Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины
» » Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины

Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины рецепт

Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины recipe
55
(голосов: 1 )
Сезон черноплодной рябины наступает в середине сентября. Многие считают ее бесполезной ягодой, но это совсем не так. Черноплодная рябина богата витаминами и микроэлементами, в которых так нуждается организм в холодную пору. Так что же приготовить из такой ягоды? Отличным вариантом станет вино из рябины. Слабоалкогольный напиток не только порадует дегустаторов отличным вкусом и ароматом, но и наполнит организм жизненной энергией, понизит артериальное давление.

Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов приготовления вина из черной осенней ягоды. Каждый из них отличается как способом подготовки продуктов, так и вкусом готового алкогольного продукта. Изысканное вино из черноплодной рябины станет отличным напитком для любого семейного торжества.

Рецепт вина из черноплодной рябины

Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины

Такое вино удивит изысканным вкусом и ароматом, к тому же готовить оно довольно просто. Попробуйте создать отличный слабоалкогольный напиток в домашних условиях, вы будете довольны результатом.

Ингредиенты:
• 6 килограммов рябины черноплодной;
• 720 граммов сахара;
• 1 литр воды.

Готовим ароматное вино из черноплодной рябины:
Ягоды перед приготовлением спиртного напитка промывать не нужно, поэтому можно сразу придавить к процессу отжима рябина.
Перекладываем ягоды в глубокую кастрюлю и давим их при помощи толкушки или же используем для этой цели блендер. Всю процедуру нужно проводить с особой осторожностью, чтобы не окрасить используемые инструменты.

После того как ягоды полностью передавлены, засыпаем их сахаром (520 грамм), перемешиваем все. Используя пресс, отжимаем массу на основе ягод и сахара. Вручную отжимать ягоды придется довольно долго, поэтому пресс в этом случае можно считать незаменимым инструментом. Процеживаем рябиновый сок через сито, переливаем в подготовленную стеклянную тару (большую банку или же бутыль).

Переносим емкость с соком в темное и теплое место для дальнейшего брожения. После завершения процесса брожения, разливаем полученное рябиновое вино по бутылкам. Храним спиртной напиток в погребе, подвале или в другом затемненном прохладном месте. Из перечисленного количества ингредиентов получим приблизительно 3 литра вина из аронии.

Вино из черноплодной рябины – простой рецепт

Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины

В этом рецепте используем изюм, он необходим для запуска процесса брожения. Такое вино будет готово уже спустя 1,5 месяца.

Ингредиенты:
• 1 килограмм рябины черноплодной;
• 1 килограмма сахара;
• 100 грамм изюма.

Готовим домашнее вино из черноплодной рябины, рецепт с подробным описанием:
Перекладываем собранную черноплодную рябину в банку. Ягоды промывать не нужно. Мять рябину совсем необязательно. Добавляем к ней 300 грамм сахарного песка и необходимое количество изюма. Сухофрукты, так же как и рябину, предварительно не промываем. Вливаем воду, температура которой составит 20-22 С. Подогревать воду не нужно, чтобы не убить на поверхности ягоды бактерии, способствующие брожению.

До краев воду не доливаем, оставляем примерно 1/3 от общего объема емкости, так как в дальнейшем будем добавлять сахар, а сама основа для вина вспенится. Закрываем банку при помощи крышки, не слишком плотно. Это необходимо для свободного выхода газа при брожении. Если используется капроновая крышка, делаем надрез, размером в 2 сантиметра. Если же берем металлическую крышку, прикрываем ей банку резьбой к низу.

После этого вино перемешиваем каждый день, чтобы на ягодах не образовывалась плесень, так как они находятся на поверхности. Банку открывать не будем, а перемешиваем ее содержимое при помощи круговых вращений самой емкости. Спустя 1 неделю высыпаем в емкость с ягодами 300 грамм сахарного песка. Через неделю добавляем такую же порцию сахара. Для брожения потребуется примерно 1 месяц, время от времени перемешиваем вино.

По прошествии месяца добавляем 100 грамм сахара. Для оседания ягод потребуется некоторое время. Процеживаем массу, ягоды убираем. Даем слабоалкогольному продукту настояться в течение 2 недель. Сливаем чистое вино, используя шланг от капельницы. Получим 2 литра великолепного рябинового вина.

Домашнее вино из черноплодной рябины с водкой

Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины

Хотите приготовить отличное домашнее вино с ярким насыщенным вкусом? Воспользуйтесь эти рецептом, получите крепленый напиток всего через 3 недели.

Ингредиенты:
• 400 грамм черноплодной рябины;
• 500 миллилитров водки;
• горсть вишневых листьев;
• 190 грамм сахарного песка;
• 1,5 литра фильтрованной воды;
• кислота лимонная.

Как приготовить вино из черноплодной рябины в домашних условиях с добавлением водки:
Ягоды перебираем, избавляемся от поврежденных плодов. После этого рябину промываем. Разминаем ягоды при помощи толкушки, перекладываем измельченную массу в кастрюлю. Помещаем в кастрюлю листики вишни, вливаем воду. Кастрюлю ставим на плиту, доводим ее содержимое до кипящего состояния.

При умеренном огне провариваем ягодную массу на протяжении 15 минут. Убираем емкость с плиты, процеживаем отвар в подготовленную ранее посуду. Добавляем к рябиновому отвару сахарный песок вместе со щепоткой лимонной кислоты, провариваем все до растворения кристалликов сахара. Охлаждаем напиток, смешиваем с необходимым количеством водки.

Рябиновое вино переливаем в стерильную стеклянную банку, плотно закрываем ее капроновой крышкой. Помещаем банку с вином в холодильник. Спустя 3 недели можно насладиться насыщенным вкусом вина из рябины. Его можно также использовать для приготовления глинтвейна.

Домашнее вино из черноплодной рябины без дрожжей

Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины

Особая технология приготовления этого вина позволяет создать высококачественный продукт с отличными вкусовыми качествами. Винная закваска сделает вкус напитка многогранным и ярким.

Ингредиенты для винной закваски:
• 280 грамм малины или смородины;
• 50 грамм сахарного песка;
• 500 миллилитров воды.
Ингредиенты для вина:
• 3 килограмма рябины черноплодной;
• 2 килограмма сахарного песка;
• 3 литра чистой воды.

Готовим вино из черноплодной рябины без дрожжей:
Сначала приготовим винную закваску. Перекладываем ягоды в подготовленную посуду, засыпаем малину или смородину сахарным песком, добавляем воду. Горлышко банки обвязываем марлей, сложенной в четыре слоя, ставим емкость в теплое место. Во время брожения перемешиваем закваску в банке. Спустя 3 дня можно использовать полученную закваску для последующего приготовления вина.

Очищаем ягодки рябины от листков и веток, промываем их. Измельчаем рябину при помощи блендера или толкушки. Помещаем полученную массу в кастрюлю, вливаем винную закваску на основе свежих ягод. Приступаем к приготовлению сиропа. В кипящую воду всыпаем сахар, кипятим на протяжении нескольких минут. Охлаждаем сироп, вливаем его в емкость с ягодами.

Марлей, сложенной в четыре слоя, обвязываем кастрюлю с ягодами. Отправляем ее в отапливаемое место примерно на 8 дней для последующего брожения. Чтобы в сусло проник кислород, помешиваем его ежедневно (3 раза). Спустя указанное время процеживаем сусло. Для этой цели пригодиться сито или же марля. Тщательно отжимаем ягоды руками.

Сусло вливаем в чистый бутыль. Накрываем его крышкой, оснащенной гидрозатвором. Ставим емкость в темное и прохладное место, даем постоять вину месяц. Для качественного брожения необходимо соблюдать температурный режим (20 С). Бутыль во время брожения встряхиваем. После его завершения, разливаем рябиновое вино по подготовленным бутылкам, настаиваем на протяжении 3 месяцев. Крепость готового напитка составляет от 6 до 8 градусов.
Вино из черноплодной рябины. Рецепты домашнего вина из черноплодной рябины видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»