Кабачки как грибы на зиму, рецепты с фото
» » Кабачки как грибы на зиму

Кабачки как грибы на зиму рецепт

Кабачки как грибы на зиму recipe
55
(голосов: 1 )
Приготовление заготовок на зиму – это неизменная традиция нашего народа. Практически невозможно встретить такую хозяйку, которая не занималась бы приготовлением заготовок на зиму. Прежде всего, это касается тех, у которых есть дома огород.

Они всегда делают вкусные запасы на зиму из урожая овощей и фруктов, а также грибов, собранных собственноручно. Например, замаринованные грибы прекрасно дополняют любое застолье, будь это повседневная трапеза или какой-нибудь праздник.

Если нет по близости леса, в котором можно собрать достаточное количество грибов, для приготовления заготовок, то можно приготовить другое блюдо на зиму, которое своим вкусом будет вам напоминать маринованные грибочки.

Речь идет о кабачках на зиму как грибы. Кабачки, по своей природе считаются своеобразными овощами, способными прекрасно впитывать в себя запах и вкус других продуктов, с которыми их используют во время приготовления заготовок. Кабачки имеют рыхлую структуру и благодаря этой особенности с ними можно экспериментировать во время приготовления заготовок на зиму. Предлагаем вашему вниманию рецепты кабачков как грибы на зиму.

Кабачки как грибы на зиму пошагово

Кабачки как грибы на зиму

Состав:
• 2 килограмма кабачков;
• 1 пучок свежего укропа;
• 6 зубчиков чеснока;
• сахар – 20 грамм;
• соль – 10 грамм;
• молотый перец – ½ ложки;
• рафинированное масло – 100 миллилитров;
• 80-100 миллилитров 9% уксуса.

Кабачки как грибы рецепт на зиму (фото):
Взять плоды кабачков, промыть и удалить кожуру. Если кабачки перезревшие, то обязательно удаляйте семена. Для этого рецепта желательно выбирать молодые плоды. Кабачки нужно нарезать крупными кусочками. Нарезать нужно так, как вы обычно режете грибы для консервирования.

Зелень также промыть, встряхнуть от лишней жидкости и измельчить. Возьмите подходящую по объему емкость и хорошо перемешайте в ней все компоненты будущей заготовки: кабачки, чеснок, зелень, уксус, масло, сахар соль, перец. Затем оставьте заготовку при комнатной температуре мариноваться на протяжении четырех часов.

Пока кабачки маринуются, займитесь подготовкой банок и крышек: помойте их простерилизуйте. По истечении указанного времени, кабачки разложить по банкам и прикрыть сверху крышками. Затем взять большую кастрюлю, налить в нее воды и поставить ее на плиту. После этого поставить в нее банки с кабачками. Довести воду до кипения и на протяжении 8-ми минут стерилизовать каждую баночку с кабачками. Уровень воды должен доходить до плечиков банок и не попадать внутрь.

Вынуть банки с кабачками, закатать крышками, установить их горлышком вниз и прикрыть старым одеялом. В таком положении оставить на сутки, после чего готовые кабачки как грибы на зиму переставить на дальнейшее хранение в кладовку.

Кабачки под грибы на зиму с морковью

Кабачки как грибы на зиму

Приготовленная по данному рецепту заготовка, станет пикантной зимней закуской, которую можно будет подавать вместе с жареной картошкой и любыми мясными блюдами. Сделав запасы кабачков со вкусом грибов на зиму, вы будете несказанно рады в зимнюю пору.

Ингредиенты:
• 2 килограмма кабачков;
• 2 морковки;
• 6 зубцов чеснока;
• укроп свежий;
• 1 пучок петрушки;
• 2 ложки соли;
• 2 ложки сахара;
• 130 грамм масла рафинированного;
• 100 грамм уксуса 9%;
• 5 грамм перца черного молотого.

Процесс приготовления:
Взять плоды кабачков, хорошенько помыть их и обсушить. Затем нарезать не очень крупными кусочками, разной формы, чтобы визуально было похоже на грибы. Сложить все измельченные овощи в подготовленную емкость. Далее очистить чеснок, промыть и нарезать его тонкими дольками. Тоже самое нужно проделать и с морковью. Зелень укропа и петрушки хорошо промыть и измельчить.

Смешать между собой соль, сахар и молотый перец. К нарезанным кабачкам, нужно добавить нарезанные морковь, чеснок и смесь из соли, перца и сахара. Все компоненты заготовки тщательно между собой перемешать. К этой кабачковой массе добавить уксус и растительное масло. Еще раз все перемешать и оставить мариноваться в таком виде в течение 3-х часов. За это время кабачки выделят определенное количество сока, который и послужит маринадом.

По прошествии этого времени, кабачковую массу нужно еще один раз перемешать, чтобы выделившаяся жидкость равномерно распределилась по всем овощам. После этого все разложить по банкам. Заполненные банки поставить стерилизоваться, на протяжении 10 минут. При этом банки должны быть прикрыты сверху крышками, чтобы внутрь не попадала жидкость.

После стерилизации банки нужно вынуть и закатать крышками. Перевернуть каждую баночку верх дном и прикрыть сверху одеялом. После окончательного остывания можно переставить банки в прохладное место. Вот такой простой способ приготовления маринованных кабачков как грибы на зиму с морковью.
Кабачки как грибы на зиму видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»