Манник на сметане, рецепты с фото
» » Манник на сметане, рецепты с фото

Манник на сметане, рецепты с фото рецепт

Манник на сметане, рецепты с фото recipe
55
(голосов: 3 )
Манниками называют пироги, для выпечки которых используется не мука, а манная крупа. В тесто также добавляют какую-либо молочную составляющую (кефир, простоквашу, сметану). Рецепт этой выпечки очень распространен благодаря своей простоте, быстрому приготовлению и недорогому набору ингредиентов.

Особой популярностью пользуется манник на сметане. Пирог получается необычайно пышным, нежным и сочным. В качестве наполнителей используют орехи, свежие или вяленые ягоды, кусочки фруктов или сухофрукты, какао-порошок, цукаты, шоколадные капельки и многое другое.

Все манники готовятся практически по одно схеме. Сначала соединяются манка и жидкая молочнокислая основа. Потом тесто настаивают полчаса, чтобы крупинки отмякли и набухли. Далее замешивается тесто, согласно выбранной рецептуре. Теперь перейдем к описанию нескольких проверенных рецептов с фото манника на сметане.

Классический манник на сметане

Манник на сметане, рецепты с фото

Если хочется быстрой и вкусной выпечки, то можно смело вооружаться этим рецептом. Классический рецепт манника на сметане является основой для других подобных вариаций, с добавлением разных наполнителей и дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты:
• 100 гр. белой муки;
• 150 мл жирной свежей сметаны;
• 3 свежих яйца;
• 150 гр. манки;
• 200 гр. рафинированного белого сахара;
• 1 лимон;
• 1 ч.л. питьевой соды;
• 10 гр. масла;
• 2 ложки стружки кокоса для оформления.

Приготовление:
В глубокой емкости соединить манку со сметаной, оставить на кухонном столе на час. В другой емкости тщательно взбить яички с сахарным песком с помощью миксера, до полного растворения всех кристалликов. По чуть-чуть подмешать манку в яичную смесь. Дать чайную ложку соды.

Лимон тщательно помыть, снять цедру и выдавить 1-2 ложки сока. В тесто для манника на сметане пошагово ввести цедру, сок и просеянную муку, все перемешать до однородности. Дно формы с разъемными бортиками простелить пекарской бумагой, промазать маслом.

Наполнить манным тестом форму, разровняв верх. Поставить выпекаться в раскаленную до 180-ти градусов духовку на 50 минут. Проверить готовность выпечки зубочисткой, при необходимости вернуть допекаться. Классический манник на сметане остудить в форме, потом выложить на блюдо, украсить кокосовой стружкой и веточкой мяты.

Манник на сметане без муки

Манник на сметане, рецепты с фото

Этот рецепт вкусного нежного пирога из манной крупы приготовлен без единого грамма муки. Поэтому кто не любит мучную выпечку, советую взять себе на вооружение этот рецептик.

Ингредиенты:
• 1 ст. сухой манки;
• 1 ст. белого сахара;
• 2 свежих яйца;
• 1 ст. жирной сметаны;
• 1,5 ложки яблочного уксуса;
• 10 гр. ванили;
• 1 ч.л. питьевой соды;
• 1 ст.л. постного масла;
• 1 щеп. поваренной соли.

Приготовление:
Манник на сметане без муки готовится достаточно просто. Для начала необходимо подготовить глубокую миску. Вбить два яйца, превратить их венчиком в однородную массу. Добавить сахар и растереть. Влить стакан жирной сметаны. Если использовать продукт с низким содержанием жира, то мякиш получится сухой и плотный.

В отдельной чашке смешать соду с уксусом, хорошо перемешать и отправить в тесто. Взбить все до однородности, добавив в процессе соль с ванильным сахаром. Манку просеять, ввести в тесто, хорошо вымешать и оставить массу для набухания на полчаса, прикрыв крышкой.

Все перелить в смазанную постным маслом форму и запекать при 180 градусах до золотистой корочки. По времени выпечка занимает около 25 минут. Манник со сметаной остудить в форме, выложить на блюдо украсить любой глазурью, тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Сочный яблочный манник

Манник на сметане, рецепты с фото

Многие хозяйки не любят печь манники из-за их сухости, но это происходит только из-за неправильной технологии приготовления. Но чтобы наверняка получить вкусную выпечку можно испробовать рецепт манника на сметане с фото пошаговых действий с яблоками или другими сочными добавками.

Ингредиенты:
• 200 гр. манки;
• 50 гр. миндаля;
• 3 свежих яйца;
• 2 яблока кисло-сладких сортов;
• 100 гр. коричневого сахара;
• 1 ст.л. цветочного меда;
• 2 ложки сока из лимона;
• 90 гр. масла;
• 200 гр. сметаны;
• 3 ложки сока из мякоти апельсина;
• 1/2 ч.л. поваренной соли;
• 2 ч.л. порошочка для выпечки;
• По 1/2 ч.л. цедры апельсина и лимона;
Для заливки:
• 1 ложка натурального меда;
• 100 мл сока из апельсина;
• 3 ст.л. сладкой пудры;
• 55 гр. сахара;
• 2 ст.л. сока из мякоти лимона.

Приготовление:
Помыть, очистить и нарезать на четыре равные части каждое яблоко, вынув середку. Поверх надрезать поверхность, чтобы получился узор в клеточку. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызнуть лимоном и перейти к приготовлению теста.

В большую емкость разбить яички, всыпать сахарный песок с солью и взбить массу до густой воздушной консистенции. В яичную массу ввести распущенное чуть теплое сливочное масло и мед. Массу взбить ещё несколько секунд. Туда же добавить сметану, цедру и соки цитрусовых, все размешать.

Очищенные миндальные орешки подсушить на сухой сковороде или в духовке, остудить и перемолоть в крошку. Полученную ореховую муку соединить с пекарским порошком и манкой. Соединить сухую и жидкую части теста. Тесто вылить в огнеупорную формочку для пирога (керамическую, силиконовую или железную), верх разровнять лопаткой и уложить кружком четвертинки яблок.

Манник на сметане по этому рецепту выпекается при температуре 200-ти градусов 40 минуток. Готовую. Выпечку переложить на блюдо и сразу же приготовить заливку. Для этого в сотейнике смешать цитрусовые соки, коричневый сахар и мед. Смесь перемешать, прогреть до закипания.

Верх ещё горячего манника поколоть шпажкой, залить горячей заливкой, уделяя особое внимание яблочкам. Остывший манный пирог щедро посыпать пудрой, порционно порезать и подавать к чаю или кофе.

Шоколадно-творожный манник в мультиварке

Манник на сметане, рецепты с фото

Выпечка в мультиварке получается необычайно ароматной и пышной. Не составляет исключения и рецепт манника на сметане в мультиварке.

Ингредиенты:
• 4 свежих яйца;
• 100 гр. пшеничной муки;
• 190 гр. манки;
• 200 гр. сметаны;
• 250 гр. сахара;
• 350 гр. творога;
• 10 гр. разрыхлителя теста;
• 20 гр. какао-порошка.

Приготовление:
В миску разбить свежие яички, всыпать сахар и взбить до получения пышной светлой пены. Сюда же добавить пастообразный творог и сметану, все тщательно перемешать венчиком. Если творог зернистый, то его необходимо перебить блендером. Добавить манную крупу.

Отдельно смешать сухие ингредиенты. Разрыхлитель для теста, какао и пшеничную муку. В жидкую основу постепенно вмешать сухую мучную смесь.

Полученное сметанообразное тесто перелить в смазанную мультиварочную чашу, установить режим «Выпечка» на час. Готовность манного пирога можно проверить сухой деревянной шпажкой. Манник на сметане в мультиварке выложить на блюдо с помощью корзинки-пароварки, остудить и перед подачей украсить пудрой и ягодками.

Манник на сметане, пошаговый рецепт которого мы рассматривали в этой статье, по своей структуре очень похож на бисквит. Это дает возможность использовать его в качестве основы для тортов, пирожных и сдобного печенья. Стоит только манный пирог промазать вкусным кремом, полить глазурью и простая выпечка превратиться в праздничный десерт. Приятного всем аппетита!
Манник на сметане, рецепты с фото видео рецепт
Комментарии (1)
30 октября 2016 20:23 Лиля
Манники - это любимое блюдо не только для меня, но и для моих домочадцев. Каждые выходные их балую этим лакомством. В прошедшие выходные приготовила манники по этому рецепту, получилось очень вкусно.
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»