Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото
» » Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото

Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото рецепт

Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото recipe
55
(голосов: 3 )
Вкусные, пышные и румяные пирожки – предмет гордости любой хозяйки. Несомненно, большую роль в приготовлении такой выпечки играет тесто. Дрожжевое тесто для пирожков – идеальный вариант для создания пышной выпечки. Готовить его можно на кефире, сыворотке, молоке, сметане. Приготовьте вкусные пирожки из дрожжевого теста, рецепты с фото откроют секреты приготовления замечательного теста.

Каждый из вариантов приготовления теста особенный. Выберите рецепт теста для пирожков в духовке или жаренных на сковороде, вы сможете без труда приготовить идеальную основу для таких пирогов. Дрожжи можно использовать как сухие, так и свежие, в любом случае тесто получится воздушным и будет отлично подходить. Готовьте для своей семьи пирожки из дрожжевого теста, рецепты с фото в духовке расскажут вам, как приготовить любой из выбранных вариантов такой основы для выпечки.

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото

Приготовьте такое дрожжевое тесто для жареных пирожков, оно имеет воздушную структуру и получается хрустящим. Вашим близким понравятся пирожки, которые приготовлены на этом тесте.

Ингредиенты:
• 420 мл кефира;
• 15 гр. дрожжей сухих;
• 55 гр. сахара;
• 590 гр. муки пшеничной;
• 10 гр. соли;
• пара куриных яиц.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков:
В миску выливаем слегка нагретый кефир. Кефир не должен быть горячим, так как дрожжи не активизируются в горячей жидкости. Далее высыпаем в кефир необходимое количество сухих дрожжей. После дрожжей добавляем сахар и размешиваем кефирно-дрожжевую смесь. Разбиваем в кефир куриные яйца, слегка взбиваем все ингредиенты в миске. Для этой цели можно использовать вилку или же венчик. Муку просеиваем и добавляем 160 грамм к кефирно-яичной смеси.

Должно выйти достаточно жидкое тесто - опара. Накрываем опару в миске слегка влажным полотенцем, а потом оставляем в теплом месте на 20 минут. По прошествии указанного времени опара подойдет, увеличится в несколько раз, на ее поверхности появятся пузырьки. Это будет свидетельствовать об активизации дрожжей, можно продолжить замешивание теста. Добавляем в опару, оставшуюся просеянную муку, а также требуемое количество соли.

Муку следует добавлять в опару порциями и каждый раз тщательно вымешивать тесто, чтобы добиться его однородности. Получим достаточно крутое тесто, мягкое по консистенции. Теперь накрываем дрожжевое тесто полотенцем, даем ему отдохнуть 20 минут. Тесто должно увеличиться в несколько раз, его можно вымешивать и формировать пирожки.

Дрожжевое тесто на молоке для пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото

Попробуйте приготовить приведенное дрожжевое тесто для пирожков, фото с подробным описанием помогут быстро разобраться в этапах его приготовления. В этом рецепте нет яиц, но тесто получается не менее нежным и эластичным, чем приготовленное на яйцах.

Ингредиенты:
• 260 мл молока;
• 8 гр. дрожжей сухих;
• 34 гр. соли;
• 25 гр. сахарного песка;
• 470 гр. муки;
• 70 мл подсолнечного масла;

Готовим дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке:
В кастрюле подогреваем необходимое количество молока, переливаем его в миску. Затем добавляем в теплое молоко сухие дрожжи вместе с сахаром и солью. Перемешиваем все эти ингредиенты, добавляем туда 60 грамм просеянной муки. Хорошо размешиваем эту смесь, оставляем приготовленную опару примерно на 10 минут в тепле для активизации сухих дрожжей.

Добавляем в опару частями, оставшуюся пшеничную муку и начинаем замешивать тесто. В конце вымешивания вливаем требуемое количество подсолнечного масла, тщательно вымешиваем тесто. Получаем замечательное тесто для жареных пирогов. Оставляем его еще на 1 час в тепле под полотенцем. Руки смазываем подсолнечным маслом и обминаем тесто, приступаем к лепке пирожков и их обжариванию. Тесто довольно просто раскатывается, из него легко лепить пирожки.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков на сметане

Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото

Это тесто на пирожки дрожжевое на дрожжах и сметане является универсальным, так как готовить из него можно не только пирожки. Даже начинающая хозяйка сможет вымесить по этому рецепту отличное тесто.

Ингредиенты:
• 220 мл сметаны;
• 160 гр. маргарина;
• 2 яйца;
• 190 гр. сахара;
• 6 гр. соли;
• 6 гр. питьевой соды;
• 45 гр. дрожжей свежих;
• 530 гр. муки.

Готовим дрожжевое тесто на сметане:
Свежие дрожжи разминаем и добавляем в теплую воду, перемешиваем все ложкой. Сливочный маргарин растапливаем, слегка охлаждаем. Потом добавляем его к разведенным дрожжам. Перекладываем в миску разбитые куриные яйца вместе со сметаной. Тщательно размешиваем массу венчиком. Высыпаем туда соль, а также питьевую соду.

В процессе перемешивания постепенно добавляем просеянную пшеничную муку. Вся эта масса должна быть не слишком крутой. Оставляем дрожжевое тесто на 10 минут на столе, накрыв салфеткой. Сформированные пирожки перед их жаркой необходимо оставить под салфеткой на 40 минут. Теперь можно приступить к жарке пирожков.

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото

Приготовьте пирожки из дрожжевого теста в духовке, с фото и подробным описанием у вас получится отличная выпечка, которая порадует не только вас, но и ваших родных. Пирожки на таком тесте будут пышными и очень вкусными.

Ингредиенты:
• 240 мл молока;
• 660 гр. муки;
• 10 гр. дрожжей сухих;
• 2 яйца;
• 85 гр. сахара;
• 10 гр. соли;
• 55 мл масла растительного.

Готовим дрожжевое тесто для пирогов в духовке:
Нагреваем молоко, затем добавляем в него сухие дрожжи. Оставляем эту смесь до образования шапочки из пены. В другую посуду разбиваем куриные яйца, потом добавляем туда сахарный песок, а также соль. Вливаем к этим ингредиентам масло растительное. После этого вливаем приготовленную опару из молока и дрожжей. Перемешиваем в миске все ингредиенты.

Муку просеиваем 2 раза и добавляем в миску, замешиваем мягкое тесто, что не будет прилипать к рукам. Если у вас есть домашняя помощница – хлебопечка, то можно просто вымешать тесто в ней, установив программу «Тесто». Оставляем тесто подходить в тепле, накрываем его слегка влажным полотенцем. С тестом можно продолжить работу, когда оно увеличится в объемах где-то в 2 раза. В качестве начинки можно выбрать повидло, свежие ягоды или фрукты.

Тесто на пирожки дрожжевое на воде

Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото

Это простой вариант теста для пирожков, в него входят ингредиенты, которые находятся под рукой у каждой хозяйки. Готовить его можно как на сухих дрожжах, так и на свежих. Выберите тот вариант, который больше всего вам подходит.

Ингредиенты:
• 670 гр. муки пшеничной;
• 290 мл теплой воды;
• 8 гр. сухих дрожжей или же 20-25 гр. свежих;
• 55 гр. сахарного песка;
• 10 гр. соли;
• 85 мл масла рафинированного.

Готовим дрожжевое тесто на воде:
В глубокую миску наливаем необходимое количество теплой воды, высыпаем 120 грамм муки, дрожжи, а также сахар. Тщательно перемешиваем содержимое миски, ставим в теплое место, а потом ждем 20 минут. За указанное время тесто на воде должно увеличиться в объеме, на ее поверхности будет видно пузырьки. Все это будет говорить об активизации дрожжей.

Добавляем в опару соль, выливаем подсолнечное масло, а также небольшими частями вводим просеянную муку. После каждой порции муки, тщательно вымешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы мы получили достаточно мягкое тесто. В процессе вымешивания может понадобиться немного больше или же меньше указанного количества пшеничной муки.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото

Если вы желаете быстро подготовить дрожжевое тесто для пирожков, то этот рецепт вам пригодится. Вымесить его сможете всего за 45 минут и сразу же приступайте к формированию пирожков.

Ингредиенты:
• 490 гр. муки;
• 240 мл молока;
• 1 куриное яйцо;
• 50 гр. сахара;
• 5 гр. соли;
• 12 гр. сухих или 25 гр. свежих дрожжей.
• 50 гр. масла растительного.

Готовим быстрое дрожжевое тесто:
Дрожжи разводим в подогретом молоке, добавляем требуемое количество сахара. В глубокую емкость высыпаем 380 грамм просеянной муки, делаем в ней ямку, выливаем туда молочную смесь с дрожжами и сахаром. Оставляет тесто отдохнуть на 40 минут, можно накрыть его полотенцем или салфеткой. По прошествии этого времени на поверхности опары поднимется так называемая «шапка».

Добавляем 1 яйцо, требуемое количество подсолнечного масла и соли, тщательно все перемешиваем. Затем высыпаем оставшуюся пшеничную муку, замешиваем тесто. Хорошо вымешанное дрожжевое тесто не должно быть липким. Это тесто сразу используем для приготовления пирожков. Начинки для пирожков из дрожжевого теста могут быть как сладкими, так и несладкими. Выбирайте любую на свой вкус. Если выберите для пирожков несладкую начинку, тогда положите в тесто меньше сахара.

Тесто на пирожки дрожжевое на сухих дрожжах (безопарный способ)


Дрожжевое тесто можно легко приготовить даже без опары. Оно подойдет не только для пирогов, но и для другой несдобной выпечки. Попробуйте, вам понравятся изделия, выпеченные на нем.

Ингредиенты:
• 780 гр. муки;
• 20 гр. дрожжей;
• 410 мл воды или же молока;
• 2 яйца;
• 140 мл масла рафинированного;
• 75 гр. сахара;
• 3 гр. соли.

Приготовление дрожжевого теста безопарным способом:
Воду или же молоко подогреваем, добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем эту смесь до растворения сахара. Добавляем сюда необходимое количество масла растительного и перемешиваем. Разбиваем в миску куриные яйца и снова перемешиваем смесь ложкой. Добавляем просеянную пшеничную муку частями, при этом хорошенько перемешиваем дрожжевое тесто.

Вымешанное дрожжевое тесто не должно быть липким, но и не слишком крутым. Продолжаем вымешивать тесто на протяжении 30 минут. Перекладываем тесто в миску, затем накрываем его салфеткой, слегка смоченной в воде. Отправляем тесто на батарею примерно на 50 минут. За это время тесто поднимется, теперь его еще раз вымешиваем и снова отправляем в теплое место только теперь на 30 минут. Теперь приступаем к формированию из него пирожков.
Дрожжевое тесто для пирожков, лучшие рецепты с фото видео рецепт
Комментарии (1)
17 июля 2017 14:55 Маша
Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»