Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото
» » Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото

Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото рецепт

Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото recipe
55
(голосов: 2 )
Тефтели в томатном соусе – достаточно простое, но в то же время очень вкусное блюдо, которое придется душе, как взрослым, так и детям. Именно в томатном соусе тефтели получаются удивительно вкусными и сочными.

Родом тефтели из национальной кухни тюркских народов, еще несколько столетий назад их готовили в большом котле на открытом огне и подавались политые густой подливой из этого же котла. Спустя некоторое время тефтели в томатном соусе фото появились в европейской кухне.

Тефтели в томатном соусе отличаются от обычных котлет тем, что в них добавляют разные овощи и крупы. Помимо риса в тефтели добавляют овсяные хлопья, гречку, картофель и даже сухофрукты. Если вы хотите приготовить тефтели с рисом в томатном соусе, то можно не панировать их в крахмале, сухарях и измельченной сырной крошке. Для панировки таких тефтелей используется только обычная пшеничная мука.

Обычно классические тефтели в томатном соусе готовятся на сковороде, они сразу обжариваются в панировке, после чего они уже тушатся в соусе до загустения. Но также можно приготовить тефтели в духовке. В качестве специй в тефтели можно добавлять тимьян, розмарин и майоран.

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты:
• 800 грамм фарша;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• масло подсолнечное;
• перец, соль;
Для приготовления соуса:
• 50 грамм масла сливочного;
• 400 грамм сметаны;
• 15 грамм муки;
• 2 листа лавровых;
• 25 грамм пасты томатной.

Как приготовить тефтели в томатно-сметанном соусе:
Соедините мясной фарш с измельченным на терке или рубленым луком. Если вы решите сами приготовить фарш, то лук измельчить на мясорубке вместе с мясом. В полученный фарш с луком добавить перец, соль и одно яйцо. Все содержимое хорошенько перемешать. По желанию в фарш на этом этапе можно добавить немного хлеба или отваренный рис, кто как любит.

Теперь приступаем к приготовлению насыщенного томатного соуса. Растопить кусочек масла сливочного на сковороде, добавить несколько ложек муки, все время, помешивая ложкой, чтобы в смеси не образовалось комочков. После того, как жидкость начнет пениться, сковороду уберите с огня.

В отдельной сковороде доведите до кипения сметану, добавить в жидкость обжаренную муку с маслом. Активно помешивая смесь, добавьте в нее несколько ложек томатной пасты или томатного пюре. Посолите и поперчите соус по вкусу, доводим до кипения и сразу же убираем с огня.

Из мясного фарша сформируйте небольшие тефтельки круглой формы, со всех сторон обваляйте их в муке. Обжарьте в разогретом подсолнечном масле. Выложить обжаренные тефтели в подходящую кастрюлю и залить приготовленным томатным соусом, положить несколько листьев лавровых и готовить на тихом огне в на протяжении 15 минут. Тефтели в сметано-томатном соусе можно подавать с любым гарниром или салатом из овощей.

Тефтели с рисом в томатном соусе рецепт

Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото

Тефтели с рисом – распространенное блюдо, которое обычно готовится из говяжьего фарша или же можно взять пополам из свинины и говядины.

Ингредиенты:
• 100 грамм риса;
• 700 грамм фарша;
• 2 моркови;
• 1 шт. сладкого перца;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 20 грамм пасты томатной;
• 2 зубочка чеснока;
• подсолнечное масло.

Тефтели с рисом в томатном соусе пошаговый рецепт:
Морковь очистить и измельчить, используя терку. Измельчить очищенный от шелухи лук репчатый. Освободить от семян перец болгарский и порезать полосками небольшого размера. В толстостенной кастрюле или в сковороде нагреть масло и обжарить в нем измельченные овощи.

Отварить рис в подсоленной воде практически до готовности, после чего откинуть на дуршлаг промыв немного водой. В глубокой миске смешать отваренный рис, мясной фарш, мелко порезанный чеснок, сырое яйцо, половину порции обжаренных овощей, добавить перец и соль по вкусу.

Все компоненты смешать до образования однородной смеси. Скатать из полученного фарша круглые тефтельки. В сковороду к оставшимся овощам добавить несколько ложек томатной пасты и все вместе обжаривать на протяжении нескольких минут. Добавить несколько стаканов воды, все содержимое вскипятить, добавить соль и другие специи по вкусу.

В кипящий соус аккуратно поместите тефтели, доведите до кипения. Теперь огонь нужно уменьшить, накрыть крышкой сковороду и уменьшить огонь до минимума. Продолжайте тушить тефтели в течение 20 минут. Тефтели с рисом в томатном соусе украсят любой стол.

Куриные тефтели в томатном соусе рецепт с фото

Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото

Предлагаем простой рецепт куриных тефтелей в томатном соусе. Сочные и невероятно нежные куриные тефтели не оставят равнодушными ни одну хозяйку.

Ингредиенты:
• 450 грамм куриной грудки;
• 40 грамм муки;
• 2 зубочка чеснока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу;
• 1 луковица;
Для соуса:
• 35 грамм масла сливочного;
• 180 миллиграмм воды;
• 15 грамм муки;
• 8 грамм сахара;
• любая сушеная зелень.

Тефтели в томатном соусе пошаговый рецепт:
Промыть куриное мясо, порезать кусочками произвольного размера. Чеснок с луком очистить и порезать кусочками. Куриную грудку вместе с измельченными овощами пропустить через мясорубку. В получившийся фарш добавить, перец, одно яйцо, соль, любые сухие травы (по желанию) и муку.

Фарш для тефтелей перемешать при помощи ложки и сформировать тефтели диаметром не более 4 сантиметров. Обвалять тефтели по отдельности в муке. Разогреть в сковороде необходимое количество масла и обжарить тефтели с обеих сторон. Переложить обжаренные тефтели на отдельную тарелку и можно приступать к приготовлению соуса.

В сковороду с растопленным маслом сливочным добавить муку, обжаривать в течение одной минуты до образования золотистого цвета. Затем добавить воду и томатную пасту, через минуту добавить в соус сухие травы, щепотку сахара и соль. Тушить под закрытой крышкой около 10 минут.

Выложить в полученный соус тефтели, чтобы жидкость целиком покрывала все тефтели. Накрыть все содержимое крышкой и оставить тушиться на тихом огне, на протяжении 15 минут. Приготовленные куриные тефтели в томатном соусе вы можете подать к столу с любым гарниром по вкусу.

Тефтели с грибами в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото

Хотите приготовить что-то необычное и невероятно вкусное и для своих домочадцев? Тогда рекомендуем вам приготовить тефтели с грибами в томатном соусе, невероятно аппетитное и вкусное блюдо.

Состав:
• 500 грамм фарша;
• 200 грамм грибов;
• 1 луковица;
• 65 грамм сыра «Пармезан»;
• 15 грамм масла оливкового;
• 1 яйцо;
• петрушка свежая;
Для приготовления соуса:
• 200 грамм консервированных томатов;
• 1 луковица;
• 20 грамм оливкового масла;
• сухой или свежий базилик;
• 2 дольки чеснока.

Тефтели в томатном соусе рецепт с грибами:
Мелко порубить промытую петрушку, порезать кубиками шампиньоны и очищенный лук репчатый. Очищенный чеснок мелко порубите. В глубокой миске смешайте фарш, измельченную петрушку, грибы, лук и чеснок. Также добавить натертый «Пармезан» и одно яйцо. Полученный фарш не забудьте посолить по вкусу и добавить немного перца молотого.

Из фарша сформировать шарики небольшого размера и обжарить со всех сторон в разогретом масле оливковом. Для приготовления соуса очистить лук чесноком и мелком их порезать. Отдельно разогреть в сковороде масло и в нем обжарить чеснок с луком не более 2-х минут.

Добавить порезанные консервированные томаты, специи по вкусу и измельченный базилик. Соус доведите до кипения, после чего выложить все тефтельки, продолжать тушить в течение 15 минут на тихом огне.
Тефтели в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»