Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото
» » Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото

Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото рецепт

Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото recipe
55
(голосов: 2 )
Какой же отдых на природе без шашлыка? Ароматное запеченное мясо на шампурах так и манит. Способов приготовления шашлыка множество. Готовить его можно практически из любого вида мяса, но чаще всего готовят шашлык из свинины. Это мясо впитывает в себя весь аромат маринада и раскрывает свой вкус после обжаривания. Свинина обладает нежной структурой, волокна мяса размягчаются в период маринования, что позволяет ему быть сочным и очень вкусным.

Большую роль в приготовлении вкусного шашлыка играет способ маринования мяса. В качестве маринада могут использоваться как кисломолочные напитки, так и пиво, сухое вино, минеральная вода, томатный сок, а также майонез. Каждый рецепт шашлыка из свинины особенный. Чтобы правильно приготовить такое блюдо, нужно знать некоторые секреты его приготовления. Мы расскажем, как сделать шашлык мягким и очень вкусным.

Выберите понравившийся вариант маринования мяса и приготовьте самый мягкий шашлык из свинины, который понравится всем без исключения. Процесс приготовления блюда совсем несложный, стоит только строго придерживаться каждого этапа готовки. Возьмите на заметку приведенные рецепты и готовьте шашлык с удовольствием.

Шашлык на кефире из свинины

Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото

Благодаря использованию кефира, шашлык не получается сухим после жарки. Для приготовления блюда по этому рецепту можно использовать свиной ошеек.

Ингредиенты:
• 1,5 килограмма свиного ошейка;
• 500 миллилитров кефира жирностью 3,2 %;
• 35 грамм сахара;
• 6 луковиц;
• соль и свежемолотый перец.

Приготовление шашлыка из свинины на кефире:
Свиной ошеек сначала охлаждаем, а потом промываем. Если используете замороженное мясо, то нужно его разморозить, воду слить и хорошенько промыть. Режем свинину на порционные кусочки. Отделяем примерно половину лука, режем его или измельчаем при помощи терки. Добавляем измельченный лук к мясу, перемешиваем все, добавляем соль и свежемолотый перец.

Понемногу добавляем сюда кефир, при этом хорошенько вымешиваем мясо с луком. Вот такая получается свинина в кефире, шашлык будет сочным и необычайно мягким. Добавляем необходимое количество сахарного песка и перемешиваем мясо в маринаде. Лук, который остался, нарезаем в виде широкий колец, располагаем лук поверх шашлыка. Кольца будем использовать во время жарки мяса, так лук отлично промаринуется, но не станет слишком мягким.

Накрываем шашлык и даем ему постоять в помещении 1 час. После этого отправляем посуду с мясом в холодильник. Получится вкусный шашлык из свинины, если дать мясу промариноваться в течение 12 часов. В помещении мариновать свинину можно всего 4 часа. Размещаем замаринованные кусочки свинины на шампурах, чередуем мясо с кольцами лука.

Жарим мясо на мангале до готового состояния. Готовность свинины проверяем ножом, если будет выделять прозрачный сок – шашлык готов. Чтобы мясо не подгорало во время обжаривания, сбрызгиваем его водой и переворачиваем. Теперь вы знаете, как сделать шашлык из свинины в кефирном маринаде. Как видно процедура эта вовсе не сложная, стоит только внимательно следить за мясом в процессе обжаривания. Подавать шашлык можно со свежей зеленью, любимыми соусами и кетчупом. Будет очень вкусно. Приятного всем аппетита и отличного настроения!

Шашлык из свинины с лимоном

Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото

Лимон прекрасно заменит уксус во время маринования мяса и добавит легкие цитрусовые ноты. А специи, используемые для маринования, раскроют вкус мяса.

Ингредиенты:
• 2 килограмма свинины (ошейка);
• 4 луковицы;
• 2 средних лимона;
• пучок зелени из укропа, петрушки, кинзы;
• специи для приготовления шашлыка;
• соль со свежемолотым перцем.

Как приготовить шашлык из свинины с лимоном и луком:
Мясо предварительно промываем, удаляем все прожилки и пленки. Нарезаем свинину в виде одинаковых ломтиков среднего размера. Луковицы очищаем, нарезаем их толстыми колечками. Пучок свежей зелени хорошенько промыть, просушиваем и мелко рубим. Берем посуду, в которой планируем мариновать мясо, выкладываем туда свинину, добавляем необходимое количество специй и выдавливаем сок из 2 лимонов.

По желанию можно натереть цедру и добавить к мясу, это никак не навредит вкусу шашлыка, а, наоборот, обогатит его. Получится сочный шашлык из свинины с ярким цитрусовым ароматом. Теперь кладем рубленую свежую зелень. Добавляем немного соли, перемешиваем. Кольца лука аккуратно выкладываем в виде слоев между ломтиками свинины так, чтобы они не распадались и пропитались маринадом. Шашлык из свинины с луком и лимоном оставляем мариноваться на ночь. Жарим шашлык на горячих углях, предварительно нанизав мясо с луком на шампуры. Отличного настроения и вкусного вам шашлычка!

Шашлык из свинины с уксусом

Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото

Это традиционный вариант приготовления шашлыка и в то же время самый простой, для маринования потребуется всего 5 часов, потом можно жарить шашлык.

Ингредиенты:
• 2 килограмма свинины;
• 300 грамм репчатого лука;
• 250 миллилитров уксуса 6%-го;
• 5 грамм приправы к мясу;
• соль.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом:
Лук необходимо очистить и нарезать в виде колец. Для приготовления шашлыка лучше использовать свежее мясо, но также можно использовать замороженное. Нарезаем свинину в виде кубиков. Отправляем кольца лука к мясу, вымешиваем все руками. Добавляем необходимое количество уксуса и специй. Вновь перемешиваем мясо.

Мариновать свинину будем 5 часов, но можно и дольше, от этого мясо будет только вкуснее. Вот какой простой рецепт шашлыка. Свинина с уксусом прореагируют и размягчат волокна мяса. Перед началом обжаривания слегка присаливаем мясо. Нанизываем ломтики свинины на шампуры, прижимая их плотно один к одному. Готовим шашлык на раскаленных углях.

Шашлык из свинины с майонезом

Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото

В майонезном маринаде мясо получается очень нежным, но и достаточно жирным. Поэтому подавать обжаренную свинину лучше со свежими овощами.

Ингредиенты:
• 2 килограмма свежего свиного мяса;
• 6 головок лука репчатого;
• 200 грамм горчицы;
• соль и черный свежемолотый перец по вкусу.

Готовим мягкий шашлык из свинины с майонезом:
От правильно выбранного мяса зависит вкус готового блюда, поэтому для шашлыка нужно брать ошеек. Нарезаем мясо на кусочки, размер которых составит 4х4 сантиметра. После этого чистим и нарезаем лук. Лучше порезать луковицы кубиками. Перекладываем мясо в глубокую кастрюлю, добавляем соль и свежемолотый черный перец.

Добавляем к свинине измельченный лук.Мнем мясо руками, добиваемся выделения сока. Теперь можно заняться приготовлением маринада. Берем необходимое количество майонеза, смешиваем его с горчицей. Маринад уже готов, переливаем его в кастрюлю со свининой и луком.

Смешиваем мясо с маринадом. Накрываем кастрюлю и ставим свинину мариноваться в холодильник на 6 часов. После маринования шашлык из свинины мягкий и сочный, жарим его на углях до полной готовности. Подаем мясо с зеленью петрушки и укропа, также можно сбрызнуть его соком лимона, это придаст особенный аромат готовому блюду.

Шашлык из свинины на минералке

Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото
Если хочется быстро замариновать мясо на шашлык, то этот рецепт вам точно пригодится. Рецепт на минеральной воде очень простой и позволит приготовить вкусное мясо с ароматом дымка.

Ингредиенты:
• 3 килограмма свиной корейки;
• 1 килограмм лука;
• 1 литр минеральной воды;
• 35 миллилитров подсолнечного масла;
• набор специй для шашлыка;
• соль с перцем по вкусу.

Рецепт вкусного шашлыка из свинины на минеральной воде:
Лучшим вариантом для приготовления шашлыка станет свиная корейка. Эта часть туши довольно мягкая и имеет тонкие жировые прослойки. Именно за счет этого шашлык получается сочным, если его не передержать на огне. Промываем корейку холодной водой, слегка обсушиваем ее при помощи бумажного полотенца. Мясо выкладываем на разделочную доску, аккуратно снимаем с него пленки, удаляем мелкие косточки.

Нарезаем свинину в виде порционных ломтиков, толщина которых составит 4х5 сантиметров. Мясо перекладываем в глубокую миску или же кастрюлю. Лучше выбирать посуду стеклянную, глиняную или с эмалированным покрытием. Теперь приступаем к очистке репчатого лука, промываем его. Каждую луковицу обсушиваем бумажной салфеткой. Перекладываем измельченный лук к мясу.

Добавляем по собственному вкусу соль, молотый перец, а также смесь специй к мясу. Перемешиваем все руками так, чтобы пряности равномерно распределились на каждом кусочке мяса. Заливаем свинину с луком необходимым количеством минеральной воды. Мясо при этом должно быть полностью покрыто жидкостью. Накрываем кастрюлю пленкой или крышкой, ставим свинину мариноваться на 12-15 часов в холодильник.

По прошествии времени вынимаем кастрюлю с мясом из холодильника, сливаем воду, добавляем подсолнечное масло. Нанизываем на каждый шампур по 5 кусочков свинины, оставляем между кусочками немного свободного пространства (5 миллиметров). Каждый шампур с мясом располагаем на мангале, обжариваем свинину на тлеющих углях 25 минут.

В процессе обжаривания переворачиваем шампура и сбрызгиваем свинину водой во избежание подгорания мяса. Благодаря соблюдению всех правил у нас получится лучший шашлык из свинины. Проверяем готовность мяса при помощи ножа. Прозрачный сок будет свидетельствовать о готовности шашлыка. Перекладываем шампура с шашлыком на блюдо и подаем на стол.

Шашлык из свинины с киви

Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото

Киви – отличная составляющая для приготовления шашлыка, так как его компоненты расщепляют соединительную ткань мяса и делают его мягким. Попробуйте такой вариант приготовления шашлыка, вам очень понравится конечный результат.

Ингредиенты:
• 2 килограмма свиной вырезки;
• 5 головок репчатого лука;
• 1 киви;
• пучок зелени петрушки и укропа;
• свежемолотый черный перец, соль;
• специи к мясу.

Как приготовить самый вкусный шашлык из свинины с киви:
Мясо режем крупными кусочками, их размер должен быть как 2 спичечных коробочки. Лук режем толстыми полукольцами, перекладываем к мясу. Посыпаем мясо свежемолотым перцем и солью. Кладем сюда молотую паприку. Присыпаем мясо измельченной зеленью укропа и петрушки. Киви очищаем от кожицы, а потом трем на терке.

Добавляем киви в посуду с мясом и хорошенько перемешиваем. Лучше помять все руками, чтобы выделился сок из лука. Разводим огонь, а пока он разгорится, мясо как следует промаринуется. Надеваем кусочки свинины на шампуры. Разравниваем угли в мангале, располагаем шампура с мясом. Жарим шашлык в течение 20 минут.

Переворачиваем шампура в процессе жарки 2 или 3 раза. Следим, чтобы свинина не подгорела. Обязательно перед подачей шашлыка проверяем его готовность – делаем надрез ножом. При вытекании прозрачного сока убираем шампура с мангала. Подаем ароматное мясо с овощами и свежей зеленью на стол. Пускай ваши гости и родные наслаждаются прекрасным вкусом шашлыка.
Шашлык из свинины, лучшие рецепты с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»