Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото
» » Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото

Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото рецепт

Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото recipe
4.55
(голосов: 2 )
Скумбрия маринованная – это очень вкусная рыба, которая, несомненно, придется по вкусу вам и вашим гостям, поскольку готовится она своими руками в домашних условиях. Маринад для скумбрии готовится совсем не сложно и в его составе отсутствуют какие-либо необычные ингредиенты. Но, при этом скумбрия, маринованная в домашних условиях получается такой, что просто пальчики оближешь. Рыба полностью пропитывается специями и маринадом.

Главная особенность такой маринованной скумбрии является возможность ее приготовления не только свежей, но и замороженной. Слегка оттаявшая рыба готова к маринованию. Благодаря такой особенности, скумбрия нарезается на ровные кусочки, которые хорошо помещаются в банке.

Скумбрия, маринованная в рассоле

Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото

Данный рецепт маринованной скумбрии является универсальным и его можно использовать для приготовления закусок к любому празднику, в том числе и к Новому году. Такой рыбой не стыдно будет угостить даже самых дорогих гостей.

Состав:
• свежемороженая скумбрия – 2-3 штуки (в зависимости от размера);
• уксус столовый – 2 ложки;
• перец душистый горошком – 1 ложка;
• перец черный – ½ ложки;
• растительное масло (рафинированное) – 2 ложки;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 3 зубца;
• сахар – 1 ложка;
• соль – 1 ложка;
• приправа для рыбы – по желанию.

Приготовление:
Чем жирнее окажется скумбрия, тем нежнее она будет по окончании маринования. Если в процессе приготовления не использовать чеснок и лук, то приготовленные кусочки скумбрии будут дольше храниться в холодильнике.

Чтобы мариновать скумбрию в рассоле, тушки рыбы слегка разморозить, до состояния, когда он будет поддаваться нарезанию ножом. После этого тушку разрезать вдоль брюшка и удалить внутренности. Отрезать хвост, голову и обрезать плавники. Затем хорошо промыть в воде и обсушить бумажным полотенцем. Далее рыбу разрезать на кусочки, размером 3 сантиметра.

Очистить лук и чеснок, затем их нарезать: лук – полукольцами, а чеснок – ломтиками. В глубокой миске смешать уксус, масло, сахар, перец, соль. В приготовленный маринад положить кусочки скумбрии и хорошо их перемешать. После этого, кусочки скумбрии нужно выложить слоями в стеклянной банке.

Слоя перелаживать кольцами лука и ломтиками чеснока. Заполненную банку закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Поставить банку на ночь в холодильник. Утром снова банку встряхнуть и оставить ее в холодильнике до вечера. По прошествии суток, маринованная скумбрия полностью готова к употреблению. Подавать можно с картофелем или запеканкой. Ее также можно использовать при приготовлении разных салатов, форшмаков и так далее.

Маринованная скумбрия с луком

Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото

Такой рецепт приготовления маринованной скумбрии чаще всего используется в ресторанах. В результате рыба получается вкусной, нежной, с легким ароматом лука.

Состав:
• скумбрия – 4 тушки;
• 2 луковицы;
• сода – 1 литр (для маринада);
• зелень петрушки;
• лавровый лист;
• сахар – 15 грамм;
• соль.

Как мариновать скумбрию в домашних условиях:
Почистить и порезать кольцами лук. Зелень промыть и мелко порезать. Рыбу помыть, удалить внутренности и тонкую пленку внутри, порезать на ровные, небольшие кусочки. Пересыпать кусочки луком и петрушкой.

Для маринада нужно подогреть в кастрюле воду, добавить, лавровый лист, соль и сахар. Довести до кипения все содержимое, снять с огня и остудить. Выложить кусочки скумбрии в стеклянную банку, залить теплым маринадом и поставить настаиваться в холодильник примерно на 8 часов или лучше на целую ночь.

Скумбрия, маринованная в домашних условиях быстро с пряностями

Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото

Не всем приходятся по вкусу приправы, так как иногда они могут придавать приготовленному блюду какой-то необычный вкус. Тем не менее, хочется посоветовать мариновать скумбрию по следующему рецепту, особенно когда рыба готовится к праздничному столу.

Состав:
• скумбрия;
• минеральная вода – 1,5 литра;
• сахар – 4 ложки;
• кориандр – 0,5 ложки;
• тмин - ложка;
• хмели-сунели – 1 щепотка.

Как мариновать скумбрию в домашних условиях:
Скумбрию помыть, полностью удалить внутренности, снова промыть и обсушить, после чего порезать на небольшие и ровные кусочки. А теперь маринуем скумбрию быстро, для этого нужно приготовить маринад. В доведенную до кипячения воду добавит сахар, соль со специями.

Прокипятить несколько минут, чтобы сахар с солью полностью растворились, снять с огня и остудить. Поместить кусочки скумбрии в банку, залить теплым маринадом и поставить в холодильник на ночь.

Скумбрия, маринованная с томатом

Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото

Это своеобразный рецепт и очень часто используется грецкими кулинарами.

Состав:
• скумбрия – 4 тушки;
• морковь - 1 штука;
• паста томатная - 5 ложек;
• чеснок - 4 зубца;
• вода – 1,5 литра;
• лавровый лист;
• зелень петрушки;
• сахар, соль.

Скумбрия, маринованная в домашних условиях рецепт:
Почистить, выпотрошить и промыть скумбрию, после чего порезать каждую тушку на кусочки. Морковь помыть и натереть на мелкой терке. Перемешать ее с томатной пастой. Добавить измельченный чеснок и снова все перемешать.

Приготовить маринад, для этого нужно довести до кипения воду с листом лавровым, сахаром и солью. Немного прокипятить маринад на среднем огне, после чего снять с плиты и остудить. Перемешать кусочки скумбрии с морковно-томатной смесью, залить маринадом, добавить зелень. В таком состоянии оставить скумбрию на целую ночь.

Скумбрия, маринованная с лимоном и соевым соусом

Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото

Для приготовления такой скумбрии мы будем использовать необычный маринад, который придаст готовой рыбе необычный вкус.

Состав:
• скумбрия – 4 тушки;
• вода очищенная – 1,5 литра;
• соевый соус – по вкусу;
• ½ лимона;
• лавровый лист – 2 штуки;
• сахар – 15 грамм.

Приготовление:
Скумбрию почистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники и порезать на одинаковые кусочки небольших размеров. Подготовить маринад, для этого довести до кипения воду, добавить в нее лавровый лист и сахар.

Прокипятить пару минут, снять с огня и остудить. Теплым маринадом залейте кусочки скумбрии, добавьте соевый соус и кусочки лимона. Мариновать нужно 6 часов. После этого скумбрия, маринованная в домашних условиях окончательно готова к употреблению.
Скумбрия маринованная в домашних условиях, рецепты с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»