Адыгейский сыр в домашних условиях. Как приготовить адыгейский сыр
» » Адыгейский сыр в домашних условиях

Адыгейский сыр в домашних условиях рецепт

Адыгейский сыр в домашних условиях recipe
55
(голосов: 3 )
Адыгейский сыр является уникальным молочным продуктом, который содержит в себе много полезных микроэлементов. В адыгейском сыре содержатся аминокислоты, полезные белки, фосфор, а также витамины группы В. Адыгейский сыр в домашних условиях может быть как самостоятельное блюдо или же его можно использовать в качестве основного ингредиента для приготовления творожной массы, начинки для вареников и сырников.

Этот сыр сам по себе имеет очень приятный вкус, но следует помнить о том, что молоко должно быть хорошего качества. Рецепт адыгейского сыра в домашних условиях готовится из коровьего, овечьего или козьего молока. Конечно же, лучше использовать натуральное молоко, но, в крайнем случае, подойдет и магазинное. Можно использовать лимонную кислоту или лимонный сок, а также натуральный йогурт без добавок для закваски для приготовления этого сыра. Как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях?

Состав:

2 литра молока,
Соль,
250 миллиграмм сыворотки,

Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях:

Готовую сыворотку необходимо оставить в комнате на несколько дней, чтобы она немного подкисла. Все молоко влейте в кастрюлю и нагрейте его на водяной бане или в мультиварке до температуры примерно 97 градусов. При медленном помешивании влейте в молоко подкисшую сыворотку.

Полученную смесь нужно оставить на двадцать минут при такой же температуре. Полученную смесь процедите при помощи марли, в ней должна остаться густая сырная масса белого цвета. Марлю с густой массой нужно подвесить примерно на двадцать минут, чтобы из нее могла стечь вся лишняя жидкость. Сырную массу аккуратно поместите в корзину, а сверху положите гнет.

Если у вас нет подходящей плетеной корзины, можете оставить сыр в марле под гнетом на одни сутки. Готовый спрессованный сыр нужно сверху посыпать обычной кухонной или простой солью. Адыгейский сыр из молока в домашних условиях вы можете подать вместе с маслом и хлебом. Или же сыр можно просто порезать небольшими кубиками и смешать с измельченным чесноком, специями и маслом оливковым. Такая вот интересная закуска у нас получиться.

Адыгейский сыр в домашних условиях рецепт с фото


Адыгейский сыр в домашних условиях

Такой сыр не нуждается в вымачивании, поскольку его очень просто приготовить в домашних условиях. Он будет готов сразу после того как остынет. И чем жирнее молоко вы будете использовать, тем вкуснее у вас получиться готовый сыр. Предлагаем приготовить рецепт адыгейского сыра в домашних условиях на основе йогурта «Активия».

Необходимые продукты:

4 л. молока;
Соль;
500 миллиграмм йогурта «Активия» (без добавок);

Приготовление:

Как сделать Адыгейский сыр в домашних условиях? Все молоко вылейте в глубокую кастрюлю и сразу поместите на сильный огонь. Молоко необходимо довести до такого состояния, пока на его поверхности не появятся «волны», а по краям не образуются пузырьки. Небольшими порциями начните вливать в кипящее молоко йогурт. Нужно вылить в молоко всю бутылку йогурта.

Во время этой процедуры необходимо все время помешивать ложкой или деревянной лопаткой. Во время приготовления хлопьев молока должно становится все больше и больше, а отдельно должна образоваться сыворотка бледно-зеленого цвета. Если заметили, что сыворотка стала прозрачной, значит, наша сырная масса полностью готова.

Заранее подготовьте дуршлаг, застелив его несколькими слоями марли. Теперь необходимо аккуратно перелить все молочную массу в дуршлаг. Все концы марли соберите наверх. Можно подвесить или время от времени поднимать марлевой мешочек, чтобы из него стекала вся лишняя жидкость. Постарайтесь сделать так, чтобы из сыра стекло как можно больше сыворотки.

Возьмите плоскую тарелку или большое блюдо и аккуратно выложите на него приготовленный сыр, и сформируйте из него форму по своему вкусу. Обязательно оставьте немного сыворотки, чтобы наш сыр был все время влажным, а не подсохшим. Адыгейский сыр из творога в домашних условиях должен постоять в течение нескольких часов, после чего его можно есть.
Адыгейский сыр в домашних условиях видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  • Похожие рецепты
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»