Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму
» » Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму

Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму рецепт

Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму recipe
55
(голосов: 1 )
Лечо считается традиционным блюдом Венгрии, также оно обрело популярность и во многих странах Европы и конечно же в нашей стране. Готовят лечо из перца с добавлением таких компонентов как помидоры, репчатый лук, морковь. Делать такое блюдо можно также на основе баклажанов и молодых кабачков. Консервирование перцев в томате стало привычным занятием для многих хозяек, поэтому это блюдо заготавливают на зиму.

Готовьте ароматное лечо, перец и помидоры на зиму, рецепт поможет в создании вкусной заготовки. Болгарский перец обладает сладковатым вкусом и легким ароматом – все это сохраняется в баночке с лечо. Специи дополняют такую заготовку и вносят легкую остринку, а помидоры или сок из них обогащают вкусовые качества сладкого перца, именно благодаря этому компоненту блюдо получает непревзойденный соус.

Существует множество вариантов приготовления такой вкусной заготовки как лечо из перца и помидор. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту, сок. А если добавить в лечо морковь, то блюдо приобретет яркий и насыщенный вкус. Готовьте по приведенным ниже рецептам отличное овощное блюдо, порадуйте родных ароматной заготовкой на основе сладкого овоща.

У вас получится отличное лечо из перца, рецепт с фото раскроет все секреты его приготовления. Консервированный перец в томатном соусе не только подойдет к пюре из картофеля, но и будет отлично сочетаться с запеченной рыбой или мясом.

Лечо из перца и моркови на зиму

Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму

Добавьте в лечо морковь, и вы получите отличное блюдо, которое будет радовать всю семью зимой. Его вкус может немного напоминать известный всем рататуй.

Ингредиенты:
• по 1 килограмму перца болгарского и моркови;
• 2 килограмма помидоров;
• 125 грамм сахара;
• 15 миллилитров уксуса;
• 85 миллилитров подсолнечного масла;
• 150 миллилитров воды;
• 30 грамм соли.

Как приготовить лечо из перца и моркови:
Для лечо выбираем мягкие и спелые томаты. Хорошенько их промываем, а после этого измельчаем, используя блендер. Для такой цели может пригодиться мясорубка, но блендером измельчить помидоры значительно быстрее. Перед началом измельчения томатов можно снять с них кожицу. Для этого окунаем в кипящую воду плоды примерно на минуту, затем перекладываем в холодную воду или посуду со льдом и кожица легко очищается.

Рецепт лечо из помидоров, перца и моркови довольно простой, так что дальнейшие этапы приготовления не вызовут никаких трудностей. Ставим на плиту кастрюлю с пюре из томатов, доводим его до кипящего состояния. Варим пюре на протяжении 40 минут, установив максимальную силу огня. Промываем морковь, чистим ее. Нарезаем овощ в виде соломки, для этого можно воспользоваться специальной терочкой для моркови по-корейски. Обжарьте ее на подсолнечном масле, так будет вкуснее.

Перец разрезаем, вырезаем плодоножку и удаляем семена. Перекладываем измельченный перец с морковью в пюре из томатов. Перемешиваем все деревянной лопаткой и тушим. Процесс тушения составит 20 минут. Снимаем с огня лечо с морковью и перцем, добавляем в кастрюлю необходимое количество уксуса, перемешиваем все и раскладываем по стерильным банкам.

Каждую банку прикрываем стерильной металлической крышкой, помещаем в кастрюлю, наполненную водой. Стерилизация лечо в пол-литровых банках должна проходить при температуре 90 С на протяжении 20 минут. Если используются литровые банки, то время их стерилизации увеличивается на 10 минут.

По прошествии указанного времени закатываем банки с ароматной заготовкой на зиму. Каждую баночку оборачиваем полотенцем, помещаем на стол вверх дном. После полного остывания банок переносим консервацию в погреб или кладовую на хранение.

Рецепт лечо на зиму из перца

Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму

Классический вариант приготовления этого блюда радует замечательным вкусом. Попробуйте приготовить лечо по приведенному рецепту, у вас получится ароматное и аппетитное дополнение к картофелю или макаронам.

Ингредиенты:
• по 2 килограмма болгарского перца и помидоров;
• 90 грамм сахара;
• 80 миллилитров подсолнечного масла;
• 30 грамм соли;
• 45 грамм уксуса 9%-го.

Готовим лечо из болгарского перца:
Сначала промываем томаты, разрезаем их на четвертинки, вырезая при этом плодоножку. Перемалываем дольки помидоров в чаше блендера. Если такой кухонной техники нет под рукой, то можно воспользоваться мясорубкой. Перца можно взять чуть больше 2 килограммов, после окончания процесса очистки семян и вырезания плодоножек, останется то количество, которое указанного в перечне ингредиентов.

Чтобы приготовить лечо из болгарского перца на зиму, перец нарезаем в виде долек. Из одного плода должно получиться примерно 5 одинаковых долек. Перемолотые томаты помещаем в кастрюлю и добавляем туда же необходимое количество подсолнечного масла, сахара и соли. Количество сахара можно изменить в меньшую сторону, это дело вкуса. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и доводим их до кипящего состояния.

Когда томаты закипят, сразу помещаем в кастрюлю перец. Продолжаем процесс варки, он составит 30 минут за это время содержимое кастрюлю необходимо часто перемешивать. В конце варки вливаем уксус, перемешиваем все и снимаем кастрюлю с плиты. Уксус добавляют только при завершении процесса варения, чтобы избежать его испарения. Лечо из болгарского перца и помидоров готово, можно раскладывать его по банкам.

Предварительно стерилизуем банки вместе с крышками. Процесс стерилизации стеклянной тары можно проводить непосредственно на чайнике. Закатываем горячее лечо, банки с ним переворачиваем и укрываем старым одеялом, ждем полного остывания. По истечении суток переносим заготовку из перца в кладовку. Хранить такую консервацию можно на протяжении 2-х лет.

Лечо из перца и лука на зиму

Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму

Готовить лечо можно и с луком, он придаст заготовке пикантности. А вот изюминкой такого лечо станет зелень и чеснок, они внесут некую свежесть и подчеркнут вкус каждого из ингредиентов.

Ингредиенты:
• 1 килограмм перца разных цветов;
• 1 килограмм спелых помидоров;
• 4 головки репчатого лука;
• 7 зубочков чеснока;
• 110 миллилитров подсолнечного масла без запаха;
• 35 грамм соли;
• 2 грамма свежемолотого перца;
• 75 грамм сахара;
• 1 пучок зелени петрушки;
• 35 миллилитров уксуса.

Как приготовить лечо из сладкого перца на зиму:
Перец вместе с помидорами тщательно промываем. Разрезаем болгарский перец на несколько частей, удаляем семена вместе с плодоножкой. На каждом помидоре делаем надрез в виде креста. Заливаем подготовленные таким образом томаты кипятком. По прошествии 1 минуты сливаем горячую воду с помидоров и заливаем их холодной водой.

Теперь можно приступить к удалению кожицу, эта процедура пройдет легко и просто. Нарезаем очищенные помидоры в виде средних кусочков. Лук режем в виде полуколец, чеснок мелко рубим. Следующим этапом приготовления лечо из перца на зиму станет обжаривание овощей. На поверхность сковороды выливаем требуемое количество подсолнечного масла. Хорошенько разогреваем его и выкладываем на сковороду лук вместе с чесноком. Тушим овощи до мягкого состояния на среднем огне.

Пока лук с чесноком томятся, режем мелко зелень петрушки. Берем кастрюлю, в которой планируем готовить лечо. Помещаем туда перец, томаты, зелень петрушки, а также обжаренный лук и чеснок. Следующим этапом станет добавление в лечо из перца и помидор и лука соли, сахара, свежемолотого перца. Все аккуратно перемешиваем.

Тушим овощи на протяжении 25 минут, время от времени помешивая. Вливаем требуемое количество уксуса и протушиваем лечо 5 минут. Проводим стерилизацию банок и крышек при помощи горячего пара. Готовое лечо раскладываем в слегка подсушенные банки и закатываем. Переворачиваем заготовки на зиму, хорошенько укутываем в старое одеяло. Пускай консервация так полностью остынет. Из перечисленного количества ингредиентов получается 4 баночки объемом 0,5 литра.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму

Готовить лечо можно не только из помидоров, но из сока. Вкус этой заготовки будет таким же, поэтому предложенный способ приготовления подойдет хозяйкам, у которых нет помидоров, а есть сок из них.

Ингредиенты:
• 3 килограмма перца болгарского очищенного;
• 2 литра томатного сока;
• 180 миллилитров подсолнечного масла;
• 70 грамм соли;
• 200 миллилитров уксуса 6%-го.

Как приготовить лечо на зиму из перца и томатного сока:
Конечно, готовить это блюдо рекомендуется из свежеприготовленного томатного сока. Для получения сока можно использовать сочные и мясистые томаты, которые перебиваются блендером или пропускаются через мясорубку. Получится довольно густая масса, которая послужит замечательной основой для нашей заготовки.

Из приведенных выше рецептов вы уже знаете, как приготовить лечо из перца и помидоров, этот рецепт основывается на использовании готового сока с мякотью. Выливаем томатный сок в большую кастрюлю, добавляем необходимое количество соли, сахара, уксуса и растительного масла, перемешиваем. Промываем болгарский перец, аккуратно удаляем плодоножку, избавляемся от семян внутри. Резать перец можно произвольными полосками: как крупными, так и маленькими.

В томатную массу помещаем порезанный перец, ставим кастрюлю на огонь. Перемешиваем все деревянной ложкой, прикрываем кастрюлю. С момента закипания содержимого кастрюлю, протушиваем все в течение 25 минут. Промываем и стерилизуем стеклянную тару, крышки кипятим. Как и для закатки лечо на зиму из помидор и перца следует использовать банки объемом 0,5 литра, так будет удобнее, но можно воспользоваться посудой большего объема.

Перекладываем лечо в подготовленные банки, заливаем томатным соусом до горлышка. Нарываем банки стерильными крышками и начинаем закатку. Даем банкам остыть в перевернутом виде, переносим их в место предполагаемого хранения.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму

Если нет под рукой свежих помидоров, не беда. Для приготовления лечо можно смело использовать томатную пасту, вкус заготовки будет ярким и насыщенным, попробуйте.

Ингредиенты:
• 1 килограмм пасты томатной;
• 2 килограмма перца сладкого болгарского;
• по 800 грамм морковки и репчатого лука;
• 310 миллилитров подсолнечного масла;
• 210 грамм сахара;
• 2 зубочка чеснока;
• 65 грамм соли;
• 110 миллилитров уксуса;
• 2 литра воды.

Как приготовить консервированный перец – лечо на зиму с томатной пастой:
Разводим томат-пасту необходимым количеством воды, должна получиться смесь, похожая на томатный сок. Ставим разведенную томат-пасту на плиту и доводим ее до кипящего состояния. После закипания добавляем сюда тертую морковку вместе с солью и сахаром. Варим все 10 минут от момента закипания на минимальном огне.

Перец режем в виде кубиков, а лук - полукольцами. Добавляем эти овощи в кастрюлю. По прошествии 15 минут вливаем подсолнечное масло вместе с уксусом, добавляем рубленый чеснок. Тушим овощи до готовности. Лечо раскладываем по подготовленным банкам и закатываем. Готовьте для своих родных лечо из болгарского перца, рецепты на зиму расскажут, как закатать несколько баночек с отличной овощной заготовкой.
Лечо из перца на зиму, как приготовить лечо на зиму видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»