Как приготовить мороженое в домашних условиях, рецепт с фото
» » Мороженое в домашних условиях

Мороженое в домашних условиях рецепт

Мороженое в домашних условиях recipe
4.35
(голосов: 4 )
Мороженое – это великолепное лакомство, которое так актуально летом, оно прекрасно освежает и дарит минуты наслаждения бесподобным сливочным вкусом. Приготовить мороженое в домашних условия просто, даже если у вас нет под рукой специального приспособления – мороженицы.

Шоколадное, сливочное, фруктовое или мороженое-пломбир прекрасно подойдут в качестве десерта для всей семьи. Выберите понравившийся рецепт мороженого в домашних условиях и удивите не только родных, но и гостей оригинальным лакомством. Его нежный мягкий вкус и невероятный аромат не смогут никого оставить равнодушным. Приготовьте простое сливочное или молочное мороженое в домашних условиях, видео с подробным описанием процесса готовки поможет быстро сделать этот замечательный десерт.

Простое мороженое в домашних условиях, рецепт с фото


Мороженое в домашних условиях

У вас получится отличное мороженое в домашних условиях, фото каждого этапа приготовления и его описание сделают процедуру изготовления проще и легче. Отличное освежающее лакомство, приготовленное по этому рецепту, будет готово уже за несколько часов.

Ингредиенты:

• 250-270 мл молока;
• 240-260 мл жирных сливок;
• 5-6 яичных желтков;
• 85-95 гр. сахара;
• 2-3 мл ванильного экстракта или 6 гр. ванильного сахара.

Как приготовить мороженое в домашних условиях:

Сначала берем небольшую кастрюлю, выливаем в нее молоком и доводим его до кипящего состояния. Сразу после закипания молока, снимаем кастрюлю с плиты, охлаждаем ее содержимое до 36-37 С. Пока молоко охлаждается, в отдельной посуде смешиваем яичные желтки с необходимым количеством сахара и ванильным экстрактом. Взбиваем эти ингредиенты при помощи вилки, миксера или венчика, как кому удобнее.

Помешивая желточную массу венчиком, начинаем постепенно вводить (лить струйкой) охлажденное до нужной температуры молоко.
Теперь емкость с полученной смесью ставим на плиту и нагреваем ее на минимальном огне, помешивая все при помощи деревянной лопаточки или же ложки, добиваемся легкого загустения. Чтобы узнать готов крем или нет, необходимо провести пальцем по ложке, которую окунали в крем. Оставшийся след будет свидетельствовать о готовности крема.

Полученный крем охлаждаем, а потом отправляем в холодильник. Можно также остудить его, поставив емкость с кремом в холодную воду со льдом. В глубокую миску выливаем сливки и взбиваем их до появления гребней. Достаем крем из холодильника, добавляем к нему взбитые миксером сливки. Аккуратно перемешиваем всю эту массу.

Полученную воздушную массу перекладываем в контейнер, затем накрываем его крышкой или же пленкой. Отправляем посуду с мороженым в морозилку примерно на 45-60 мин. Когда масса в контейнере станет застывать, достаем его из морозилки. Теперь эту массу необходимо взбить при помощи миксера или же блендера. Благодаря взбиванию масса станет воздушнее, а его консистенция будет однородной.

Далее взбитую массу снова ставим в морозилку 45-60 мин. По истечении этого времени взбиваем мороженое. Затем оставляем мороженое в морозилке на 2 часа. Перед тем как подавать мороженое на стол, вынимаем контейнер из морозилки и ставим в холодильник на 15-20 мин. Далее раскладываем готовое домашнее мороженое по креманкам, украшаем его измельченным шоколадом, свежими ягодами и рублеными орехами. В принципе, можно просто полить десерт вареньем и сразу подать на стол.

Мороженое пломбир в домашних условиях


Мороженое в домашних условиях

Большинству известен великолепный вкус пломбира с детства, сделать его можно и дома, если имеются жирные сливки. Приготовьте предложенное сливочное мороженое в домашних условиях, вам точно понравится его вкус.

Ингредиенты:

• 550-580 гр. жирных сливок;
• 100-110 гр. сахарной пудры;
• ванилин.

Как сделать мороженое в домашних условиях:

Берем глубокую емкость, перекладываем в нее необходимое количество холодных сливок, добавляем сахарную пудру, а также ванилин.
Взбиваем все при помощи миксера в течение 5 мин., добиваемся образования пены. Теперь сливочную смесь выкладываем в пластиковый судочек или контейнер. Отправляем его в морозилку на 12 часов.

Теперь можно доставать готовый пломбир и раскладывать в блюдца или же креманки. К пломбиру прекрасно подойдут свежие или мороженные ягоды. Можно их предварительно измельчить, превратив в пюре, а потом уже добавить в мороженое перед подачей.

Мороженое в домашних условиях без сливок


Мороженое в домашних условиях

Узнайте из этого рецепта как сделать мороженое в домашних условиях, видео с подробной инструкцией позволит приготовить такое лакомство без особого труда. Мягкое и очень вкусное молочное мороженое в домашних условиях понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• 700-720 мл молока;
• 200-210 гр. сахара;
• 3 яйца;
• ванильный сахар.

Как приготовить мороженое в домашних условиях, рецепт и описание:

Молоко выливаем в кастрюльку, доводим до кипящего состояния, потом охлаждаем. Куриные яйца разбиваем в глубокую емкость, добавляем к ним сахарный песок и взбиваем миксером. Перекладываем взбитые яйца в отдельную кастрюлю и потихоньку вводим чуть теплое кипяченое молоко, переставляем емкость на средний огонь.Перемешиваем эту смесь ложкой до того момента, пока масса не загустеет. Далее высыпаем сюда пакетик ванильного сахара и перемешиваем.

Даем массе немного остыть и еще раз ее перемешиваем. Теперь можно разлить густую молочную смесь в небольшие силиконовые формы для кексиков. Отправляем их в морозилку для застывания. Масса в формочках застынет довольно быстро. Готовое молочное мороженое выкладываем из форм на тарелки, украшаем его растопленным шоколадом и дробленными грецкими орехами.

Мороженое в домашних условиях в мороженице


Мороженое в домашних условиях

В мороженице процесс готовки будет протекать быстрее и проще. На основе полученного лакомства можно с легкостью приготовить молочный коктейль в домашних условиях с мороженым, попробуйте.

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• 250-260 мл молока;
• 240-260 гр. сгущенных с сахаром сливок;
• ванилин.

Как приготовить вкусное мороженое в мороженице:

Сначала подготовим яйца. Желтки необходимо отделить от белков. Все белки, в свою очередь, взбиваем в достаточно плотную пену.
Желтки помещаем в миску и взбиваем их при помощи миксера. Отмеряем необходимое количество сгущенных сливок, можно также использовать для приготовления мороженого домашнюю сгущенку.

В необходимое количество молока добавляем подготовленные ингредиенты и хорошенько все перемешиваем. Полученную смесь отправляем в кастрюле на слабый огонь и доводим до кипящего состояния. Все это необходимо постоянно помешивать. В конце добавляем ванилин. Снимаем кастрюлю с огня и даем содержимому остыть в миске с холодной водой. Благодаря этой процедуре на поверхности основы для мороженого не образуется пленка.

Далее необходимо охладить эту смесь в холодильнике. Охлажденная масса в мороженице будет отлично увеличиваться в размере.
Теперь выливаем основу для мороженого в мороженицу, которая уже была 12 часов в морозилке при температуре -18 С. Мороженое будет готово примерно через 40 минут.

Готовность мороженого можно легко определить – оно увеличится в объеме и мотору мороженице будет достаточно трудно вращаться. Выкладываем готовое домашнее мороженое в контейнер и отправляем в морозилку, чтобы оно хорошенько застыло. Теперь раскладываем мороженое в креманки и подаем с любимым топингом.
Мороженое в домашних условиях видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»