Малиновое варенье рецепт на зиму
» » Малиновое варенье рецепт на зиму

Малиновое варенье рецепт на зиму рецепт

Малиновое варенье рецепт на зиму recipe
55
(голосов: 1 )
Малиновое варенье – вкус и аромат детства для многих современных хозяек. Оно ассоциируется с летом, беззаботным отдыхом и чаепитием в кругу семьи. Этот продукт спасает от простуды, укрепляет организм, поскольку содержит большое количество витаминов. Опыт наших бабушек позволяет и сегодня радовать семью и друзей необычным вареньем, поэтому необходимо знать секреты его варки.

Немногие сегодня умеют готовить малиновое варенье, рецепт которого не так сложен для воспроизведения, как может показаться. Исправить эту ситуацию позволят рекомендации и варианты, приведенные ниже.

Основные секреты приготовления малинового варенья


Необходимо учитывать, что малиновое варенье, рецепт которого выбрала хозяйка, варится в соответствие с несколькими правилами:

• Максимальное время приготовления – 40 минут;
• Перед варкой, ягоды необходимо промыть и на несколько минут поместить в подсоленный раствор, так можно гарантировано избавиться от личинок и жучков;
• Лучше всего варить небольшими порциями;
• В конце варки необходимо добавить лимонную кислоту (3 г/1 кг ягоды).

Правильное приготовленное варенье будет иметь насыщенный малиновый цвет.

Классический рецепт малинового варенья

Малиновое варенье рецепт на зиму

В большинстве случаев малиновое варенье на зиму варится именно по этому рецепту, так как он удачно сочетает в себе аромат ягоды, максимум полезных веществ и нежный вкус. Срок хранения может достигать 2-3 лет.

Для того чтобы приготовить варенье из малины по «бабушкиному рецепту» потребуется:
• свежая малина – 1 кг;
• вода – 250 мл;
• сахар – песок -1,3 кг.

Приготовление:
Начало варки – приготовление сладкого сахарного сиропа. Необходимо соединить сахар и воду, перемешать и поставить на медленный огонь. Рекомендуется выбирать для варки эмалированные емкости, чтобы избежать окисления. После того как сироп закипит, его необходимо перемешать и варить до полной готовности – жидкость должна превратиться из мутной в светлую, слегка тягучую.

Затем требуется обработать малину – промыть, избавиться от личинок. Подготовленную ягоду помещают в кипящий сироп. После этого емкость сразу снимают с огня, содержимое перемешивают. После этого варенье остается в емкости для постепенного остывания и дополнительной пропитки ягод сахарным сиропом на 5-6 часов.

После этого требуется слить излишки сиропа и поставить варенье на огонь, довести до кипения, перемешать. Затем варенье должно снова постоять около 8 часов. В завершении содержимое доводится до готовности – капелька сиропа не должна растекаться по поверхности. Готовый продукт раскладывается в стеклянные емкости горячим.

Рецепт очень сладкого малинового варенья

Малиновое варенье рецепт на зиму

Малиновое варенье, рецепт которого можно выбрать для приготовления, может стать настоящим сюрпризом для сладкоежек.

Для того, чтобы приготовить этот замечательный десертный вариант потребуется:
• свежая малина – 1,3 кг;
• сахарный песок белый – 1,3 кг.

Приготовление:
Процесс приготовления начинается с обработки ягоды – малину требуется промыть и откинуть на дуршлаг. Затем добавить сахар и оставить пропитываться им в течение 10-12 часов. Далее содержимое помещается в эмалированную емкость и ставится на медленный огонь. В том случае, если сока недостаточно можно добавить немного воды – около 50-100 мл и хорошо перемешать.

После того как варенье закипит, нагрев следует уменьшить и оставить ягоды кипеть в течение 10 минут. Важно – образующуюся пенку удалять не стоит, так как в ней содержится большое количество витаминов.

Малиновое варенье, рецепт которого рассматривается здесь, предполагает, что за несколько минут до окончания приготовления в него добавляется немного лимонной кислоты. Этот прием поможет избежать засахаривания, а также позволит сохранить естественный цвет. Готовность определяется следующим образом – ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются по всему объему емкости. Готовый продукт должен быть помещен в подготовленные стеклянные банки горячим.

Диетическое малиновое варенье

Малиновое варенье рецепт на зиму

Не секрет, что сладкого хочется и тем, кто придерживается диеты. Малиновое варенье рецепт с фото и рекомендациями – способ решения этой проблемы.

Для того чтобы приготовить его потребуется:
• свежая малина – 1 кг;
• сахар – песок – 500 г.

Приготовление:
Ягоды требуется хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, затем размять в пюре с добавлением сахара. Содержимое перемешивается и помещается в эмалированную емкость. Огонь вовремя варки лучше всего выбрать средний. Продолжительность приготовления после закипания составляет 5-10 минут, поэтому существует другое название этого способа приготовления - варенье из малины пятиминутка.

Пенку необходимо снимать, но можно откладывать в отдельную емкость, поскольку она содержит много полезных веществ. После истечения времени варки продукт необходимо сразу же разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Такой способ позволяет сохранить максимум имеющихся в ягодах витаминов, а также сохраняется естественный малиновый цвет.

Варение из малины и красной смородины

Малиновое варенье рецепт на зиму

Вариантов приготовления этой сладости на зиму существует много, но не все домохозяйки знают, как варить малиновое варенье с красной смородиной.

Чтобы его приготовить нужно иметь следующие продукты:
• ягоды свежей малины – 1 кг;
• свежая красная смородина –0,5 кг;
• вода – 200-250 мл;
• сахарный песок – 0,5 кг.

Приготовление:
Процесс приготовления начинается с того, что тщательно промытую красную смородину следует выложить на марлю или откинуть в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого из ягоды необходимо отжать сок, для чего смородину разминают. Малину также следует промыть, перебрать, избавиться от листочков и жучков.

Малину смешивают с водой и ставят вариться на медленном огне около 5 минут. После того как ягода станет мягкой, ее необходимо вынуть из емкости и протереть через сито. Это позволит избавиться от косточек и сделать готовый продукт очень нежным.

Следующий этап приготовления – добавление в малиновое пюре сока красной смородины и сахара. Все ингредиенты затем помещаются в эмалированную емкость и доводятся до кипения на среднем огне. Горячее варенье раскладывается по стеклянным банкам, закатывается и хранится в холодильнике. Особенность – красная смородина придает особую консистенцию, которая напоминает желе или джем. Именно поэтому продукт можно использовать в качестве самостоятельного десерта или добавки к выпечке.

Рецепт малинового джема с мятой

Малиновое варенье рецепт на зиму

Оригинальный малиновый джем, рецепт которого будет представлен, отличается нежным вкусом и неповторимым ароматом. Его можно использовать для приготовления домашней выпечки.

Для того чтобы приготовить джем потребуется:
• ягоды свежей малины – 1,3 кг;
• сахар -1,7 кг;
• сок лимона – 125 мл;
• вода – 200 мл;
• мята свежая – 2-3 листочка.

Приготовление:
Малиновый джем готовится быстро. Промытую малину следует залить водой и варить не дольше 10 минут на среднем огне, постоянно помешивать. Затем добавить в емкость с ягодой листья мяты и продолжить приготовление еще 10 минут.

Затем листочки мяты требуется вынуть, а размягченную ягоду остудить. После этого малину необходимо протереть через сито. В полученную массу добавляется сахар и сок лимона, перемешивается. Емкость вновь ставится на огонь, процесс варки продолжается 20 минут. Готовый продукт раскладывается по банкам и хранится в холодильнике.

Малиновое варенье без варки

Малиновое варенье рецепт на зиму

Малиновое варенье без варки или «живое» - источник витаминов и полезных микроэлементов. Готовится оно почти моментально и не требует усилий со стороны хозяйки.

Для того чтобы приготовить его необходимо:
• малина свежая – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление:
Ягоду требуется промыть, перебрать и поместить в эмалированную емкость. Затем добавить сахар и перемешать. Получившийся состав следует протереть через сито или размять ложкой. Для экономии времени можно использовать кухонный комбайн.

«Живое варенье» раскладывается по стеклянным баночкам небольшого объема, так как употребить его после открытия следует в течение 2-3 дней. Хранить продукт следует в холодильнике. Малиновое варенье, рецепт которого выберет хозяйка для приготовления, станет настоящим подарком для всей семьи, поэтому оно всегда должно быть в домашней кладовке.
Малиновое варенье рецепт на зиму видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»