Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото
» » Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото

Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото рецепт

Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото recipe
55
(голосов: 5 )
Рецепт такого прекрасного мясного блюда всегда используется в праздничные дни и по особому случаю, ведь это оно одновременно способно удивить гостей и не доставить хлопот хозяйке. Свою историю блюдо начало под названием "Телятина по-орловски" - именно так подали мясо графу Орлову, когда тот находился в Париже по государственным делам.

Яство представляло собой телятину, запечённую с луком, картофелем и грибами под соусом бешамель. Естественно, с хорошим слоем сыра сверху. С тех пор оно так пришлось по нраву гурманам, что лучшие повара разобрали его на рецепты для высокой кухни. Компоненты претерпевали изменения: ингредиенты соуса бешамель меняли на сливки или сметану, а грибы иной раз и вовсе исключали.

Традиционно готовят мясо по-французски в духовке с картофелем, мясом и луком. Конечно, рецептов мяса по-французски в духовке существует огромное количество, и каждый кулинар готовит по-своему, но в итоге, у нас должно получиться сочное и нежное мясо под слоем сырной корочки. Представляем вашему вниманию некоторые варианты приготовления такого чудесного лакомства.

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото


Этот рецепт является классическим и в то же время самым простым. В нём нет ничего лишнего, а вкус в любом случае выходит отменным. Весьма важным нюансом выступает последовательность слоёв продуктов.

Ингредиенты:
• мясное филе (говядина, свинина, курица в виде филе) - 900 г;
• лук репчатый - 150 г;
• картофель - 700 г;
• майонезный соус - 150 г;
• твёрдый сыр - 350 г.;
• соль, перец, специи - всего по 2 л.

Последовательность приготовления:
Для начала железный лист или другую ёмкость, в которой будет готовиться блюдо, смажьте растительным маслом. Уложить на противень, предварительно отбитые куски мяса, прижав плотно, друг к другу. На куски мяса насыпать слой репчатого лука, порезанного тонкими колечками.

Также лук можно предварительно замариновать в уксусе на 20 минут. Затем добавьте слой картофеля, нарезанного тонкими пластинками. Посолите, поперчите, также, если есть желание, добавьте специи на свое усмотрение. Намазать картошку толстым слоем майонезного соуса.

Твёрдый сыр измельчить на крупной тёрке, покрыть им наше блюдо. Установить противень с мясом в духовой шкаф, нагретый до 190 градусов. Готовить мясо по-французски в духовке нужно в течение 40-50 минут, до появления золотистой корочки на сыре.

Мясо по-французски из свинины в духовке

Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото


Сочная мякоть свинины не оставит равнодушным ни одного человека! Мясо свинины отлично подходит для запекания, потому что редко выходит жёстким и пресным. В нашем случае свинина - это отличный выбор. Попробуйте наш вариант мясо по-французски из свинины в духовке рецепт.

Ингредиенты:
• свиное филе - 900 г;
• картофель - 750 г;
• лук - 200г;
• соус майонезный - 100 г;
• горчица - 100 г;
• твёрдый сыр - 350 г.
• перец, соль и приправы - по 2 л.

Приготовление:
Мякоть свинины нарежьте порционными кусками, затем хорошо его отбейте молотком для отбивных, посолите и заправьте специями. Выложить мясо на промазанный жиром противень, куски уложить плотно друг к другу. На свинину уложить нарезанный кольцами луки.
Лук "укрыть" картофелем, нарезанным тонкими пластинками.

Посолить, добавить приправы. Смазать слой картошки майонезом. Посыпать сверху тёртым сыром. Установить лист или форму для выпекания в духовку, перед тем прогретую до 190-200 градусов. Запекать мясо по-французски в духовке из свинины 40 минут, до появления золотистой корки на блюде.

Мясо по-французски с помидорами

Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото


Любое мясо отлично сочетается с овощами. В данном случае это помидоры, которые придадут блюду дополнительную сочность и отличный вкус. Приготовьте сегодня вечером мясо по-французски с помидорами в духовке, чтобы побаловать вкусным блюдом своих домочадцев.

Ингредиенты:
• мясо (говяжье, свиное или куриное филе) - 900 г;
• картофель - 650 г;
• лук - 200 г;
• спелые помидоры - 700 г;
• сыр - 300 г;
• соус майонезный - 200 г;
• приправы, соль и перец - по 2 л.

Последовательность приготовления:
Мясо нарезать и поотбивать, посолить каждый кусочек, присыпать перцем. Уложить куски филе в форму для запекания или на железный лист. Уложить слой тонко нарезанного колечками лука.

На него уложить картофель, нарезанный ломтиками или пластинками. Хорошо приправить. Затем намазать картофель толстым слоем майонезного соуса.

Выложить помидоры, нарезанные средней толщины колечками. На куски помидоров выложить натёртый сыр. Поставить в духовой шкаф и выпекать при 200 градусах на протяжение 45 минут.

Мясо по-французски из свинины с помидорами

Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото


Нежная мякоть свинины, сочные спелые помидоры, картофель, ароматный лук, сыр и соус - всё есть в этом рецепте. Осталось только попробовать!

Ингредиенты:
• мякоть свинины - 750 г;
• лук - 200 г;
• клубни картофеля - 750 г;
• помидоры - 600 г;
• сыр - 300 г;
• соус майонезный - 180 г;
• соль - 2 л;
• перец, приправы - по 1 л.

Приготовление:
Мясное филе нарезать крупными кусочками, каждый отбить, затем добавить перец и соль по вкусу. Положить мясо на противень, не далеко друг от друга. На мясо выложить нарезанный полукольцами лук. Нарезанный колечками картофель положить внахлёст на лук, посолить, добавить приправы.

Смазать слой картофеля майонезом. Нарезать помидоры кольцами средней толщины, выложить следующим слоем, поперчить.
Добавить сыр. Установить противень в духовой шкаф. Выпекать мясо по-французски в духовке 50 минут. Подавать порционно, в горячем виде.

Мясо по-французски с грибами в духовке

Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото


Не отходя от классического старинного рецепта, в этом варианты мы будем использовать грибы. Насыщенный грибной аромат, исходящий от блюда, притянет к столу всех домочадцев.

Ингредиенты:
• свинина (мякоть) - 900 г;
• лук - 250 г;
• картофель - 650 г;
• сыр - 300 г;
• майонезный соус - 230 г;
• грибы (шампиньоны или вешенки) - 350 г;
• соль - 2 л;
• перец, приправы - по 1 л.

Приготовление:
Порезать филе свинины на куски, тщательно отбить их и посолить. На противень или в форму для запекания выложить мясо. Сверху слоя из мяса - нарезанный кольцами лук.

На слой лука выложить картошку, порезанную тонкими ломтиками. Посыпать специями, посолить. Смазать хорошим слоем майонезного соуса. Выложить грибы, нарезанные вдоль оси тонкими кусочками.

Сверху покрыть мясо слоем тертого, твердого сыра. Запекать в духовке на протяжении 45 минут. Подавать горячим с гарниром из овощного салата.

Мясо по-французски в духовке из говядины

Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото


Такое блюдо будет очень сытным и не требует гарнира при подаче. К тому же говядина считается низкокалорийным и весьма полезным продуктом.

Ингредиенты:
• говядина - 820 г;
• лук репчатый - 150 г;
• клубни картофеля - 700 г;
• сладкая горчица в зёрнах - 100 г;
• сыр твёрдый - 260 г;
• майонезный соус - 260 г;
• соль - 3 л;
• приправы, перец - по 2 ч. л.

Способ приготовления:
Порежьте мясо говядины на крупные куски, затем их хорошо отбейте, посолите и поперчите. Уложить в форму для запекания или на противень. На говядину выложить лук, тонко нарезанный кольцами.

Поверх лучка выложить внахлёст тонко нарезанный колечками картофель, посыпать его солью и приправить. Смешать майонез и горчицу, смазать этим соусом слой картофеля, после чего сверху покрыть слоем сыра.

Поставить блюдо в духовку, выпекать до появления золотистой сырной корочки в течение 45 минут. Подавать горячим как самостоятельное блюдо.

Несколько советов для идеального мяса по-французски
Чтобы приготовить мясо по-французски в духовке, надо знать пару секретов.
1. Мясо для этого блюда подходит любое. Не важно, что вы возьмёте: курицу, свинину, говядину или телятину, главное, чтобы этот продукт был первой свежести и качества.
2. Чтобы мясо было сочным, а не подсохло в духовке, резать его надо поперёк волокон.
3. Желательно, чтобы толщина кусочков была не меньше, чем полтора сантиметра.
4. Опять же того, чтобы мясо оставалось сочным, не стоит резать его слишком мелко. Куска размером примерно в ладонь (в отбитом виде) будет вполне достаточно.
5. Для приготовления такого вкусного блюда французской кухни мясо обязательно следует отбить, но не перестараться. Отбитое мясо обвалять в специях.
6. Ваше мясо по-французски в духовке с сыром будет иметь отменный вкус, если лук для блюда будет замаринован. Для этого овощ надо нарезать кольцами и залить смесью винного уксуса, соли и сахара. В маринаде держать лук примерно 30 минут. Так уйдёт лишняя горечь, что только добавит эффекта готовому блюду.

Как видите, вариаций очень много. Мясо по-французски в духовке рецепт понравится всем, а приготовить его по силам каждому человеку, ведь для этого не нужно обладать особыми кулинарными навыками, при том всегда радует результатом.

Это блюдо традиционно в нашей стране подаётся на праздничный стол. Постарайтесь приготовить мясо по-французски в духовке в обычный день, и он обязательно превратится в особенный!
Мясо по-французски в духовке, рецепт с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»