Харчо классический рецепт приготовления с фото
» » Суп "Харчо" классический

Суп "Харчо" классический рецепт

Суп
55
(голосов: 2 )
Суп Харчо – это грузинское традиционное блюдо, которое получило большую популярность среди других народов. Многие не знакомы с классическим рецептом блюда. Для приготовления необычного супа в основном используют мясо говядины. В блюдо – харчо, рецепт классический, баранина не используется.

Главными ингредиентами для блюда являются грецкие орехи, соус ткемали, а также говяжье мясо. Харчо классический относится к острым супам с хорошей густотой, в который добавляют тклапи – кислую основу. Что же это такое – тклапи? Это пюреобразное блюдо, изготовленное из кислых слив. Его приготовление заключается в том, что нужно раскатать и затем высушить, используя солнечные лучи.

Вместо него можно использовать другие продукты, такие например, как сок граната или соус ткемали. Чаще всего для улучшения вкуса добавляют рис. От него зависит вся насыщенность бульона. Отличительная особенность харчо рецепт классический, пошаговый,
заключается в его необычном вкусе: он острый, и из-за своей наваристости получается довольно сытным.

Суп Харчо классический


Суп "Харчо" классический

Представляется хорошая возможность ознакомиться с интересным и необычным супом, у которого также необычное название – Харчо, рецепт классический.

Ингредиенты:

• 500 граммов говяжьего мяса;
• 1 большая долька чеснока;
• 2 средних лука;
• 50 мл томатной пасты;
• 100 граммов грецких орехов;
• 150 граммов риса;
• 2 небольших лавровых листа;
• 50 мл соуса «ткемали» или 150 граммов лаваша из сливы – тклапи;
• 5 граммов молотой паприки;
• 5 граммов соли;
• 5 граммов приправы «Хмели-сунели»
• 5 граммов перца в горошке;
• Немного свежей зелени;
• 2 стручка красного и зеленого перца, острых.

Приготовление:

Говядину необходимо поместить в глубокую емкость и залить охлажденной водой. Когда начнет бульон закипать и появится пена, ее нужно снять при помощи шумовки, чтобы она не испортила дальнейший вкус и вид бульона. После этого следует убавить температуру кипения и перейти на огонь помедленнее. Молодую говядину можно сварить в течение одного часа, на мясо со зрелостью уйдет около двух часов.

Когда мясной продукт дойдет до готовности и будет готов к употреблению, его необходимо вынуть, дать ему остыть и избавить его от костей. В бульоне могут быть мелкие косточки, в этом случае его нужно обязательно процеживать. Разливать готовый Харчо следует по тарелкам тогда, когда он будет пригоден для употребления. Мясные продукты нарезаются в виде небольших кусочков и затем помещаются в глубокую емкость, где находится жидкость.

Теперь можно заняться подготовкой лука. Его нужно очистить от шелухи и затем измельчить в виде мелких кубиков. Суп харчо из говядины классический нравится не только взрослым, но и дети от него в восторге. Чеснок, указанный по рецепту, освободить от шелухи и с помощью скалки или специального приспособления для чеснока, придать размятый вид. Кинзу, а также петрушку нужно помыть и измельчить.

Рис, перед тем как положить в кипящую жидкость, нужно помыть, после него засыпать измельченную луковицу и зелень. Перед полным завершением готовности супа, в него добавляется смесь – тклапи. Если его нет, можно заменить соусом «ткемали». Заправить толченным и сырым чесноком. В готовый суп добавляется соль, приправа, грецкий орех, а также лист лавровый.

Классический суп Харчо
Суп "Харчо" классический

Предлагаем всем любителям, занимающимся приготовлением пищи, а также великим гурманам ознакомится с супом харчо классическим.

Ингредиенты:

• 100 граммов очищенных орехов грецких;
• 500 граммов говядины;
• 200 граммов риса;
• 150 граммов соуса сацебели или соуса ткемали;
• 3 или 4 головки чеснока;
• 2 или 3 головки луковицы;
• Растительное масло;
• 2 чайные ложки хмели-сунели;
• Черный перец в горошке;
• Острый перец красный;
• Соль;

Приготовление:

Свежее мясо необходимо помыть, а затем измельчить в виде кубиков. Поместить его в глубокую емкость и залить водой. Дождаться когда жидкость вместе с мясным продуктом закипит, после этого с помощью шумовки избавиться от образования пены, которая в дальнейшем только плохо повлияет на состояние бульона. Суп харчо – рецепт классический с фото, вот что нужно для настоящего обеда.

Мясной ингредиент варится в течение полутора часа при невысокой температуре кипения. По определению готовности изделия, промытый и отобранный рис добавляется в бульон. В течение 10 минут жидкость вместе с продуктами необходимо проварить. Луковицу, в количестве двух или трех штук помыть, а затем измельчить в виде небольших кубиков. Поместить на разогретую противень и жарить до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.

Орехи измельчить, используя скалку или другой инвентарь, затем поместить в кипящую жидкость, затем сразу добавить обжаренный лук. Дать блюду провариться в течение 10-ти минут и заправить соусом, солью, приправой и готовить еще в течение 7 минут. Измельчить сырой чеснок и поместить его в кипящий бульон с ингредиентами. После приготовления дать супу постоять, чтобы вкусовые качества улучшились. Харчо из говядины, классический рецепт чаще всего используют. Придаст окончательный вкус Харчо свежая и измельченная зелень.

Суп Харчо – классический вариант с бараниной


Суп "Харчо" классический

Великие гурманы просим вас заострить внимание на грузинском супе – харчо, рецепт классический с фото. Вам обязательно понравится рецепт супа харчо классический.

Ингредиенты:

• 1/3 чайной ложки перца красного и жгучего;
• 500 грамм баранины;
• 1 десертная ложка соли;
• ¼ чайной ложки шафрана;
• 1 чайная ложка приправы хмели-сунели;
• 2/3 чайной ложки кориандра;
• 2 листа лавровых;
• 200 граммов или 2 штуки лука репчатого;
• 1 головка чеснока;
• ½ стакана очищенных грецких орехов;
• 2 столовые ложки гранатового сока или ткемали;
• Свежая кинза;
• Свежа петрушка;
• 1/3 стакана риса;
• 500 граммов риса.

Приготовление:

Сначала нужно заняться мясом баранины. Его необходимо помыть и нарезать в виде одинаковых кусков. Лучше всего использовать мясной продукт с небольшим количеством жира. Помещаем его в глубокую посуду, заливаем водой и начинаем варить. Варится говяжье мясо около 2-х часов, образовавшуюся пену обязательно снять. Харчо из баранины, классический рецепт в основном не используют.

Заранее подготовленный тклапи и соус ткемали добавить жидкость с мясным продуктом после варки 2-х часов, вместо соусов разрешается добавлять гранатовый сок около двух ложек. Луковицу, взятую по рецепту необходимо измельчить в средний кубик, чтобы при варке он не превратился в кашеобразное состояние.

Все ингредиенты необходимо варить в течение 10 минут. Затем добавить промытый рис. После того, как бульон закипит, необходимо добавить измельченный орех и дольки чеснока. В конце варки супа заправить его специями, солью и зеленью. После его приготовления ему нужно дать немного постоять и дойти до нужного вкуса. Классический суп харчо из баранины редко пользуется популярностью.
Суп "Харчо" классический видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»