Зеленый борщ: рецепт зеленого борща со щавелем
» » Зеленый борщ со щавелем

Зеленый борщ со щавелем рецепт

Зеленый борщ со щавелем recipe
4.75
(голосов: 3 )
Зеленый борщ со щавелем или щавелевый суп, такое интересное название блюда появилось с давних времен в традиционной польской кухне. Затем приготовлением блюда начали заниматься в странах Восточной Европы, а также в европейских кухнях. Его основу составляют листья растения под названием щавель, но место него можно использовать шпинат.

Зеленый борщ со щавелем, рецепт предоставляет прекрасное сочетание картофеля, риса, моркови. Готовый летний суп получается с легкой кислинкой, так как она переходит от листьев зелени. Такой вид супа в основном готовят в летний период. Существует две разновидности зеленого борща: в горячем виде с использованием мясного бульона, и в холодном виде, с использованием нежирного отвара.

Для необычного вкуса листья зелени можно обжарить, а сделать сытнее помогут сырые или вареные яичные желтки в небольшом количестве. При приготовлении холодного борща для щавелевых листьев используют соленую воду со сметаной и перцем небольшого количества. Зеленый борщ со щавелем отличное блюдо, подходящее для людей, желающих сохранить стройную фигуру.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом


Зеленый борщ со щавелем

Предлагаем вашему вниманию ознакомиться, как готовить вкусный зеленый борщ со щавелем и яйцом, рецепт очень простой.

Ингредиенты:

• 350 грамм куриного мяса или говяжьего;
• 1 пучок щавеля;
• 1 морковь;
• 1 среднего размера луковица;
• Несколько корней сельдерея или петрушки;
• 2 или 3 средних картофеля;
• 2 яйца;
• Немного зелени петрушки;
• 60 грамм масла сливочного;

Как приготовить зеленый борщ со щавелем:

Из куриного или говяжьего мяса приготовить бульон. Для того, чтобы зеленый борщ со щавелем и яйцом получился ароматным и приятным, необходимо в него добавить специи по рецепту: лавровые листья, корни сельдерея или петрушки, перец и немного соли. Чтобы отвар стал наваристым, нужно добавить морковь и разрезанную на дольки луковицу.

Готовить бульон необходимо в течение 1 часа. Если готовят зеленый борщ со щавелем и яйцом, рецепт с фото сохранится на долгое время. Во время варки отвара необходимо отварить яйца, охладить в холодной воде и измельчить в виде кубиков. После того, как бульон стал готов, из него нужно вынуть лавровые листья и коренья. В отваре должны остаться морковь и луковица. При приготовлении можно все запечатлеть и рецепт «зеленый борщ со щавелем», фото получатся самыми оригинальными.

Готовое мясо нужно вынуть, убрать кости и измельчить. Предварительно подготовленный и очищенный картофель нарезать средним кубиком. Добавить в отвар. После того, как он закипит, добавить нарезанное мясо. Щавелевые листья тщательно обработать под холодной водой, черешки удалить и мелко измельчить. Зелень петрушки также нужно порезать на мелкие части.

После готовности картофеля добавить измельченные листья щавеля. Все ингредиенты варить около 4 минут, затем добавить измельченные яйца и зелень. Варить около 2-х минут. Для улучшения вкуса рекомендуют добавить небольшое количество сливочного масла. После закипания емкость, где варился зеленый борщ со щавелем нужно отодвинуть на край плиты и дать ему настояться. Подается зеленый борщ со щавелем с добавлением сметаны.

Зеленый борщ со щавелем и свеклой


Зеленый борщ со щавелем

Предлагаем ознакомиться с разновидностью летнего супа и как варить зеленый борщ со щавелем и свеклой. Рекомендуется употреблять людям склонным к полноте.

Ингредиенты:

• 2,5 литра бульона из куриного мяса, говяжьего или свиного;
• 4-5 картофеля средних размеров;
• 1 морковь средних размеров;
• 1 луковица;
• 1 пучок щавеля;
• 250-300 грамм томатной пасты;
• 1 половинка средней свеклы;
• Соль и специи добавит по вкусу;
• Для подачи – немного зелени и сметаны.

Этапы приготовления:

Сначала нужно приготовить мясной отвар. В приготовление зеленого борща со щавелем лучше использовать мясо, взятое от животных возраста или молодых птиц, так как после приготовления он будет обладать нежным и сладковатым вкусом. Затем луковицу очистить, помыть, измельчить и пассировать на сковороде с растительным маслом, ее нужно хорошо разогреть. Когда лук станет золотистого цвета, добавляется натертая на мелкой терке свекла и морковь. Для обжарки использовать средний огонь.

После того, как овощи обжарятся, добавить томатную пасту и довести до кипения и перевести на медленное томление. Хорошей популярностью пользуется зеленый борщ со щавелем и томатом. Картофель очистить, помыть и нарезать на кубики среднего размера и после закипания добавить в бульон. Варить овощ нужно пока не станет готовым. Промытый щавель и очищенный от лишних листьев измельчить в виде соломки.

Яйца отварить, охладить под холодной водой и нарезать в виде кубиков. Когда картофель дойдет до готовности, нарезанное яйцо и листья зелени добавить к отвару. Затем добавить пассированные овощи и довести до кипения. Для улучшения вкусовых качеств готовому зеленому борщу со щавелем дать настояться. При подаче блюда добавить сметану, мелко измельченную зелень петрушки или укропа, а также зубчики молодого чеснока.

Зеленый борщ в мультиварке


Зеленый борщ со щавелем

Предлагаем обратить внимание, как приготовить борщ зеленый со щавелем в мультиварке. Это не обычное приготовление, а сохранение питательных веществ.

Ингредиенты:

• 400-450 грамм свиного мяса или куриного;
• 4 картофеля;
• морковь средних размеров;
• 1 луковица;
• 1 пучок щавеля;
• 3-4 яйца;
• 4 ложки риса;
• Немного укропа, зеленого лука, петрушки;
• Лаврового листа, перца и соли добавить на усмотрение.

Этапы приготовления:

Мясо измельчить в виде кусочков небольшого размера. Очищенный и помытый картофель нужно измельчить и придать форму в виде кубиков. Подготовленную и чистую морковь измельчить на терке с крупной насадкой. С репчатого лука удалить шелуху и использовать вымытом и нарезанном виде. Все измельченные овощи вместе с тушеным мясом поместить в мультиварку. Для улучшения вкуса добавить специи.

К ингредиентам добавить немного воды. Если при приготовлении фотографировать борщ зеленый со щавелем, рецепт с фото надолго сохранится. Затем плотно закрыть крышкой и готовить в режиме «тушение» приблизительно 1,5 часа. Перед окончанием варки борща нужно добавить предварительно промытый рис. Отдельно сварить свежие яйца, поместить на несколько минут в холодную воду и после этого измельчить в виде кубиков.

Из зелени петрушки, щавеля, зеленого лука и укропа удалить ненужные листья, промыть в чистой воде, затем измельчить. Допускается готовить зеленый борщ со щавелем и крапивой. Отрыть крышку всыпать все измельченные продукты, добавить перец и соль. Установить в режиме «варка на пару» или «выпечка», довести до времени закипания и после этого отключить. Подается зеленый борщ со щавелем, используя сметану в качестве добавки для улучшения вкуса.
Зеленый борщ со щавелем видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»