Маринованный чеснок, пошаговые рецепты с фото
» » Маринованный чеснок на зиму

Маринованный чеснок на зиму рецепт

Маринованный чеснок на зиму recipe
4.45
(голосов: 5 )
Чеснок – это настоящий народный целитель, способствующий повышению иммунитета и укреплению организма. Если говорить о кулинарии, то в этой сфере чеснок также очень широко применяется. Чеснок многие любят за его вкус и ту изюминку, которую он придает блюдам. Маринованный чеснок – это вообще отдельная тема.

Маринованный чеснок является прекрасной альтернативой свежему чесноку, ведь он имеет все те вкусовые и ароматические свойства, правде менее выраженные. Тем более этот чеснок обладает не таким стойким и резким запахом, отсутствует горечь, вкус гораздо нежнее и мягче, чем у свежего. Даже съев такой чеснок среди рабочего дня вы можете не бояться того, что у вас будет плохо пахнуть изо рта.

Маринованный чеснок может быть прекрасной закуской, подавать его можно даже без ничего, а мясным блюдам, он придает особую пикантность. Маринованный молодой чеснок готовится как в целом виде, так и дольками, очищенным, его можно заливать рассолом с добавлением любых ароматных специй. Безусловно, каждая уважающая себя хозяйка имеет свои рецепты маринования чеснока, но мы постараемся вам рассказать о некоторых очень интересных рецептах, как мариновать чеснок.

Маринованный чеснок на зиму

Маринованный чеснок на зиму

Замариновать чеснок можно не только в целом виде, но и отдельными зубчиками. Для этого рецепта лучше использовать чеснок, выращенный на грядке, поскольку чеснок привезенный из Китая, начинает приобретать синий цвет, поэтому для маринования он не подходит. Итак, маринованный чеснок рецепт приготовления этой закуски вы найдете ниже.

Ингредиенты:
• 500 грамм чеснока;
• 350 миллилитров воды;
• 25 грамм сахара;
• 1 ложка соли;
• 3 штуки листа лаврового;
• 5 шт. перца душистого;
• 7 шт. горошин перца черного;
• перец чили – по вкусу;
• 2 соцветия гвоздики (по желанию);
• 60 миллилитров уксуса.

Как мариновать чеснок, рецепт с фото:
Для очистки большого количества чеснока можно использовать шейкер (или что-то на подобии). Возьмите шейкер или небольшую кастрюльку и поместите внутрь зубчики чеснока, в таком количестве, чтобы дно закрывалось раза в два. Плотно закройте емкость сверху крышкой или другим плотным материалом и начинайте встряхивать. Зубчики будут ударяться о стенки емкости и таким образом очищаться от шелухи.

После этого, зубчики чеснока бланшировать, опустив их на несколько минут в кипяток. Для маринада добавить в воду сахар, соль, лавровый лист, перец и пару минут прокипятить. Под конец кипячения добавить уксус, положите в банку зубчики чеснока и залить их горячим маринадом.

Спустя пару недель, маринованный чеснок на зиму, будет полностью готовым и его можно хранить в течение нескольких месяцев. Такой чеснок можно использовать для приготовления различных закусок, салатов и мясных блюд.

Маринованный чеснок со свеклой

Маринованный чеснок на зиму

Русская кухня славится большим количеством рецептов консервирования овощей. Еще бы, ведь русский народ славится богатыми, устроенными с размахом застольями. Представляем рецепт маринования чеснока со свеклой.

Ингредиенты:
• чеснок - 1 килограмм;
• свекла - 400 грамм;
• вода - 1 литр;
• столовый уксус - 100 миллилитров;
• сахар – ложки;
• соль – 2 ложки;
• перец душистый – 5-6 горошин;
• свежая зелень.

Приготовление маринованного чеснока:
Промыть свеклу под проточной водой, очистить от кожицы, нарезать корнеплод тонкими ломтиками. Чеснок также очистить от шелухи и на пару минут опустить в кипяток, после чего поместить его под ледяную воду. Плотно уложите чеснок в стерилизованную банку, перекладывая слои ломтиками свеклы и добавляя зелень.

Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, уксус и закипятить. Когда маринад немножко прокипит, следует залить им чеснок со свеклой в банке. Банку укупорить крышкой и поставить ее вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

Когда остынет, можно ставить на хранение в чулан или подвал. Чеснок, маринованный головками - хорошая заготовка на зиму, которую можно использовать для приготовления разных блюд или подавать к столу в качестве закуски.

Маринованный чеснок быстрого приготовления

Маринованный чеснок на зиму

Ингредиенты:
• 1 килограмм чеснока;
• свежий тархун;
• 2 ч. ложки соли;
• 100 грамм уксуса;
• 4 ст. ложки сахара;
• 1 литр воды;

Как мариновать чеснок рецепт с фото:
Чтобы приготовить маринованный чеснок быстро, с головок чеснока нужно аккуратно снять верхнюю шелуху, оставив нижнюю пленку, чтобы зубчики чеснока не распадались. Вскипятить воду в любой емкости, опустить в кипяток подготовленные головки чеснока и выдержать в течение 3-х минут. Чеснок поместите в холодную воду и разложите по стеклянным банкам.

Для приготовления маринада вскипятить литр воды, добавить сахар с солью и продолжать варить, пока все содержимое не раствориться. Добавить в маринад уксус, емкость снять с плиты и разлить по банкам. Некоторые хозяйки добавляют в маринад любые пряности по вкусу: горошек душистый, майоран, гвоздику и др. Но в этом случае маринад прокипятить еще в течение 20 минут и уже после этого разлить по банкам.

Банки с заготовками оставить для остывания при комнатной температуре и поместить на дальнейшее хранение в холодильник. Уже через несколько часов маринованный чеснок в домашних условиях можно подавать в качестве закуски к столу или добавлять во время приготовления салатов.
Маринованный чеснок на зиму видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»