно залейте сухофрукты крутым кипятком и подождите несколько минут, затем промойте их под проточной водой и мелко нарежьте. Добавив их в тесто, все перемешиваем и начинаем формировать печенье. Нужно выпекать печенье на кефире в духовке при температуре не ниже 200 градусов, иначе тесто не поднимется. Готовое печенье очень аппетитно смотрится, поэтому даже не нуждается в дополнительном украшении.

Совет: вместо сахара можно добавить в тесто 3-4 столовых ложки меда, тогда выпечка приобретет особый медовый аромат.
Поскольку кефир в составе рецепта можно заменить на любой другой кисломолочный продукт - простоквашу, ряженку, закваску, йогурт - печенье на кефире в рецептах с фото есть практически на каждом сайте, посвященном кулинарии.

Благодаря этому, даже для начинающей хозяйки сам процесс приготовления вкусной выпечки будет несложным и быстрым. К тому же, каждый раз можно добавлять в уже привычный рецепт новые составляющие - орехи, сухофрукты, свежие или замороженные ягоды, густое варенье или кондитерские шоколадные капли - от этого вкус и внешний вид выпечки только выиграют.

Простое вкусное печенье на кефире

Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья

Ингредиенты:
• кефир или простокваша – 250 миллилитров;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар - 6-7 ложек;
• мука – 450 грамм;
• разрыхлитель для теста - 1 пакетик;
• сливочное масло - 2 ложки;
• ягодный джем или густое варенье.

Процесс приготовления:
В глубокую посуду наливаем теплый кефир или простоквашу, вбиваем яйца, добавляем сахар, разрыхлитель для теста и вливаем растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем миксером до однородности, затем добавляем густое варенье или джем, муку и вымешиваем ложкой.

Тесто должно получиться густым, плотным и немного вязким. Для того, чтобы удобнее было выкладывать печенье на противень, слегка смочите руки водой, так тесто не будет липнуть к рукам. Выложив печенье на противень, отправляем его в духовку на 25-35 минут, пока не появится румяная корочка.

Проверить готовность печенья можно старым способом – с помощью деревянной зубочистки или обычной спички. Погрузив зубочистку в тесто, посмотрите, осталась ли она влажной. Если да, то печенье на кефире еще «сырое», а если нет - то можно вынимать выпечку из духовки и выкладывать на блюдо.

Совет: вместо сахара и варенья можно положить в тесто 0,5 ч. ложки соли и мелко порезанные сосиски или копченую колбасу. И получится отличное закусочное блюдо, которое великолепно подойдет к пиву или квасу.

Каждый рецепт печенья на кефире отличается от предыдущих, но разница между ними не слишком большая. Ведь по одному рецепту в тесто добавляется маргарин, по-другому - сливочное масло, а по третьему - рафинированное растительное. Особой разницы в приготовлении, как правило, нет.

Ведь тесто на кефире простое само по себе. К тому же, такую выпечку очень сложно испортить, даже если вы печете впервые в жизни. Тем не менее существует несколько основных правил, придерживаясь которых вы приготовите вкусное и ароматное блюдо:
• в тесто нужно обязательно класть соду, гашеную уксусом или лимонным соком, либо добавлять пакетик готового разрыхлителя для теста. Иначе печенье выйдет не воздушным, а излишне плотным и неаппетитным;
• в тесте обязательно должен присутствовать жир - это может быть растительное масло, сливки, сметана, маргарин и даже свиной жир. Ведь без жировой составляющей, тесто не получится рассыпчатым, а выйдет жестким;
• несмотря на то, что некоторые рецепты предлагают готовить печенье на кефире без яиц, такая выпечка не всегда может получиться удачной. Ведь благодаря яйцам в составе теста, все ингредиенты скрепляются между собой, поэтому печенье хорошо держит форму, а не рассыпается на крошки;
• необходимо добиться нужной густоты получившегося теста. Ведь не всегда указанное в рецептуре количество муки будет достаточным. В этом случае ориентируйтесь на любой представленный на сайте рецепт с фото, тогда вкусное печенье на кефире у вас точно получится.

Даже такую несложную, на первый взгляд, выпечку как печенье, можно очень красиво оформить и подать, причем не обязательно тратить на это много времени и сил, достаточно лишь проявить фантазию.

Печенье на кефире "Королевское"

Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья

Ингредиенты:
• кефир или густой йогурт – 300 миллилитров;
• просеянная мука – 550 грамм;
• куриное яйцо - 1шт.;
• коричневый сахар -100-120 грамм;
• разрыхлитель для теста - 1 пакетик;
• густая жирная сметана или сливки - 0,5 стакана;
• шоколад – 50 грамм;
• миндаль или грецкий орех – 50 грамм;
• Ванили, корица.

Процесс приготовления:
Смешиваем в глубокой кастрюле кефир (йогурт или простоквашу) с жирной сметаной. В небольшой миске взбиваем миксером коричневый сахар, ванилин, корицу и яйцо до плотной пены, затем - вливаем к кефирно-сметанную массу. Перемешиваем с помощью миксера, добавляем разрыхлитель и просеянную через сито муку. Замешиваем плотное тесто.

Затем аккуратно вырезаем из него кружочки с помощью стакана. Выкладываем их на противень, отправляем выпекаться. Теперь готовим прослойку, с помощью которой будем соединять половинки печенья между собой. Растопите на водяной бане шоколад до жидкого состояния, а в отдельной емкости измельчите орехи до крошки.

Готовое остывшее печенье сначала обмакиваем в шоколад, затем присыпаем ореховой крошкой и аккуратно соединяем с другим печеньем. Получается очень красивый "сэндвич" с шоколадом и орехом внутри. Снаружи печенье можно посыпать сахарной пудрой либо полить растопленным шоколадом. Фото этого простого печенья на кефире с успехом может украсить любой кулинарный сайт. Ведь такая выпечка действительно выглядит шикарно, а времени на ее приготовление нужно максимум час.
Печенье на кефире, рецепты с фото домашнего печенья видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»