Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото
» » Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото

Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото рецепт

Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото recipe
55
(голосов: 2 )
Кто же не любит ароматные и невероятно аппетитные блины на кефире? Их любят все. Кефир придает блинам особенную нежность и яркий вкус. Готовятся блины очень быстро, поэтому подавать их можно даже на завтрак. Сметана или йогурт станут отличным дополнением такому лакомству.

Ну а если намазать блинчик вареньем, то можно получить огромное наслаждение от сочетания вкусов. Приготовьте разными способами блины на кефире, рецепт подскажет, как правильно сделать тесто и испечь само изделие из теста. Особой популярностью пользуются заварные блинчики или же на кипятке. В процессе выпекания на поверхности теста образуются дырочки, которые придают блинам великолепный внешний вид и особую нежность.

Если есть желание, то можно приготовить толстые блины на кефире, пошагово с фото вы узнаете все секреты их приготовления. Готовить их совсем нетрудно, так как в состав теста входят продукты, которые у каждой хозяйки под рукой. Для таких блинчиков можно приготовить начинку как соленую, так и сладкую.

Выберите один из вариантов приготовления блинов на кефирном тесте, вы сможете быстро приготовить сытный завтрак для всей семьи. Наши рекомендации помогут испечь идеальные блины за минимум времени.

Рецепт блинов на кефире пошагово

Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото

Хочется побаловать родных блинами на завтрак? Тогда приготовьте их по этому рецепту, блинчики получаются необычайно нежными и очень вкусными.

Ингредиенты:
• 300 миллилитров кефира;
• 1 куриное яйцо;
• 25 грамм сахара;
• 12 грамм питьевой соды;
• 60 грамм масла сливочного;
• 170 грамм муки;
• соль.

Как приготовить блины на кефире:
Необходимое количество кефира выливаем в миску, где будем вымешивать тесто. Сливочное масло растапливаем. Можно растопить его как на водяной бане, так и в микроволновке. Добавляем жидкое сливочное масло вместе с куриным яйцом в кефир, смешиваем эти ингредиенты при помощи венчика. Добавляем соль с сахаром и содой. Можно заменить соду разрыхлителем – это по желанию. Соду гасить уксусом нет надобности, поскольку кефир является кислой средой.

Перемешиваем все венчиком, при этом масса будет увеличиваться в объемах, образуется пышная пенка. Теперь вводим просеянную муку, тщательно вымешиваем тесто венчиком. Добиваемся однородной консистенции взбиваемой массы, в ней не должно быть комочков. Консистенция теста будет как на оладьи или же чуть жиже. Перед жаркой блинов, тесто должно немного отдохнуть на столе, где-то 30 минут.

Вот какое тесто получилось на блины на кефире, с фото видно какую консистенцию оно имеет. Печем блинчики на кефирном тесте с обеих сторон на горячей сковородке. Во время обжаривания снижаем силу пламени до среднего значения, чтобы блины не подгорели.
Лучше всего использовать небольшую сковородку, которая предназначена для выпечки блинов. Набираем половину половника теста и выливаем его на поверхность сковородки. Жарим блин до появления характерных дырочек на самом тесте. После этого переворачиваем блин на обратную сторону и жарим до румяности.

Таким же образом жарим блины на кефире тонкие с дырочками из оставшегося теста. Перед жаркой сковороду смазываем лишь единожды, потом на ее поверхность не нужно будет добавлять масло. Из указанного выше количества ингредиентов получится 8 нежнейших блинов. Они очень аппетитные, так что удержаться перед таким соблазном не сможет никто.

Заварные блины на кефире

Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото

Этот способ приготовления довольно необычный, так как для замешивания теста используется кипяток. Именно он делает блины дырчатыми.

Ингредиенты:
• 300 миллилитров кефира;
• 1 яйцо;
• 45 грамм масла подсолнечного;
• 45 грамм сахара;
• по 5 грамм соли и соды;
• 160 грамм муки;
• 150 миллилитров воды.

Как готовить блины на кефире, рецепт с кипятком:
Куриные яйца смешиваем с сахаром и солью в глубокой емкости до однородности. Добавляем к взбитой яичной массе немного кефира и перемешиваем все. После этого сюда высыпаем просеянную пшеничную муку, начинаем замешивать тесто, которое должно получиться без комочков. Вливаем в тесто оставшийся кефир, вновь перемешиваем всю эту массу.

Воду доводим до кипящего состояния, добавляем в нее соду и сразу же перемешиваем. Интенсивно перемешиваем тесто и добавляем кипяток. Добавляем требуемое количество подсолнечного масла. Вновь перемешиваем тесто, даем ему настояться в течение 15 минут.
Нагреваем сковороду, промазываем ее поверхность подсолнечным маслом.

Половником набираем немного теста, вливаем его на сковородку тоненькой струйкой и вращаем сковородку, чтобы равномерно распределить тесто на поверхности. Жарим блины на кефире пошагово. После зарумянивания одной стороны блина, переворачиваем на другую сторону. Переворачивать блин можно при помощи вилки или же лопаточки.

Каждый блинчик должен получиться румяным и тонким. Пробуем блины на кефире с кипятком, при надобности добавляем в тесто соль или же сахар. Подавать свежеприготовленные блинчики можно с любимым соусом, вареньем или медом. Если есть творожная масса, то можно ее завернуть в блин, такое лакомство точно понравится деткам.

Толстые блины на кефире

Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото

На кефире можно готовить не только тоненькие блинчики, очень вкусными получаются толстые блины. Попробуйте приготовить их хоть раз, вы будете удивлены, какие нежные они получаются.

Ингредиенты:
• 500 миллилитров кефира;
• 3 куриных яйца;
• 5 грамм соли;
• 75 грамм сахара;
• 6 грамм питьевой соды;
• щепотка лимонной кислоты;
• 45 грамм масла растительного;
• 260 грамм муки;
• ванилин.

Готовим толстые блины на кефире, рецепт с фото пошагово:
Смешиваем необходимое количество муки с ванилином, солью и сахаром, добавляем лимонную кислоту, а также соду. Кефир слегка подогреваем и взбиваем его с куриными яйцами. В эту смесь вливаем подсолнечное масло. Порциями вводим жидкую часть теста в сухую. Хорошенько все вымешиваем, растираем все комочки в тесте.

Даем приготовленному блинному тесту постоять минут 30. Потом можно жарить блины, рецепт на кефире с дырочками демонстрирует нужную консистенцию теста перед жаркой. Раскаленную поверхность сковороды промазываем подсолнечным маслом. Это необходимо сделать лишь первый раз. Для этой цели можно воспользоваться еще куском сала.

Наливаем тесто на сковороду, его толщина составит приблизительно 5 миллиметров. С одной стороны выпекаем блин под крышкой на минимальном огне до появления небольших пузырьков. С другой стороны будем жарить уже без крышки. Каждая стона блина обжаривается 3 минуты.

Вот такие блины на кефире с дырочками получились. Выглядят они довольно аппетитно. Готовятся они очень быстро. К тому же сложностей в приготовлении такого лакомства не возникнет даже у начинающей хозяйки. Лучше подавать блины горячими, так они вкуснее и нежнее. Пусть каждый член семьи насладится их бесподобным вкусом и ароматом.

Рецепт тонких блинов на кефире с дырочками

Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото

По этому рецепту блины будут ажурными и тоненькими, хотя в состав теста входит сода. Приготовьте отличное лакомство для всей семьи.

Ингредиенты:
• 500 миллилитров кефира;
• 150 грамм муки;
• 2 яйца;
• 40 грамм сахара;
• по 5 грамм соли и питьевой соды (гашеной уксусом яблочным);
• 35 грамм растительного масла.

Готовим блины на кефире, рецепт тонкие с дырочками:
Разделяем куриные яйца на желтковую и белковую часть. Смешиваем желтки с сахарным песком, а белки ставим охлаждаться в холодильник. К желточной смеси добавляем кефир, перемешиваем. Добавляем сюда муку, интенсивно вымешиваем тесто. Всыпаем ее частями и следим за консистенцией, она должна быть не слишком жидкой.

Размешиваем полученное тесто при помощи венчика. Добавляем гашенную яблочным уксусом питьевую соду, а также немного подсолнечного масла. Теперь взбиваем белки до получения пиков. В процессе взбивания добавляем щепоточку соли. Кладем взбитую белковую массу в тесто. Очень осторожно вымешиваем блинное тесто, тесто оно приобретает воздушность.

Раскаляем сковороду на огне, смазываем ее маслом. Порционно наливаем тесто и печем тонкие блины на кефире. Следим, чтобы тесто равномерно распределялось на сковородке. Подрумяниваем блин с одной стороны и переворачиваем на другую сторону. Готовые блинчики выкладываем горкой на тарелку.
Блины на кефире, пошаговые рецепты с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»