Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях
» » Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях рецепт

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях recipe
55
(голосов: 1 )
Соус под названием терияки является традиционным в Японии. Готовится он на основе соевого соуса, в который добавляется Мирин - сладкое вино, приготовленное на рисе. Это вино считают главной составляющей терияки, так как именно оно делает соус особенным.

Терияки обладает ярким вкусом и ароматом, который придает имбирь. Для соуса его используют как в свежем, так и высушенном виде. Соус Терияки сможет наполнить изысканным вкусом не только овощи и лапшу, но и блюда из мяса или рыбы. Благодаря такому соусу можно создать настоящее японское блюдо, которое удивит каждого. Приготовление терияки не займет у вас слишком много времени, если есть все ингредиенты под рукой.

Приготовьте овощи в соусе терияки, получится идеальное дополнение к гарниру из картофеля. Островатый соус сможет раскрыть вкус овощей с совсем другой стороны. Представленные рецепты соуса и блюд с его использованием помогут каждой хозяйке порадовать семью ужином по японским мотивам. Готовьте оригинально и просто, наши рекомендации станут подсказкой для начинающих кулинаров.

Соус терияки в домашних условиях

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Для приготовления терияки нужно использовать только качественный соевый соус, в таком случае и блюда с его добавлением буду гораздо вкуснее.

Ингредиенты:
• 100 миллилитров вина Мирин;
• 25 грамм сахара коричневого;
• 100 миллилитов соуса соевого;
• 4 грамма имбиря сухого.

Как приготовить соус терияки:
Необходимое количество соевого соуса смешиваем с коричневым сахаром. Эту смесь подогреваем до растворения кристаллов сахара.
Добавляем сушеный имбирь в порошке и тщательно все перемешиваем. Наливаем в горячую смесь рисовое вино. Теперь соус терияки по рецепту в домашних условиях нужно уварить. Ставим посуду с соусом на плиту.

Варим смесь, помешивая, на протяжении 20 минут. После уваривания соус приобретет необходимую густоту. Охлаждаем терияки. Подаем его к мясным или рыбным блюдам. Такой соус может быть использован также в качестве маринада.

Апельсиновый соус терияки, рецепт с фото

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Этот рецепт приготовления довольно сложный, но результат того стоит. Получается замечательный пикантный соус с цитрусовыми нотками.

Ингредиенты:
• 90 миллилитров соевого соуса;
• 35 миллилитров кунжутного масла;
• 2 средних апельсина;
• корень имбиря;
• лук зеленый;
• 3 зубочка чеснока;
• 4 грамма семян кунжута;
• 70 грамм меда.

Как сделать соус терияки:
Перед началом приготовления соуса необходимо подготовить все продукты. Зубочки чеснока нарезаем, а потом измельчаем, используя ступку. Зелень лука промываем, мелко ее рубим. С апельсинов выдавливаем сок. Если используем жидкий мед, то растапливаем его. Чтобы приготовить соус терияки, фото показывает, что нужно обжарить кунжутное семя на протяжении 2 минут, за это время оно немного подрумянится.

Берем миску и смешиваем в ней все остальные ингредиенты. Таким образом, получится универсальный соус, который можно использовать как маринад для курицы или рыбы. Вот такой соус терияки, рецепт приготовления включает необычные ингредиенты, которые обогащают его вкус.

Заливаем свежеприготовленным соусом мясо, выдерживаем его 3 часа. Во время маринования несколько раз встряхиваем посуду с мясом. Хранить такой соус нужно в герметично закрытой банке в прохладном месте. После чего можно приступать к процессу приготовления мяса.

Удон с курицей с соусом терияки

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Приготовьте традиционную японскую лапшу под терияки с курицей. Получится очень сытное блюдо с необычным вкусом.

Ингредиенты:
• 1 упаковка лапши Удон;
• 35 миллилитров оливкового масла;
• 300 грамм филе курицы;
• 1 средняя морковь;
• лук зеленый;
• 80 миллилитров соуса терияки;
• соус соевый по собственному вкусу.

Как готовится лапша Удон с курицей и соусом терияки:
Основным компонентом этого блюда будет лапша и соус терияки. Ассортимент соусов в супермаркетах позволяет выбрать подходящий по качеству и цене соус, но все же лучше сделать его самостоятельно. Готовим соус, а потом приступаем к созданию блюда. Варим лапшу. Удон варится до готовности в течение 5 минут, но может потребоваться и всего 3 минуты.

Время варки лапши, прежде всего, зависит от ее производителя. Стоит ознакомиться с рекомендациями по ее приготовлению, которые приведены на самой упаковке, и сварить лапшу. В таком блюде присутствует изобилие овощей, поэтому выбрать их можно по собственному вкусу. В любом случае курица под соусом терияки получится отличной.

Морковь мы измельчаем при помощи терки. Перья зеленого лука нарезаем в виде колец. Когда овощи будут измельчены, промазываем сковороду оливковым маслом и разогреваем. Выкладываем на ее поверхность овощи, обжариваем их в течение 1 минуты, за это время они раскроют свой аромат. Теперь добавляем туда ломтики куриного филе. За пару минут до готовности мяса и овощей вливаем необходимое количество соуса терияки, перемешиваем все и продолжаем процесс обжаривания на минимальном огне.

Готовую промытую лапшу перекладываем в сковороду, жарим все 3-4 минуты. Пробуем какая получилась курица в соусе терияки. При необходимости добавляем еще немного соевого соуса. Готовую лапшу с овощами и курицей можно подавать как с обычными столовыми приборами, так и с палочками.

Лапша Удон с овощами и соусом терияки

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Хотите удивить родных оригинальным блюдом из овощей и лапши? Приготовьте его по этому рецепту, блюдо не только будет эффектно выглядеть на тарелке, но и поразит всех своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:
• 300 грамм лапши Удон;
• 120 грамм лука-порея;
• 150 грамм китайской капусты;
• 150 грамм кабачков;
• 4 зубочка чеснока;
• 100 миллилитров соуса терияки;
• 70 миллилитров соуса тонкацу;
• 8 помидоров черри;
• 20 грамм семян кунжута.

Как приготовить Удон с овощами в соусе терияки, рецепт с подробным описанием:
Отвариваем лапшу согласно указаниям на упаковке. Берем лук-порей, отрезаем белую его часть и нарезаем в виде толстых колец. Морковь очищаем нарезаем полосками. Кабачки берем молодые, их нарезать нужно брусочками. Свежую китайскую капусту режем в виде квадратиков. Сковородку разогреваем, добавляем на ее поверхность растительное масло.

После этого выкладываем туда полосочки моркови, слегка обжариваем все. Добавляем кольца лука-порея и кабачки. Обжариваем овощи на протяжении 30 секунд. Теперь сюда кладется лапша Удон с соусом терияки и тонкацу. Перемешиваем все и тушим 1 минуту. Перекладываем приготовленное блюдо на тарелки. Сверху посыпаем семенами кунжута, украшаем половинками помидоров черри.

Лапша Удон с соусом терияки, рецепт с куриным филе

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Такое удивительно блюдо будет по достоинству оценено любителями азиатской кухни. Кокосовые сливки придадут лапше особую нежность.

Ингредиенты:
• 140 грамм куриного филе;
• 100 грамм лапши Удон;
• 60 грамм цуккини;
• 100 миллилитров кокосовых сливок;
• по 50 грамм красного и желтого болгарского перца;
• 40 миллилитров соуса терияки;
• 10 миллилитров подсолнечного масла;
• 5 миллилитров кунжутного масла;
• 10 грамм семян кунжута;
• 10 грамм зеленого лука;
• соль и свежемолотый перец.

Как готовится лапша и курица с овощами в соусе терияки:
Сначала обжариваем на сухой сковороде кунжутные семена. Кунжут должен слегка подрумяниться. Готовим лапшу на протяжении 5 минут, потом промываем ее под холодной водой. Благодаря правильному приготовлению Удон лапша с соусом терияки получается необычайно вкусной.

Куриное мясо нарезаем в виде соломки, цуккини с перцем - продолговатыми ломтиками. Обжариваем измельченные овощи на сковородке, добавляем подсолнечное масло. Процесс обжаривания займет 7 минут. Обжаренное куриное мясо и овощи поливаем необходимым количеством соуса терияки вместе со сливками и кунжутным маслом. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Перекладываем Удон на сковороду, пускай лапша с овощами и соусом терияки дойдет до кипения. Снимаем сковороду с огня. Украшаем наше блюдо измельченным зеленым луком, присыпаем его кунжутом. Вот такая получилась аппетитная лапша с соусом терияки. Рецепт ее приготовления совсем несложный, попробуйте создать такое блюдо и вы. Подавать лапшу на стол необходимо сразу после приготовления, чтобы ощутить аромат и изысканный вкус традиционного японского блюда.

Курица в соусе терияки, рецепт с пошаговым приготовлением

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Приготовьте курицу по такому, рецепту, она получается очень аппетитной. Соус пропитывает мясо в процессе обжаривания и обогащает ее необыкновенными вкусовыми оттенками.

Ингредиенты:
• 6 средних окорочков;
• 30 грамм крахмала;
• 200 миллилитров воды;
• 60 грамм сахара;
• 60 миллилитров соевого соуса;
• 50 миллилитров уксуса яблочного;
• 2 грамма имбиря молотого;
• 2 грамма свежемолотого перца.

Готовим курицу в соусе терияки:
Берем небольшую кастрюльку, смешиваем в ней необходимое количество крахмала вместе с водой, соевым соусом, яблочным уксусом, имбирем и свежемолотым перцем. Варим все на среднем огне, время от времени помешиваем смесь. Ждем, пока соус загустеет и начнет пузыриться. Разогреваем духовку до температуры 200 С.

Перекладываем куски курицы в застеленный куском фольги противень. Промазываем поверхность курицы соусом. Переворачиваем курочку на другую сторону и вновь смазываем ее приготовленным соусом. Запекаем окорочка на протяжении 30 минут при средней температуре. По прошествии времени переворачиваем их и запекаем еще 30 минут. Спустя каждые 10 минут курицу нужно смазывать соусом. Если используете грудки, то их не нужно переворачивать в процессе запекания, а лишь регулярно промазывать соусом.

Свинина в соусе терияки

Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Свинину можно приготовить в японском стиле. Мясо получится сочным и очень вкусным. Такой вариант мясного блюда можно включить в праздничное меню.

Ингредиенты:
• мякоть свинины;
• 50 миллилитров соевого соуса;
• 50 миллилитров саке или мирина;
• 8 грамм сахара коричневого;
• 2 головки репчатого лука;
• соль.

Готовим свинину в ароматном соусе терияки:
Сначала займемся приготовлением соуса. Для этой цели смешиваем соевый соус вместе с саке и коричневым сахаром. Ставим эту смесь на огонь в сотейнике и провариваем все на протяжении 5 минут. Сахар за это время полностью растворится, а сам соус приобретет более густую консистенцию. Охлаждаем приготовленный соус терияки.

Теперь приступим к процессу маринования свинины. Приготовить из мяса можно:
• шашлык (мясо порежем на кусочки и после маринования будет обжаривать их на шампурах);
• стейки (их можно готовить на решетке или же углях).

Перекладываем мясо в миску, добавляем к нему охлажденный соус вместе с кольцами репчатого лука. Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец. Следует обратить внимание на то, что в соусе терияки уже имеется достаточное количество соли, поэтому не нужно сильно солить мясо. Свинину маринуем в соусе на протяжении 12 часов. Чтобы мясо лучше пропиталось маринадом, следует переложить его в полиэтиленовый пакет и полностью выпустить из него воздух. Пакет плотно завязываем.

Перед началом процесса обжаривания лук рекомендуется вынуть и жарить его на сковородке отдельно. Лук на мангале будет подгорать, чем испортит всю красоту блюда. Свинину обжариваем на решетке над углями с двух сторон. Мясо получается очень сочным. Такое блюдо можно готовить на природе – оригинально, быстро и просто. Приятного аппетита и великолепного отдыха в кругу друзей и родных!
Соус Терияки. Как приготовить соус Терияки в домашних условиях видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»