Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото
» » Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото

Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото рецепт

Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото recipe
55
(голосов: 2 )
Вот уже через несколько недель все люди будут отмечать Пасху. За день до этого дня все женщины проводят много времени у кухонной плиты, чтобы испечь пышные и ароматные пасхальные куличи. Начинающие хозяйки очень бояться, что у них может, не получится вкусный кулич с изюмом.

В этой статье мы расскажем о некоторых рецептов вкусных и пышных куличей, и к тому же совсем из простых и недорогих продуктов. А еще для того, чтобы куличи у вас получились не только вкусными и воздушными, но и привлекательными на внешний вид, сверху их можно покрыть белковой глазурью и посыпать какой-нибудь посыпкой, которую можно купить в любом магазине.

Кулич пасхальный с изюмом

Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото

Предлагаем вам оригинальный рецепт кулича с изюмом, который в любом случае получается очень вкусный и пышный. Этот рецепт предусмотрен примерно на 12 куличей небольшого размера.

Ингредиенты:
• мука пшеничная – 1000 г;
• быстрорастворимые дрожжи – 6 маленьких ложки;
• молоко – 500 миллиграмм;
• желтки от яиц – 10 штук;
• маргарин или сливочное масло – 300гр;
• сахар – 300 г;
• изюм без косточек – 300 г;
• цедра лимона или апельсина – по желанию;
• ванилин – на кончике ножа.
Для белковой глазури:
• пудра сахарная – 1 стакан;
• белок от яйца – 2 штуки;
• сок одного лимона – 1 большая ложка;

Приготовление:
Первым делом необходимо сделать опару, то есть жидкое дрожжевое тесто. Берем небольшую емкость и выливаем в нее слегка подогретое молоко около 350 грамм. Потом высыпаем в молоко дрожжи и ждем 5 минут, чтобы они хорошо разошлись.

После растворения дрожжей высыпаем 1 стакан чистой муки и все тщательно перемешиваем, чтобы в смеси не образовалось комков. Ставим еще не законченную опару в теплое место. Если же в помещение холодно, то можно налить в емкость теплую воду и поместить в него чашку с опарой. Емкость надо обязательно закрыть крышкой или же обтянуть ее пищевой пленкой.

Готовим ароматное тесто для куличей с изюмом. Пока опара еще не поднялась можно пока сделать сдобное тесто. Отделяем желтки от белков и взбиваем их при помощи миксера. После чего можно добавить сахар и опять взбиваем до пышной пены.

За 30 минут до приготовления теста вытаскиваем из холодильника сливочное масло или маргарин, чтобы оно успело стать мягким. Далее добавляем сливочное масло к взбитым желткам. В подошедшую опару добавляем смесь с взбитыми желтками и опять закрываем ее крышкой и оставляем на 1 час.

Как только опара вновь поднимется ее надо немного обмять и опять оставить на пол часа. После этого высыпаем в нее остатки муки и если хотите добавьте немного лимонной или апельсинной цедры. Тогда тесто для куличей получится очень ароматным и мягким. Потом опять закрываем крышкой и убираем в теплое место.

Пока тесто поднимается, подготавливаем формы для куличей. В смазанные маслом формы выкладываем тесто на 1\3 часть формы. После этого тесту для куличей пасхальных с изюмом надо постоять в формах, чтобы подняться, для этого нужно будет всего 20 минут.

Когда куличи поднимутся, помещаем в разогретый духовой шкаф и выпекаем при 190 градусов. Готовится кулич с изюмом где-то 35-40 минут. Испеченные куличи вытаскиваем из духовки, прокалываем их зубочисткой, если она сухая без комков теста, то они готовы. Накрываем их чистым полотенцем, чтобы «доходили».

Пока куличи отдыхают можно заняться приготовлением белковой глазури. Взбиваем белки в белоснежную пену. Потом насыпаем в нее сахарную пудру и опять взбиваем, пока глазурь не станет густой. Далее добавляем в белковую массу лимонный сок и вновь взбиваем. Вот и все рецепт пасхального кулича с изюмом готов, осталось только смазать их белковой глазурью и посыпать разноцветной посыпкой.

Пасхальный кулич с изюмом самый вкусный

Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото

Это более простой рецепт кулича с изюмом. Все продукты для такого кулича остаются почти такими же, как и в первом рецепте, но сама технология приготовления здесь немного легче.

Ингредиенты:
• мука – пол килограмма;
• молоко – 150 г;
• яйца – 3 -4 штуки;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• изюм без косточек – 70 г;
• сухие дрожжи – 11 г;
• ванилин на кончике ножа;
• масло подсолнечное для смазывания формы.

Простой рецепт кулича с изюмом:
Несколько ложек муки смешиваем с сухими дрожжами. Далее в муку добавляем яйца, сахар, ваниль и предварительно изюм, то есть все продукты кроме молока, масла и остальной части муки.

Руками тщательно перемешиваем все продукты с мукой. Пока замешиваем тесто, одновременно ставим на огонь молоко с маслом. И нагреваем до тех пор, пока масло не растворится в молоке. Если молоко с маслом будут очень горячими, немного охладите его.

После охлаждения выливаем молоко в тесто и тщательно размешиваем. Должно получиться тесто жидкой и однородной консистенции. Насыпаем в полученную массу остатки муки и замешиваем тесто.

А вот теперь будет видно, чем отличается этот рецепт кулича с изюмом от первого. Если в первом рецепте мы делали густое тесто, то здесь получится жидкое тесто как для торта. Точно так же закрываем его чистой тканью и оставляем его в теплом месте, чтобы поднялось в 2 – 2,5 раза, на это уйдет около двух часов.

Выпекать такой сдобный кулич с изюмом можно в специальной форме с дырочкой посередине, чтобы он лучше пропекся, диаметром 24 см. Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем в нее тесто. Подождать, пока тесто немного поднимется.

После чего форму ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекается такой кулич около 40 минут. Через несколько минут можно немного снизить температуру, чтобы не подгорел верх кулича, или же поставить сверху металлический лист.

Выпеченный кулич с изюмом извлекаем из формы и укрываем полотенцем, чтобы немного остыл. Обмазать готовой глазурью и посыпать посыпкой. Все кулич на пасху рецепт с изюмом готов, остается только наслаждаться этой румяной и душистой выпечкой.
Пасхальный кулич с изюмом, рецепт с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»