Форшмак из сельди - рецепты с фото
» » Форшмак из сельди - рецепты с фото

Форшмак из сельди - рецепты с фото рецепт

Форшмак из сельди - рецепты с фото recipe
55
(голосов: 1 )
Форшмак – оригинальная закуска, которая готовится на основе селедки с добавлением картофеля, яиц, фасоли, грибов, а также сыра. Способов его приготовления существует множество, поэтому каждый форшмак имеет свой особенный вкус.

Подавать такую закуску можно намазав ее на хлеб, с тарталетками или канапе. Это будет отличной идеей для праздничного фуршета. Форшмак из сельди обладает нежным и насыщенным вкусом, гости по достоинству оценят такую оригинальную закуску. Готовьте вместе с нами форшмак, мы подскажем, как придать ему изысканный вкус, а также расскажем как лучше его подать.

Форшмак классический

Форшмак из сельди - рецепты с фото

Классический рецепт этого блюда включает простые и доступные каждому продукты, поэтому приготовить его не составит никакого труда.

Ингредиенты:
• 300 грамм филе сельди;
• 4 кусочка батона;
• 2 яйца;
• 2 средних луковицы;
• 100 грамм масла сливочного;
• 300 миллилитров молока;
• 1 яблоко кислое;
• соль, свежемолотый перец.

Как готовить форшмак из селедки, классический рецепт:
Замачиваем кусочки батона в необходимом количестве молока, чтобы они размягчились. Тем временем займемся подготовкой продуктов. Из филе рыбы удаляем мелкие косточки. Промываем яблоко, срезаем кожицу, удаляем сердцевину, а после этого разрезаем его на 4 одинаковые части. Очищаем лук, разрезаем его пополам.

Яйца варим до готовности, очищаем от скорлупы. Все подготовленные компоненты блюда измельчаем при помощи мясорубки.
Кусочки батона вынимаем из молока, слегка их отжимаем, добавляем к измельченной массе и перемешиваем все. Пробуем смесь на вкус, если необходимо – добавляем соли. Для придания остроты закуски, приправляем ее свежемолотым перцем.

В форшмак из селедки классический добавляем мягкое сливочное масло, хорошенько перемешиваем. Теперь можно намазывать форшмак на кусочки хлеба и подавать на стол. В этой закуске отлично сочетается яблоко и селедка, придавая ей легкую кислинку.

Форшмак классический – рецепт еврейской кухни

Форшмак из сельди - рецепты с фото

Этот вариант приготовления форшмака также является классическим, хотя используется подсолнечное масло, горчица и уксус. Вкус закуски яркий и насыщенный, подавать ее можно на любой праздник.

Ингредиенты:
1 крупная сельдь;
• 2 сваренных яйца;
• 2 яблока кислых;
• 2 кусочка сухого батона;
• 1 луковица;
• подсолнечное масло;
• уксус столовый;
• горчица и соль.

Как готовить форшмак из селедки:
Разбираем селедку, отделяем филе от костей. Кусочки сухого батона заливаем водой, даем мякишу набухнуть. Отварные яйца вместе с яблоками и луком очищаем. Лук мелко нарезаем, замачиваем его в уксусе в течение 5 минут. Измельчаем все, прокручивая подготовленные продукты через мясорубку.

Полученный фарш перемешиваем, добавляем к нему 10 грамм горчицы, 60 миллилитров уксуса 9%-го, выливаем 80 миллилитров подсолнечного масла (без запаха). Еще раз все перемешиваем. Пробуем закуску на вкус, добавляем соль. Ставим форшмак на ночь в холодильник.

По прошествии времени еще раз пробуем его на вкус, корректируем содержимое соли и уксуса в нем, перемешиваем.
Теперь форшмак по классическому рецепту готов. Перед употреблением можно пюрировать его, используя блендер.

Форшмак с плавленым сыром

Форшмак из сельди - рецепты с фото

Особой нежностью обладает эта закуска с плавленым сыром. В ней чувствуется пикантность сыра и легкие солоноватые нотки рыбы.

Ингредиенты:
• 1 средняя селедка;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм плавленого сыра;
• 2 морковки среднего размера;
• 1 головка лука.

Как приготовить форшмак с добавлением плавленого сыра:
Сначала чистим селедку, снимаем с нее кожицу. Нарезаем рыбу в виде небольших кусочков, удаляем кости. Отвариваем до готовности куриные яйца, а также морковь в отдельных кастрюлях. Куриные яйца должны быть сварены вкрутую.

Измельчаем при помощи мясорубки ломтики филе селедки, потом пропускаем остальные ингредиенты. Теперь форшмак с сыром отправляем на 15 минут в холодильник. Форшмак намазываем на ломтики батона, гренки или же крекеры, украшаем листиками свежей зелени, измельченными перьями лука и подаем на стол.

Рецепт форшмака из селедки с творогом

Форшмак из сельди - рецепты с фото

В этой закуске сочетаются продукты, которые на первый взгляд никак не сочетаются: творог и селедка. Вкус такого форшмака отменный, понравится как родным, так и гостям.

Ингредиенты:
• 1 средняя соленая сельдь;
• 180 грамм творога;
• 100 миллилитров сметаны;
• перья зеленого лука;
• 5 грамм сахара;
• 20 грамм твердого сыра.
• 1 сельдь солёная.

Приготовление форшмака с творогом:
Сельдь чистим, вырезаем филейную часть. Пропускаем филе с творогом через мясорубку.
Добавляем к полученной смеси необходимое количество сметаны с сахаром, а также мелко порезанную зелень. Взбиваем все венчиком и отправляем форшмак в холодильник. Перед тем как подать форшмак на стол, посыпаем его измельченным твердым сыром.

Форшмак – рецепт по-одесски

Форшмак из сельди - рецепты с фото

Попробуйте приготовить форшмак по-одесски, он поразит вас насыщенным и многогранным вкусом.

Ингредиенты:
• 1 крупная селедка;
• 1 головка лука репчатого;
• 3 зубочка чеснока;
• 1 зеленое яблоко;
• 1 куриное яйцо;
• молотый имбирь с кориандром по вкусу;
• свежемолотый перец, соль.

Как готовить форшмак по-одесски:
Сначала приступаем к очистке сельди. Отрезаем голову с хвостом, а потом плавники. Аккуратно снимаем кожу, делаем продольный надрез по спине. Разрезаем брюшко, вытягиваем хребет, при этом стараемся вынуть все кости. Яйцо варим вкрутую в воде с добавлением соли. Для этого понадобится 7 минут.

Яблоко чистим, вырезаем сердцевину. Лук мелко нарезаем, обдаем его кипящей водой. Треть филе селедки нарезаем в виде мелких кубиков. Таким же образом нарезаем 1/3 яблока. Эти компоненты добавим в форшмак в самом конце. Измельчаем при помощи блендера остальные компоненты блюда вместе с яичным белком.

Добавляем сюда измельченный чеснок и специи. Пробуем полученную смесь, при необходимости добавляем соль для достижения гармонии вкуса. Маргарин взбиваем до получения пышной массы и добавляем в форшмак. Все это еще раз нужно взбить. Теперь добавляем отложенную сельдь с яблоком, благодаря этому блюдо получит более яркий вкус. Готовый форшмак посыпаем измельченным желтком.
Форшмак из сельди - рецепты с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»