Щи из свежей капусты, рецепт с фото свежих щей
» » Щи из свежей капусты, рецепт с фото свежих щей

Щи из свежей капусты, рецепт с фото свежих щей рецепт

Щи из  свежей капусты, рецепт с фото свежих щей recipe
55
(голосов: 1 )
Щи из свежей капусты – рецепт, пользующийся большой популярностью в нашей стране, традиционное русское блюдо, известное и любимое на протяжении уже не одного столетия. Именно поэтому на сегодняшний день существует множество рецептов щей – так что можно экспериментировать с рецептами, и тогда этот суп никогда не надоест.

Считается, что щи начали готовить еще в IX веке, причем это блюдо присутствовало на столах, как зажиточных семей, так и крестьянских, потому что ингредиенты, входящие в состав блюда, просты и есть в каждом доме. Первые рецепты не включали в себя мясо, но затем начали появляться рецепты мясных и даже рыбных щей. Кроме того, многие крестьяне готовили так называемые «сборные щи», в которые входили буквально все продукты, имевшиеся в наличии (гречка, квас, грибы, сметана, коренья, потроха, сало и др.).

Такие супы часто замораживались и, превращаясь в брусочки, затем брались с собой на работу в поле или в лес, где их можно было легко разогреть в котелке и съесть. Сегодня существует более ста рецептов щей, самыми вкусными многие считают щи из свежей капусты. Здесь приведены лучшие рецепты этого вкусного супа.

Классический рецепт щей из свежей капусты

Щи из  свежей капусты, рецепт с фото свежих щей

Чтобы приготовить суп щи из свежей капусты по классическому рецепту, необходимо взять:
• кастрюлю воды;
• 400-500 грамм мяса (лучше говядины);
• 3-4 картофелины;
• 300-400 грамм свежей капусты;
• 1 морковку;
• 1 луковицу;
• 1 помидор;
• немного сливочного масла (до 50 грамм);
• лавровый лист;
• черный перец;
• 2 зубчика чеснока;
• соль;
• петрушку;
• укроп;
• сметану (во время подачи готового блюда на стол).

Приготовление:
Сначала нужно приготовить наваристый бульон. Для этого мясо (желательно, чтобы это была говядина) заливают водой, добавляют несколько горошин черного перца, морковь, лук и петрушку и ставят на средний огонь. Когда мясо будет готово, необходимо процедить получившийся бульон, вытащить из него куски мяса. Если мясо варилось на кости, то его нужно аккуратно отделить и порезать на небольшие кусочки, которые легко прожевать.

Затем шинкуется капуста, чистится и нарезается кубиками картофель. Помидор необходимо сначала ошпарить кипятком, а затем очистить от кожицы и порезать на небольшие кубики. Лук режется мелко или полукольцами, морковь трется на терке. После этого все эти ингредиенты кладутся в бульон в следующем порядке: капуста, картофель, помидор, лук, морковь. Потом добавляется мясо.

Морковь и лук можно поджарить на сковороде перед тем, как добавлять в бульон. Чеснок растирается с солью и добавляется в щи со свежей капустой, когда суп уже готов. Перед тем, как подавать блюдо на стол, в него требуется добавить мелко порубленную зелень и ложку сметаны.

Щи из свежей капусты с фрикадельками

Щи из  свежей капусты, рецепт с фото свежих щей

С добавлением фрикаделек можно приготовить отличные щи из свежей капусты, рецепт дан ниже. Для этого потребуются практически те же продукты, что и для классического способа, как варить щи из свежей капусты, но с небольшими изменениями.

Потребуется:
• кастрюля воды;
• несколько небольших клубней картофеля;
• одна морковка;
• одна луковица репчатого лука;
• 300-400 грамм свежей капусты;
• 40 грамм подсолнечного рафинированного дезодорированного масла;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 грамм мясного фарша (лучше говяжьего или свиного);
• одно яйцо;
• зелень;
• сметана (для подачи щей на стол).

Приготовление:
Этот рецепт щей из свежей капусты с фото предполагает, что мясо – в данном случае это мясные фрикадельки из фарша – добавляется в суп в последнюю очередь. Сначала необходимо промыть, очистить и нарезать картофель, а затем опустить его в кастрюлю с водой и поставить на огонь.

Во время варки картофеля необходимо промыть, очистить и порезать оставшиеся овощи – морковку, луковицу и капусту. Растительное масло нужно для того, чтобы обжарить лук с морковью до добавления в суп. Чтобы морковь с луком приобрели золотистый оттенок, достаточно жарить их в течение 5 минут.

Когда лук и морковь добавлены в кастрюлю, где уже варится картофель, можно опустить туда же и мелко нашинкованную капусту.
Чтобы приготовить фрикадельки, нужно взять говяжий или свиной фарш, смешать его с яйцом, добавить немного соли и сформировать круглые шарики небольшого размера.

Теперь их можно добавить во вкусные щи из свежей капусты, которые нужно варить до готовности фрикаделек. За 5 минут до выключения огня в щи из свежей капусты рецепт говорит добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Перед подачей на стол нужно украсить суп зеленью и добавить сметану для лучшего вкуса.

Щи из свежей капусты с курицей в мультиварке

Щи из  свежей капусты, рецепт с фото свежих щей

Очень вкусный и быстрый рецепт, по которому можно приготовить щи из свежей капусты с курицей. Щи из свежей капусты, пошаговый рецепт которых приведен ниже, можно назвать бюджетным блюдом, потому что стоимость куриного мяса намного ниже, чем стоимость говядины и даже свинины. Кроме того, можно приготовить эти щи из свежей капусты в мультиварке.

Потребуются следующие ингредиенты:
• кастрюля воды;
• небольших размеров курица;
• небольшой кочан капусты;
• одна луковица;
• несколько средних картофелин;
• одна морковка;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• лавровый лист;
• черный перец;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль;
• сметана (для подачи на стол готовых щей).

Приготовление:
Перед тем, как приготовить щи из свежей капусты, необходимо отварить курицу в подготовленной кастрюле с водой. Нужно довести воду до кипения, периодически снимая с поверхности воды образующуюся пену. Желательно варить курицу, накрыв кастрюлю крышкой. Весь процесс варки может занять до 40 минут, особенно если курица достаточно крупная. При желании можно также слить первый бульон и готовить щи на втором.

Затем потребуется промыть и почистить все заранее подготовленные овощи. Картофель нарезается кубиками, лук – полукольцами, морковь нужно потереть на мелкой терке. Капусту режут мелкой соломкой.

После этого из кастрюли с бульоном вынимают курицу, мясо аккуратно отделяют от костей и добавляют обратно в бульон. Сюда же добавляют картофель, а также половину моркови и лука, после чего варят примерно 20 минут. Необходимо продолжать варку до тех пор, пока картофель полностью не сварится.

Вторую половину лука и моркови обжаривают на разогретой сковороде, добавив в нее растительное масло. Через 5 минут в ту же сковороду, где уже есть лук и морковь, добавляют 4 столовые ложки томатной пасты. После этого лук с морковью нужно хорошенько протушить в томатной пасте и добавить в бульон.

В последнюю очередь в бульон добавляют свежую капусту. Затем получившийся суп солят, перчат, в него добавляют лавровый лист и оставляют на огне еще на 10-15 минут. В последние 5 минут варки в щи добавляют очищенный и раздавленный чеснок. Когда огонь выключен, блюду необходимо дать настояться, не снимая с кастрюли крышки, в течение 15 минут. После этого щи можно смело подавать на стол, добавив в них зелень и сметану по вкусу.

Важно отметить, что все эти рецепты щей каждая хозяйка может немного изменять – например, увеличивать или уменьшать количество того или иного ингредиента. Можно также добавлять специи и приправы по вкусу, исключить чеснок или лук. Щи из свежей капусты, рецепт которых взят из приведенных выше, будут гарантированно вкусными и понравятся всем, кто их попробует!
Щи из свежей капусты, рецепт с фото свежих щей видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»