Домашняя уха: пошаговые рецепты с фото
» » Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото

Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото рецепт

Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото recipe
4.35
(голосов: 4 )
Наверное, всем известно, что уха в домашних условиях, приготовленная из свежей рыбы, необычайно вкусная. Это блюдо начали готовить очень давно, и за сотни лет было придумано огромное количество разнообразных рецептов. Считается, что самая вкусная уха получается из ерша, судака или окуня.

Уха домашняя

Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото

Рецепт этой ухи достаточно прост, поэтому с приготовлением этого блюда справиться даже начинающая хозяйка.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
• хвосты и головы рыбы;
• 2 шт. картофеля;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 2 шт. листьев лавровых;
• зелень свежая
• специи для ухи.

Приготовление:
Домашняя уха, рецепт которой довольно прост, готовится достаточно быстро и легко. Очистите овощи от кожуры и промойте. Сложите в кастрюлю целиком луковицу и морковь, а картофелину порежьте крупными кусками. Налейте в емкость воды и поставьте на огонь.

После того как вода закипит, в кастрюлю положить промытую рыбу, соль и специи (перец и лаврушку). Готовить в течение 20-ти минут, после снимите кастрюлю с огня и вытащите вареную морковь и лук. Эти овощи можно нарезать на небольшие кусочки и опустить обратно в уху или убрать их из готового блюда. Уха готова, вы можете подать ее к столу присыпав зеленью.

Самая вкусная домашняя уха

Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото

Данный рецепт ухи в домашних условиях очень популярен, и если все сделать правильно, то у вас получится просто замечательное блюдо, которое понравится всем.

Вам понадобятся следующие ингредиенты, для приготовления ухи:
• хвосты и головы от рыбы;
• 2 шт. картофеля;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 корень сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• соль;
• специи для ухи;

Как приготовить домашнюю уху:
В емкость влить пару литров воды и поставить на огонь. В кастрюлю добавить перец черный горошком, перец душистый, кориандр, гвоздику и пару лавровых листиков. Приготовление ухи в домашних условиях начинается с очистки овощей. Морковь порежьте толстыми кусочками или просто разделите корнеплод на две части.

Если корень сельдерея небольшой, то его можно использовать в целом виде или же отрезать от большого корневища кусок нужного размера. На луке сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Лук, морковь и сельдерей положить в кастрюлю к специям.

После закипания воды подождите 14 минут и достаньте из кастрюли лаврушку и корень сельдерея. Опустите в кастрюлю порезанные на большие куски картофелины и зубчики чеснока (немного раздавить их). Вареную луковицу убрать из ухи. После того, как картошка проварится минут 10, в емкость опустите рыбу. Готовить блюдо надо еще 20 минут на среднем огне.

Домашняя уха из карасей

Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото

Данный рецепт ухи домашней предполагает использование карасей. Хоть это обычная речная рыба, но зато она имеет очень насыщенный вкус.

Ингредиенты:
• 1 килограмм карасей;
• 2 головки лука;
• 2 чесночных зубка;
• 95 грамм пшена;
• 3 шт. картофеля;
• по 1 моркови и корня петрушки;
• 20 грамм сала;
• по 5 горошин черного и душистого перца;
• 2 ч. ложки соли;
• 2 листа лавровых;

Как сварить уху в домашних условиях:
Удалите из рыбы чешую, внутренности и жабры, и хорошо промойте карасей, ополоснув их в проточной воде. Сложите подготовленную рыбу в кастрюлю, налейте воду и поставьте на огонь. После закипания карасей достать из кастрюли. Лук и картофель почистить и помыть. Нарежьте овощи кубиками, удалить кожицу из моркови и вместе с корнем петрушки измельчить при помощи терки.

Пшено помыть и залить на 2 минуты кипящей водой. Чесночные зубчики очистить и мелко нарезать. Измельченный чеснок можно растереть с салом. В заранее приготовленный бульон из карасей, опустить измельченные овощи и коренья. Когда уха закипит, всыпьте в кастрюлю крупу и готовьте на несильном огне еще около 28 минут. Когда до окончания варки останется 10 минут, добавьте в кастрюлю рыбу, специи, зелень, соль и растертый чеснок. После этого, вам останется довести уху до готовности.

Домашняя уха с дымком

Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото

Всем известно, что уха, сготовленная на природе, имеющая легкий аромат дымка, очень вкусна.

Для данного рецепта ароматной ухи в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 750 грамм любой рыбы;
• картофель, морковь и луковица ― по 1 штуке;
• 2 ч. ложки соли;
• 2 ст. л. рисовой или пшенной крупы;
• 0,5 л. воды;
• лучина (лучше всего подойдет березовая).

Приготовление ухи в домашних условиях:
Крупу промыть и залить остывшим кипятком, промытые рыбные куски уложить в кастрюлю, долить воду и поставить на огонь. После закипания сбавьте огонь и варите рыбу не менее 16 минут. Вытащить рыбу из бульона и засыпать в кастрюльку крупу, дать ухе покипеть. Тем временем, разделать остывшую рыбу, удалить все косточки. Мясо рыбы порежьте на куски, выложите в кастрюлю за несколько минут до окончания варки.

Очистить от кожуры и нарезать кубиками луковицу, морковку и картофелину. Овощи засыпать в емкость с ухой крупой после десятиминутного кипения бульона. Доведите уху до полной готовности, для этого понадобится 15 минут. В конце не забудьте в кастрюльку засыпать рыбное мясо.

Ухе в домашних условиях, рецепт которой приведен выше, можно придать приятный аромат дымка. Для этого поджечь лучину и через минуту окунуть ее в готовую уху. В самом конце всыпьте в кастрюлю соль и перемешать. Подать уху к столу вместе с зеленью.

Уха в мультиварке

Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото

Оказывается уху можно готовить не только на костре или дома в кастрюльке, но так же существуют рецепты данного блюда для мультиварки.

Ингредиенты:
• 500 грамм рыбы;
• луковицу и морковку ― по 1 штуке;
• 5 шт. картофеля;
• перец душистый горошком;
• лист лавровый;
• зелень свежая.

Как приготовить уху в домашних условиях:
Для начала подготовьте рыбу, удалить чешую, внутренности и жабры. Если же рыба большого размера, то нужно разделить на куски средней величины. После этого подготовить овощи: очистить от кожуры, помыть. Овощи использовать целиком или поделить их на несколько крупных кусков, морковь порезать кружками.

В емкость мультиварки добавить подготовленную рыбу и овощи и залить их таким количеством воды, чтобы ее уровень был на отметке максимум. Добавьте в уху специи и соль. Установите на мультиварке режим «Тушение». Уха будет готовиться не менее полутора часов.

Для того чтобы ваше блюдо получилось отменного вкуса, вам необходимо следовать нескольким простым правилам:
• емкость, в которой вы собираетесь варить уху, должна иметь эмалевое покрытие или быть изготовленной из глины;
• после закипания, огонь нужно сбавить до минимума. Кипение должно быть слабым;
• во время приготовления нельзя закрывать емкость с ухой крышкой.
Домашняя уха, пошаговые рецепты с фото видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»