Соус Тартар, рецепты приготовления соуса Тартар в домашних условиях
» » Соус "Тартар"

Соус "Тартар" рецепт

Соус
3.75
(голосов: 3 )
Соус Тартар имеет французские корни, впервые он появился на столах у французов в начале девятнадцатого столетия после изобретения майонеза. Местные кулинары, чтобы хоть немного разнообразить вкус майонеза, начали добавлять в него разные овощи, ароматные травы и специи. С тех пор и появился самый известный и всеми любимый соус Тартар. В наше время классический рецепт соуса Тартар относится к самым знаменитым соусам во всем мире.

Соус Тартар станет прекрасным дополнением к любым рыбным блюдам, также подают его и к морепродуктам. Этот соус прекрасно дополняют мясные блюда и даже с некоторые овощи. Совсем не обязательно покупать готовый соус в магазине, поскольку его можно с легкостью приготовить и в домашних условиях. Приготовления соуса займет пару минут, что весьма удобно, когда нужно накормить своих близких или угостить приглашенных гостей.

Соус Тартар фото готовится на основе желтков сваренных вкрутую, зеленого лука и масла подсолнечного. Процесс приготовления этого соуса больше напоминает приготовление обычного майонеза. Яичные желтки смешиваются с уксусом или соком лимона, добавляют перец черный и соль по вкусу.

После чего все время, помешивая, добавляют небольшими порциями масло подсолнечное, взбивают при помощи блендера до образования эмульсии. В приготовленный смесь в самом конце добавляют свежую петрушку, лук зеленый, соленые огурцы и немного чеснока. Вспомогательные ингредиенты добавляют по своему вкусу. Итак, давайте попробуем приготовить соус Тартар, а рецепт с фото в домашних условиях поможет вам в этом.

Соус Тартар классический


Соус "Тартар"

Можно купить такой соус в ближайшем магазине, но если вы попробуете рецепт соуса Тартар в домашних условиях, то будете его готовить самостоятельно. Этот соус станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам. А приятную пикантность соусу Тартар придает горчица.

Необходимые продукты:

• 1 желток (сырой);
• 2 желтка (отваренных вкрутую);
• Лук зеленый;
• 120 грамм масла оливкового;
• 2 зубочка чеснока;
• 2 огурца маринованных;
• Сок половинки лимона;
• Несколько оливок;

Приготовление соуса Тартар:

Предварительно отварите до готовности два яичных желтка. Маринованные огурчики для приготовления соуса Тартар в домашних условиях должны быть маленького размера. Маленькие огурцы можно не очищать от семян и кожицы.

Отваренные вкрутую яйца необходимо очистить, разделите на желтки и белки. В отдельной миске разотрите при помощи ложки один сырой и два вареных желтка, добавьте сок лимона, специи вкусу, хорошенько перемешайте.

Зеленый лук промойте в проточной воде и немного просушите. Все время, перемешивая влейте струйкой в приготовленную смесь масло подсолнечное. Хорошенько взбейте все содержимое, чтобы в результате смесь была похожа на майонез. Маринованные огурцы мелко порежьте, лук зеленый, оливки и очищенный чеснок. Готовый соус можно высыпать в любую подходящую емкость и поставить в холодильник на хранение.

Соус Тартар на основе майонеза


Соус "Тартар"

Соус Тартар домашний совсем не сложный в приготовлении, но, не смотря на это, он очень питательный и вкусный. По желанию можно поэкспериментировать с разными продуктами, добавив к майонезу горчицу, оливки, пикули сок лимона и другие ингредиенты по вкусу. Соус Тартар рецепт с фото обязательно вам понравится.

Необходимые продукты:

• 4 маринованных корнишона;
• 230 грамм готового майонеза;
• 4 чесночных зубчика;
• 15 грамм каперсов;
• Веточки укропа;
• 30 грамм горчицы;

Как приготовить соус Тартар:

Измельчите огурцы, маринованные в виде кубиков маленького размера и вместе с каперсами выложите в глубокую миску, после чего нужно добавить измельченные зубочки чеснока и предварительно мелко порезанную зелень.

К этим компонентам добавьте горчицу, готовый майонез и хорошенько перемешайте все содержимое. Готовый соус Тартар рецепт, которого был описан выше, поставьте в холодильник.

Домашний соус Тартар рецепт к рыбе


Соус "Тартар"

Этот соус идеально подходит к рыбным блюдам, приготовьте его и порадуйте своих знакомых. Только следует помнить о том, что храниться готовый соус всего несколько дней.

Необходимые продукты:

• 1 желток (сырой);
• 2/3 стакана масло оливкового;
• 2 желтка вареных (вареных);
• 2 ложки сметаны;
• 10 грамм горчицы;
• 15 грамм каперсов;
• Зелень укропа;
• 3 маринованных огурца;
• сок лимона;

Как сделать соус Тартар:

Отваренные яичные желтки нужно предварительно протереть, а затем смешать с сырым желтком. Добавьте к взбитым яйцам ложку горчицы, сок лимона и хорошенько перемешайте. Налейте к яйцам подсолнечное масло тонкой струйкой, все время, помешивая смесь при помощи венчика.

Теперь необходимо добавить сметану, насыпьте порезанные каперсы и корнишоны, поперчите и посолите по вкусу, добавьте мелко порезанный укроп и хорошенько перемешайте. Соус Тартар готов, подавать его к любым блюдам.
Соус "Тартар" видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»