Котлеты домашние из фарша, рецепт с фото
» » Котлеты домашние из фарша

Котлеты домашние из фарша рецепт

Котлеты домашние из фарша recipe
55
(голосов: 2 )
Котлеты домашние являются отличным дополнением практически к любому гарниру, готовить их можно как в будний день, так и на праздник. Приготовить такое блюдо можно из различных видов мяса: говядины, свинины и даже курицы. Подайте для своих близких вкусные котлеты домашние, рецепт их приготовления представлен ниже.

Вкус сочных и нежных котлет, бесспорно, понравится каждому. Так почему же их не приготовить на обед или ужин? Не стоит покупать для этого блюдо готовый фарш, его с легкостью можно сделать дома из мяса, в качестве которого вы будете уверены. Приготовьте оригинальные и насыщенные вкусом котлеты из домашнего фарша, рецепты их не очень сложные, поэтому освоить их сможет каждая хозяйка.

Для того чтобы придать такому блюду сочность и разнообразить его вкус, в фарш добавляют тертый сырой картофель или же вареную гречку. Такие ингредиенты смогут обогатить вкусовые качества котлеты и сделать их легкими и необычайно нежными. Мы советуем вам готовить самые разнообразные котлеты домашние, рецепт с фото помогут быстро их приготовить, в них вы найдете полезные советы и рекомендации. Подготовьте для своих любимых людей вкусный и сытный обед или ужин, приготовив вкусные домашние котлеты.

Домашние котлеты из фарша


Котлеты домашние из фарша

По этому рецепту у вас получатся замечательные и сочные котлеты домашние, фото с описанием позволит ознакомиться с процессом их приготовления и узнать некоторые секреты. Попробуйте, это очень вкусно.

Ингредиенты:

• 850-900 гр. мяса (свинина + говядина);
• 2 головки лука;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 ломтика черствого белого хлеба;
• 9-10 гр. соли;
• 1-2 гр. молотого перца;
• 120-130 гр. муки для панирования;
• 85-90 мл растительного масла.

Как приготовить домашние котлеты:

Мякиш белого хлеба ломаем на средние кусочки и заливаем 100-110 мл воды, даем ему постоять в течение 5-6 мин. За это время хлеб достаточно размякнет, и его можно будет добавлять в фарш. Лук очищаем, затем мелко его шинкуем. Говяжье и свиное мясо измельчаем при помощи мясорубки, используем крупную решетку. Потом добавляем размякший хлеб (с водой), куриное яйцо, а также измельченный лук.

Добавляем к фаршу требуемое количество соли и молотого перца. Тщательно перемешиваем полученный фарш. Смачиваем руки водой, отделяем от фарша кусочки, необходимые для формирования котлеты, и бросаем его в глубокую миску. Так мы разбиваем фарш на протяжении 10-12 мин. до эластичности и однородности. Благодаря этому котлеты получаться мягкими и сочными, будут хорошо лепиться. Котлеты, которые так приготовлены, не будут разваливаться при обжаривании на сковороде.

Готовому фаршу даем отдохнуть, будет достаточно 15 мин. За это время мясо пропитается соком из лука, а также специями и солью, так сказать «промаринуется». Смачиваем руки и начинаем формировать из фарша котлеты. Перед началом обжаривания обваливаем их в пшеничной муке. Сковороду хорошо прогреваем, добавляем подсолнечное масло и начинаем выкладывать котлеты.

Сразу на поверхности котлет образуется плотная корочка, которая поможет удержать сок в середине. Обязательным условием при жарке является разогретая сковорода, на плохо прогретой сковородке котлеты пристанут и будут разваливаться при переворачивании.
Жарим домашние котлеты, не накрывая их крышкой, в течение 5 мин. с обеих сторон. После этого переворачиваем и прожариваем их еще 3 мин. Потом можно довести котлетки до готового состояния, накрыв крышкой. Подавать домашние котлеты можно с любым гарниром: жареным или отварным картофелем, макаронами, рисом или гречкой.

Сочные и вкусные котлеты в домашних условиях


Котлеты домашние из фарша

В этом рецепте вы узнаете как сделать домашние котлеты ароматными, сочными, с насыщенным вкусом. Чеснок и приправа «Хмели-сунели» добавят в такое блюдо пикантности.

Ингредиенты:

• 950-980 гр. домашнего фарша;
• 1 морковка;
• 1 головка лука репчатого;
• 2 зубка чеснока;
• горбушка белого хлеба;
• пара куриных яиц;
• 130-150 гр. муки пшеничной;
• 35-40 мл подсолнечного масла;
• 2-3 гр. черного перца молотого;
• 4-5 гр. приправы «Хмели-сунели».

Как приготовить котлеты в домашних условиях:

Особенный вкус имеют котлеты, которые приготовлены из фарша домашнего. Чтобы его сделать, необходимо перекрутить примерно по 450-480 гр. свинины и говядины. Из магазинного фарша котлеты не получаться такими же вкусными, как эти. Итак, измельчаем говядину и свинину при помощи мясорубки, выкладываем фарш на блюдо или же в глубокую миску. Морковь очищаем и измельчаем, натирая на терке.

Мелко нарезаем лук и очищенные дольки чеснока. Чеснок также можно измельчить при помощи пресса. Горбушку черствого хлеба перекладываем в миску и заливаем ее необходимым количеством молока, разминаем до однородности. Теперь к мясному фаршу добавляем куриные яйца, измельченную морковь вместе с чесноком и луком. Затем посыпаем его солью, приправой «Хмели-сунели», а также молотым перцем.

Далее тщательно перемешиваем все ингредиенты фарша, и мы можем приступить к процессу лепки котлет. Лепить котлеты довольно просто. На рабочую поверхность высыпаем немного пшеничной муки, рукой набираем фарш и формируем небольшую котлету, обваливаем в муке, кладем на доску. В принципе, лепить котлеты можно как небольшого, так и среднего размера, как кто любит. Маленькие котлеты довольно быстро прожарятся, а большего размера придется готовить чуть дольше.

Часть из слепленных котлет можно пожарить, а остальные отправим в морозилку. В любой удобный момент можно их достать и пожарить, а потом запечь в духовке. Подсолнечное масло разогреваем на сковородке, выкладываем сформированные котлетки и обжариваем на умеренном огне в течение 9-10 мин. с каждой стороны. Когда перевернем котлеты, накроем их крышкой, чтобы они как следует протушились.

Готовые домашние котлеты можно сразу же подавать на стол. К ним подойдет любой гарнир. Конечно, очень вкусно будет с картофельным пюре или отварным рисом. Готовьте для своей семьи вкусные домашние котлеты и наслаждайтесь их отличным вкусом на обед или ужин. Приятного всем аппетита!
Котлеты домашние из фарша видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»