Как правильно растопить шоколад до жидкого состояния
» » Как правильно растопить шоколад до жидкого состояния

Как правильно растопить шоколад до жидкого состояния рецепт

Как правильно растопить шоколад до жидкого состояния recipe
55
(голосов: 1 )
Что нужно знать для того, чтобы правильно растопить шоколад на водяной бане или микроволновке? Во многих кулинарных рецептах подробно не описывается процесс растапливания шоколада, чтобы он становился жидким и хорошо растекался во время декора пирогов, тортов или другой выпечки.

Начинать следует с тех моментов, которые не нужно делать, чтобы не испортить приготавливаемое блюдо и свое настроение. В том случае если вы в кулинарии еще не смыслите и пока не знаете, как правильно растопить шоколад, то лучше растапливать шоколадную плитку в кастрюле на плите, ведь шоколадная масса очень капризная и поэтому с ней нужно работать кропотливо и аккуратно. А это доступно только повару с достаточным опытом работы. При этом очень важно строго соблюдать установленный температурный режим, придерживаться нужных пропорций, добавляемых масла и молока.

Поэтому, из-за того, что этот рецепт не пользуется популярностью у кондитеров, не будем подробно на нем останавливаться. Ведь стоит только на мгновение отвлечься, как шоколадная масса пригорает к дну кастрюли. Многих домохозяек интересуют другие варианты, например, как растопить шоколад в микроволновке и как растопить шоколад на водяной бане. В этих двух случаях шоколад не пригорает и не происходит отделение какао от масла. А сам процесс до полного растапливания длиться всего лишь несколько минут.

Как растопить шоколад в домашних условиях? Очень важно для правильного и быстрого растапливания нужно подобрать качественный шоколад. Ведь не все плитки шоколада могут растопиться равномерно, не создавая при этом разводов. Так что пористый шоколад для этих целей не подходит. Это является вторым важным моментом, чего не стоит делать.

Главным принципом в процессе выбора шоколадной плитки является высокий процент какао в составе шоколада. Чем больше какао, тем лучше, но его количество не должно быть ниже 50%. Помимо того, что в составе шоколада должно содержаться много какао, в нем не должно быть растительных добавок, жиров, изюма, орехов и различных наполнителей. Шоколад, растопленный по всем правилам должен быть густым и вязким, тогда им можно красиво украшать торты и делать различные надписи. После застывания образовывается хрустящая корочка, поверхность становится гладкой и имеет глянцевый блеск.


Как растопить шоколад на водяной бане

Как правильно растопить шоколад до жидкого состояния


1. Взять кастрюлю и миску, можно керамическую, стеклянную или металлическую неважно. По размерам миска должна быть такой, чтобы она легко становилась на кастрюлю и при этом не доходила до самого дна;
2. Налить воды, чтобы ее уровень не прикасался к миске. Вот таким нехитрым способом у вас должна получиться водяная баня;
3. После этого измельчить шоколадную плитку и положить кусочки в миску;
4. Поставить кастрюлю с водой на плиту, а сверху нее поместить миску с шоколадом;
5. После того как вода в кастрюле закипит, шоколад начнет растапливаться. При этом нужно его перемешивать очень тщательно. Таким образом, процесс будет проходить быстрее.

Топить шоколадную плитку на водяной бане следует до того момента, пока шоколад не станет жидким. После этого его можно использовать для приготовления шоколадной глазури и украшения кондитерских изделий.

Как растопить шоколад в микроволновке

Как правильно растопить шоколад до жидкого состояния

Время, в течение которого топится шоколадная плитка, зависит от ее веса.

1. Шоколадную плитку нужно разломать на кусочки при комнатной температуре;
2. Все кусочки шоколада сложить в стеклянную посуду;
3. Ставим посуду в микроволновку, включаем ее на среднюю мощность на 25-35 секунд;
4. Вынимаем емкость и перемешиваем растопившийся шоколад;
5. Повторить процедуру, пока шоколад не станет жидким.

Растопившийся шоколад нужно быстрыми движениями нанести на поверхность торта и разровнять его лопаткой или широким ножом. Теперь вы знаете, как правильно растопить шоколад и эти два способа очень легкие и их можно применять в домашних условиях.
Как правильно растопить шоколад до жидкого состояния видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»