Вареники с картошкой. Рецепт вареников с фото
» » Вареники с картошкой

Вареники с картошкой рецепт

Вареники с картошкой recipe
45
(голосов: 3 )
Вареники с картошкой являются отличным блюдо на обед или ужин. Они сытные и очень вкусные, готовить их можно на пару или в воде. На пару вареники имеют особый нежный вкус, они получаются очень воздушными. Не менее вкусными можно приготовить вареники в воде, а если их подать с зажаркой из лука – получится просто великолепное блюдо.

Приготовьте выбранным способом вареники с картошкой, рецепт с фото поможет вам быстро и просто сделать тесто и слепить вкусные варенички. Самой популярной начинкой для вареников является отварной картофель. Картофельная начинка для них также может быть разная. Ее можно готовить с сыром, грибами, луком – получится очень вкусно. Обычно начинка готовится из картофельного пюре, в которое добавляют жареные грибы, лук или тертый сыр.

Рекомендуем вам приготовить предложенные вареники с картошкой, пошаговый рецепт с фото поможет создать идеальное блюдо, как по вкусовым качествам, так и по внешнему виду.

Вареники с картошкой и грибами


Вареники с картошкой

Приготовьте вкусные и сочные вареники с картошкой и грибами, рецепт, предложенный ниже, позволит быстро приготовить тесто и начинку. Такие вареники готовятся в воде, их вкус яркий и насыщенный.

Ингредиенты:

• 200-220 мл воды;
• 1 куриное яйцо;
• 4 средние картофелины;
• 50 гр. масла сливочного;
• 250-280 гр. свежих или замороженных грибов;
• мука;
• соль и перец молотый.

Готовим вареники с картошкой, пошаговый рецепт с описанием:

Сначала готовим тесто для вареников с картошкой. Берем миску и разбиваем в нее яйцо. Затем добавляем туда воду, щепотку соли и перемешиваем. Далее всыпаем муку, добавляем ее постепенно. Вымешиваем из этих ингредиентов крутое тесто. Из теста формируем ком и перекладываем его на слегка присыпанную пшеничной мукой поверхность.

Переминаем тесто до однородности, накрываем его пленкой и отставляем на 30-35 мин. Теперь приступаем к приготовлению начинки для вареников. Чистим картофель, затем измельчаем его при помощи терки (желательной, чтобы получились крупные кусочки). После этого картофельную массу отжимаем, чтобы стекла с нее лишняя жидкость.

Добавляем к картофелю, масло сливочное, молотый перец, а также соль, все по вкусу. Тщательно вымешиваем массу. Если берем замороженные грибы, то режем его на мелкие кусочки и промываем в дуршлаге. Если же грибы свежие, то промываем их, а потом уже нарезаем. Свежие измельченные грибы поджариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла, добавляем специи и соль по вкусу.

Добавляем к картофелю грибы, добавляем по вкусу все необходимые специи и соль. Начинка для вареников готова. Далее приступаем к тесту. За 30 мин. оно стало значительно мягче и податливее. Отрезаем от теста небольшой кусок. Формируем из него «колбаску». Разрезаем полученный жгут на кусочки, желательно одинакового размера. Каждый такой кусочек присыпаем мукой и приминаем.

Потом раскатываем кусочки теста при помощи скалки в лепешку. Такие лепешки не должны быть слишком тонкими, чтобы в процессе варки вареников тесто не разорвалось. На ладони располагаем лепешку из теста и выкладываем на ее поверхность приготовленную начинку из картофеля и грибов. Затем, используя фигурный защип, соединяем края лепешки с начинкой.

На доску, посыпанную пшеничной мукой, выкладываем слепленные вареники. В кастрюлю наливаем воду (примерно 2 литра), добавляем в нее соль и лавровый листочек. Даем закипеть содержимому кастрюли. Помещаем в кипящую воду вареники. Сколько варить вареники с картошкой и грибами? Варим их еще 5 мин. после всплывания. При помощи шумовки вынимаем готовые вареники, выкладываем их на тарелку со сливочным маслом. Можно подавать такие вареники со сметаной. Наслаждайтесь отличным вкусом домашних вареников. Приятного аппетита!

Вареники с картошкой, пошаговый рецепт с творогом


Вареники с картошкой

Если вы хотите приготовить оригинальные вареники с картошкой, рецепт с творогом и базиликом вам идеально подойдет. Вареники получатся не только очень вкусными, но и красивыми.

Ингредиенты:

• 260-270 гр. пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 200-210 гр. картофеля;
• 180-190 гр. творога;
• 100-120 мл молока;
• 50-60 гр. сметаны;
• соль;
• 10-15 гр. томат-пасты;
• несколько листков свежего базилика.

Как приготовить вареники с картошкой и творогом:

Смешиваем куриные яйца со щепоткой соли, добавляем молоко, перемешиваем. Добавляем в яично-молочную смесь муку и вымешиваем мягкое однородное тесто. Разделяем тесто на 3 одинаковые по размеру части. В 1 часть добавляем томат-пасту, во 2-ю – помещаем измельченный в пасту базилик. В 3-ю часть ничего не добавляем, оставляем ее белой.

Для придания тесту зеленого цвета можно использовать практически любую зелень – укроп, шпинат или петрушку. Томатная паста дает тесту отличный морковный оттенок, который придаст готовым вареникам оригинальный внешний вид. Тесто тонко раскатываем каждый вид теста на поверхности, посыпанной мукой. Вырезаем из теста кружки при помощи стакана.

Затем приступаем к приготовлению начинки. Картофель варим, толчем его, добавляем необходимое количество сметаны и творога, солим и перчим по своему вкусу. На кружки из теста кладем порцию начинки и защипаем края, это можно осуществить при помощи специального приспособления для лепки вареников. Как варить вареники с картошкой и творогом?

В кипящую воду выкладываем слепленные разноцветные вареники. Ждем повторного закипания воды, варим их на протяжении 5-6 мин.
Подаем вареники со сливочным маслом, посыпаем их рубленой зеленью.

Паровые вареники с картошкой, пошаговый рецепт с фото


Вареники с картошкой

Вам хочется пышных вареников с картошкой? Тогда приготовьте паровые вареники с картошкой, фото с пошаговым описанием поможет приготовить идеальное блюдо. Вареники получаются воздушными, а приготовленная для них зажарка прекрасно дополняет их вкус.

Ингредиенты для теста:

• 700-800 мл кефира;
• 12 гр. питьевой соды;
• 25-30 гр. сахара;
• 700-710 гр. муки;
• щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
• 850-900 гр. картофеля;
• 1 головка лука;
• 45-55 гр. масла сливочного.
• Ингредиенты для зажарки:
• 2 средние луковицы;
• масло подсолнечное.

Рецепт теста для вареников с картошкой:

Кефир выливаем в глубокую емкость, добавляем соль, а также необходимое количество сахара и соды. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем муку, затем замешиваем тесто. Тесто разделяем на равные части, из каждого куска раскатываем колбаску, ее толщина должна составлять примерно 5 см. Нарезаем колбаску на кусочки, ширина их должна быть 3 см. Обмакиваем кусочки теста в муку, из них пальцами формируем лепешку.

Готовим картофельную начинку: Отвариваем очищенную картошку до готовности, затем делаем из него пюре, добавляем масло сливочное. Луковицу мелко шинкуем и обжариваем, потом перекладываем в картофельное пюре, перемешиваем приготовленную начинку. В середину каждой лепешку выкладываем картофельную начинку, затем защипаем края и придаем варенику форму полумесяца.
Сформированные вареники выкладываем на доску, чуть присыпанную мукой.

Как варить вареники с картошкой? Берем большую кастрюлю. Наливаем в нее воду и ставим на огонь, ждем, пока вода закипит. Обвязываем верх кастрюли марлей. Выкладываем на марлю вареники, накрываем кастрюлю крышкой. Варим вареники с картошкой в течение 7 мин. Готовые вареники выкладываем в глубокую миску, добавляем туда заранее приготовленную зажарку из мелко нашинкованного лука, обжаренного на подсолнечном масле. Даже на следующий день такие вареники будут мягкими и вкусными, разогреть их можно в микроволновой печи.
Вареники с картошкой видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»