Варенье из черешни, рецепты с фото
» » Варенье из черешни

Варенье из черешни рецепт

Варенье из черешни recipe
4.35
(голосов: 3 )
Вот и наступил сезон ягод – поспели черешни, их вкусом хочется наслаждаться круглый год, поэтому стоит приготовить вкусное варенье из черешни. Целенькие и ароматные ягоды в густом сиропе отлично подойдут для вечернего чаепития вместе со всей семьей.

Готовить такую заготовку можно как с косточками, так и без них. С косточкой готовить варенье быстрее, да и вкус насыщеннее, только хранить его рекомендуют не более года, так как из косточек при длительном хранении консервации выделяются ядовитые вещества. Предлагаем вам несколько вариантов как сварить варенье из черешни на зиму. Выберите рецепт, который больше понравился, и сварите отличное лакомство для своих родных.

Варенье из черешни с косточкой

Варенье из черешни

Для приготовления такого варенья подойдет белая черешня, в конце варки она приобретет красивый янтарный цвет. Для придания легкого ванильного аромата следует добавить немного ванилина.

Ингредиенты:
• 950 гр. белой черешни;
• 1100 гр. сахара;
• 3 гр. кислоты лимонной;
• ванилин или же ванильный сахар - по своему вкусу.

Готовим варенье из черешни с косточкой, рецепт и подробное описание:
Сначала необходимо перебрать, а потом промыть белую черешню. Далее накалываем иглой каждую ягодку и опускаем всю черешню в воду, которая нагрелась до температуры 96 С. Держать ягоды в горячей жидкости необходимо в течение 3 минут. Потом ягоды вынимаем из воды при помощи шумовки, перекладываем их в большую миску, заливаем их приготовленным сахарным сиропом.

Проваривать черешню в сиропе необходимо 3 раза, после каждой варки необходимо выстаивать ягоды в течение 5 часов. После каждого выстаивания кипятить ягоды в сиропе нужно 5 минут. Поставив ягоды на плиту в последний раз, варим их до готового состояния. В конце добавляем в варенье из белой черешни лимонную кислоту, именно этот компонент сможет предотвратить дальнейшее засахаривание лакомства.

Добавляем также ванилин, он придаст варенью особый яркий аромат. Теперь сладкое лакомство можно выкладывать в стерильные банки и закупоривать. Хранить варенье нужно в прохладном и темном помещении – в погребе или кладовой.

Варенье из черешни без косточек

Варенье из черешни

В этом варианте приготовления варенья не используется лимонная кислота, добавляем в него лимонный сок. Ягоды стоит выбирать плотные и не перезревшие, чтобы они не развалились в процессе термической обработки.

Ингредиенты:
• 1 кг. черешни;
• 1100 гр. сахарного песка;
• 210 мл воды;
• 35 мл лимонного сока.

Рецепт варенья из черешни без косточек:
Черешню перебираем, затем промываем ее и приступаем к удалению косточек. Извлечь косточки из ягод можно как при помощи специального приспособления, так и используя обычную булавку. Затем готовим сахарный сироп из песка сахарного и необходимого количества воды. Обработанные ягоды помещаем в сироп, который закипел, доводим их до кипящего состояния 3 р., периодически отставляя миску с черешней.

Снимаем черешню в сиропе с плиты, оставляем настаиваться в течение 24 часов. По прошествии этого времени сироп необходимо слить, затем увариваем его, снимая при этом пенку. Затем вновь заливаем ягоды сиропом, после этого оставляем их на 2-е суток. Так же как и предыдущий раз сливаем с черешни сироп и начинаем процесс его уваривания. Потом опускаем в него черешню, добавляем требуемое количество лимонного сока и варим все до готового состояния.

Варенье из черешни с лимоном

Варенье из черешни

Наличие в варенье лимона придает ему легкие цитрусовые нотки, которые делает вкус изысканным и оригинальным. Попробуйте приготовить такое лакомство, вам точно оно понравится.

Состав:
• 1 кг черешни красной;
• 310-320 мл воды;
• 1 кг сахара;
• лимон;
• 1 п. сахара ванильного.

Как варить варенье из черешни с лимоном:
Сначала перебираем черешню, удаляем листочки и плодоножки. Затем промываем плоды и просушиваем их. Если черешня достаточно крупная, то накалываем ее. Из сахарного песка и воды готовим сироп. Заливаем свежеприготовленным сиропом черешню, ставим посуду с ней в прохладное место приблизительно на 3 часа.

По истечении этого времени ставим черешню в сиропе на плиту, устанавливаем минимальный огонь. Прогреваем сироп с плодами, он не должен закипеть, благодаря такому нагреванию черешни, плоды будут целенькие. Варенье из черешни нужно оставлять на плите до того момента, пока плоды станут почти прозрачными.

Далее добавляем лимон, предварительно нарезанный в виде тонких полуколец. По прошествии 5 минут высыпаем в варенье ванильный сахар. Ждем еще 5 минут, теперь варенье готово, его можно помещать в подготовленные стерильные банки, а потом закатывать их.

Варенье из черешни в мультиварке

Варенье из черешни

Мультиварка – отличное приспособление для приготовления не только первых и вторых блюд, но и варенья. Готовить вкусное и ароматное варенье из черешни просто, воспользуйтесь приведенным ниже рецептом.

Состав:
• 1 кг черешни;
• 0,5 кг сахарного песка.

Как сварить варенье из черешни в мультиварке:
Ягоды необходимо предварительно промыть, потом перебрать и обсушить. В емкость мультиварки перекладываем черешню, высыпаем необходимое количество сахарного песка. Далее выбираем функцию «Тушение», закрываем крышку мультиварки, устанавливаем на таймере время – 1,5 часа.

По истечении этого времени можно открывать крышку мультиварки и приступать к наполнению и закатыванию банок с ароматным и аппетитным вареньем из черешни.

Варенье из черешни с орехами

Варенье из черешни

Приготовьте оригинальное варенье из черешни, орехи сделают его вкус необычным и ярким. Такое лакомство по достоинству оценят дети, ведь варенье можно использовать для приготовления самой разной выпечки, попробуйте, будет вкусно.

Состав:
• 1 кг ягод черешни;
• 310 мл воды;
• лимон (будет достаточно 1 шт.);
• 1 кг сахара;
• 250 гр. орехов грецких;
• немного ванили.

Как варить варенье из черешен и грецких орехов:
Сначала необходимо вынуть косточки из черешен. Для этого можно использовать булавку или же шпильку для волос. Специальные приспособления для удаления косточек лучше не использовать, так как они прокалывать плоды насквозь. Грецкие орехи режем в виде средних кусочков, которые по размеру будут такие же, как косточка черешни. Вкладываем кусочек грецкого ореха в плод.

Сахарный песок заливаем необходимым количеством воды, доводим все до кипящего состояния, снимаем сахарный сироп с плиты.
Заливаем этим сиропом черешню с орехами, сладкая жидкость должна полностью покрывать ягоды. Оставляем черешню в сиропе на 3 часа. Потом ставим посуду с ягодами на минимальный огонь, варим до того момента, пока ягоды станут прозрачными.

Во время приготовления варенья нужно следить, чтобы сахарный сироп не закипел. Это необходимо для сохранения целостности ягод.
Затем добавляем в посуду с вареньем сок лимона, а приблизительно минут за 5 до окончания процесса варки добавляем немного ванили.
Далее проводим консервирование варенья привычным способом. Черешневое варенье разливаем по подготовленным стерильным банкам, укупориваем подготовленными ранее крышками.

Пряное варенье из черешни

Варенье из черешни

Хотите приготовить вкусное варенье с изюминкой? Тогда воспользуйтесь предложенным рецептом. Вы сможете с легкостью приготовить ароматную заготовку на зиму, положив во время варки варенья всего 1 бутон гвоздики.

Состав:
• по 1 кг ягод черешни и сахарного песка;
• лимон;
• 1 бутончик гвоздики.

Готовим варенье из черешни, рецепт с гвоздикой:
Тщательно промываем черешню, затем обсушиваем ее. Отделяем ягоды от косточки, можно использовать специальное приспособление.
Берем эмалированную кастрюлю и слоями выкладываем в нее черешню и сахарный песок. Оставляем ягоды на 3 часа, за это время из черешни выделится сок.

Емкость с ягодами ставим на минимальный огонь, доводим содержимое кастрюлю до кипящего состояния. Далее провариваем черешню в течение 5 минут, помешиваем ее при помощи деревянной лопатки. Образовавшуюся во время варки пену необходимо будет периодически снимать. Снимаем кастрюлю с вареньем и оставляем на 3 часа, накрываем ее полотенцем. За это время варенье остынет.

Процесс кипячения и охлаждения необходимо повторить 3 раза. Для проверки готовности варенья помещаем каплю сиропа на тарелку, если варенье готово – капля не растечется и сохранит изначальную форму. Перед началом последнего кипячения добавляем в емкость с вареньем бутончик гвоздики, а также тоненькие дольки лимона. Доводим варенье до кипящего состояния. Еще горячим разливаем его по подготовленным банкам, теперь можно приступать к их закатыванию.
Варенье из черешни видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»