Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото
» » Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото

Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото рецепт

Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото recipe
55
(голосов: 1 )
Холодный суп гаспачо – это традиционное блюдо андалузской кухни. Рецепт классического гаспачо приятно освежит в жаркие летние дни, его также можно использовать в качестве низкокалорийного супа для похудения.

Рецепт гаспачо поможет разнообразить ваше летнее меню, придя на смену обычному свекольнику или окрошке. Секрет приготовления вкусного супа гаспачо состоит в спелых овощах. Наряду с паэльей гаспачо холодный был признан самым популярным блюдом классической кухни. Для его приготовления болгарский перец, спелые томаты, чеснок, лук и огурцы очищают от кожицы и семян, все овощи режутся кусочками и измельчаются при помощи блендера.

Степень измельчения овощей может быть самой разной, от состояния густой кашицы до жидкого салата, порезанного мелкими кусочками. Смесь переливается в керамический горшочек или кастрюлю, добавляются уксус, перец и соль по вкусу. А чтобы готовый суп гаспачо рецепт имел более насыщенный вкус, его лучше поставить в холодильник на дозревание.

Гаспачо томатный имеет еще одну особенность, которая состоит в том, что его некоторые ингредиенты принято подавать на отдельных тарелках. Это могут быть ржаные сухарики, мелко порезанные яйца, виноград, орехи, ломтики ветчины или салями. А теперь мы расскажем своим читателям, как приготовить суп гаспачо не хуже, чем в ресторане.

Гаспачо рецепт классический с фото

Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото

Классический рецепт гаспачо можно дополнить или наоборот исключить из него любые ингредиенты, но спелые томаты обязательно должны в нем присутствовать. Вместо помидоров вы можете использовать томатный сок, но из сочных томатов это блюдо получается более вкусным.

Ингредиенты для приготовления классического супа гаспачо:
• 1 килограмм спелых томатов;
• 280 грамм перца сладкого;
• 500 грамм огурцов свежих;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 грамм масла оливкового;
• 15 грамм сока лимона;
• 50 грамм зелени кинзы или сельдерея;
• 1 луковица;
• 10 оливок консервированных без косточек;
• соль, перец молотый черный;
• кубики льда.

Как приготовить суп гаспачо классический:
На помидорах сделать небольшие надрезы и на несколько секунд опустить их в кипящую воду, после чего сразу же поместить в ледяную воду. Огурцы и томаты аккуратно очистить от кожицы, из сладкого перца удалить все семена.

Отложить в сторону по два огурца, помидора и перца болгарского, порезать овощи мелкими кубиками. Оливки без косточек разрезать на половинки. Все оставшиеся огурцы, томаты, перец сладкий, зелень, очищенный от кожицы лук и чеснок порезать и пюрировать при помощи блендера.

В получившуюся овощную жидкость добавить масло оливковое, сок половинки лимона, а также половину стакана охлажденной кипяченой воды. Поперчить и добавить соль по вкусу. Гаспачо из помидоров перемешиваем и снова взбиваем при помощи блендера.
Выложить в однородную овощную смесь порезанные оливки и мелко покрошенные овощи, все содержимое перемешиваем. Разлить готовый суп по подготовленным тарелкам, добавляем по 2 кубика льда и подаем своим родным.

Суп гаспачо по-андалузски рецепт с фото

Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото

Легкий освежающий суп гаспачо будет как никогда, кстати, в летнюю жару, когда не хочется, есть других сытных блюд. Этот суп гаспачо рецепт с фото готовится из свежих овощей без их тепловой обработки, а добавление нескольких ломтиков хлеба сделает готовое блюдо более сытным.

Ингредиенты для приготовления гаспачо по-андалузски:
• 150 грамм огурцов;
• 350 грамм помидоров;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 перец сладкий красный;
• 1 перец сладкий зеленый;
• 15 грамм масла оливкового;
• 1 ломтик белого хлеба;
• 8 грамм уксуса виноградного;
• 5 грамм соли;
• 2,5-3 ст. ложки кипяченой воды;
• 1 шепотка перца молотого черного.

Гаспачо пошаговый рецепт:
Обдать томаты кипятком и аккуратно удалить из них кожицу, порезать кусочками. Очистить огурец и также порезать, чеснок очистить от шелухи и мелко нашинковать. Лук очистить и порезать кусочками.

Из ломтика белого хлеба удалить корочку и замочить его в воде. Из перца болгарского удалить семена и порезать кубиками. Поместить все порезанные овощи в емкость для блендера и измельчить до состояния пюре. Отжать хлеб от лишней жидкости и также добавить к измельченным овощам, снова все содержимое взбить блендером.

Приправить смесь перцем и солью, суп гаспачо приправить виноградным уксусом или обычным лимонным соком. Также добавить несколько ложек кипяченой воды и масла оливкового, все содержимое перемешать. Подавать готовый суп томатный гаспачо с вареным яйцом, отдельно порезанными ломтиками огурцами, сладким перцем, сухариками или ломтиками ветчины.

Суп гаспачо острый с сыром «Пармезан»

Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото

В нашей стране гапачо холодный любят готовить в жаркие летние деньки. Вот еще один интересный пошаговый рецепт супа гаспачо с эффектной подачей.

Ингредиенты:
• 600 грамм свежих томатов;
• 100 грамм сыра «Пармезан»;
• половинка лимона;
• 1 огурец свежий;
• 35 миллиграмм масла оливкового;
• перец молотый, соль;
• 10 грамм соуса табаско.

Как готовить гаспачо острый с сыром «Пармезан»:
На промытых в проточной воде помидорах сделать крестообразные надрезы, на 1 минуту окуните их в кипящую воду. После чего томаты залить холодной водой и остудить. С помидоров удалить кожицу, порезать мякоть кусочками и сложить в отдельную емкость. Очистите от кожицы огурец, порежьте кубиками и выложите в емкость с томатами. Отжать сок из половинки лимона в чашку.

Порезанные овощи измельчить при помощи блендера до образования пюреобразной смеси. Не прекращая взбивать, влейте к овощам небольшой струей лимонный сок и масло оливковое. В самом конце добавить перец молотый, соус табаско и соль, снова взбить все содержимое.

Поставьте суп томатный гаспачо в холодильник для настаивания. А пока на мелкой терке можно натереть пармезан, выложить его кружочками, на противень застеленный, сверху придавите ложкой, поместите в разогретую духовку на 5 минут. Расплавленный сыр достаньте при помощи силиконовой лопатки. Достать охлажденный суп из холодильника и украсить сырным чипсом, небольшой долькой лимона и можно подать в холодном виде.

Суп гаспачо с креветками

Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото

Ингредиенты:
• 400 грамм помидоров;
• 5 шт. креветок;
• 1 перец сладкий;
• сок половинки лимона;
• 2 зубка чеснока;
• 15 грамм пасты томатной;
• 35 миллиграмм масла оливкового;
• зелень петрушки, базилика;
• 10 грамм паприки молотой;
• сахар по вкусу.

Приготовление гаспачо с креветками в домашних условиях:
Первым делом отварить креветки в подсоленной воде до готовности. Из промытого перца удалить плодоножку и семена, порезать кубиками. Очистить огурец от кожицы, также порезать кубиками. На помидорах сделать небольшие надрезы, поместить в кипяток на пару секунд, после чего очистить от кожицы, также порезать кубиками.

Поместить овощи в блендер и тщательно измельчить до состояния однородного пюре. Добавить в приготовленную овощную массу измельченный чеснок, сок лимона, паприку молотую, пасту томатную, перец, соль и сахарный песок. Отваренные креветки очистить от панциря и разделить на две половинки.

Отложить в сторону одну часть креветки, а другую мелко порезать и добавить к измельченным овощам, то же самое проделать и с остальными креветками. Суп перемешать и поместить в холодильник на несколько часов. Разлить охлажденный гаспачо по тарелкам, украсить свежей петрушкой и половинками креветок.
Суп гаспачо, рецепты холодного супа гаспачо с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»