Солянка мясная сборная, рецепты с фото
» » Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная рецепт

Солянка сборная мясная recipe
4.65
(голосов: 5 )
Солянка – ароматный мясной суп, который собрал в себе множество вкусов. Копченое мясо, вареная колбаса и сосиски отлично сочетаются в первом блюде, лимон дает кислинку, которая подчеркивает вкусовые качества других ингредиентов.

Солянка сборная мясная классическая – отличный вариант как для обеда, так и для ужина. Богатый вкус и бесподобный аромат не смогу никого оставит равнодушным. Приготовьте такое блюдо для своей семьи, рецепты солянки сборной мясной с фото помогут выбрать подходящий вариант приготовления. Классический вариант приготовления солянки подразумевает наличие в блюде каперсов, но можно обойтись и без них, заменив такой изысканный продукт картофелем.

У вас обязательно получится вкусная солянка сборная мясная, классический рецепт с фото пошаговый поможет вам в приготовлении этого оригинального первого блюда. Маслины и дольки лимона будут отлично смотреться в каждой тарелке и придадут блюду особый вкус.

Если у вас осталось в холодильнике немного вареной колбасы и копченой шинки, то приготовьте замечательное блюдо – солянку. Она сможет стать альтернативой супу и борщу благодаря ее многогранному и яркому вкусу. Вот почему вам стоит приготовить солянку сборную мясную для своей семьи.

Солянка сборная мясная домашняя


Солянка сборная мясная

Отличной получается солянка сборная мясная на говяжьем бульоне. Копченое мясо и сосиски дают этому первому блюду необычайный аромат и яркий вкус.

Ингредиенты:

300-320 гр. говядины;
200-250 гр. варено-копченой колбасы;
150-180 гр. куриной копченой грудки;
6-7 сосисок;
3 картофелины;
3 огурца соленых;
головка лука репчатого;
1 небольшая морковь;
90-95 гр. томатной пасты;
1 б. маслин;
соль и свежая зелень;
половинка лимона.

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях:

Сначала варим говяжий бульон. Сваренное мясо вынимаем и нарезаем в виде небольших кусочков, возвращаем его в бульон. Масло растительное разогреваем на сковородке, а потом обжариваем на ней мелко порезанный лук, а также измельченную на терке морковку.
Соленые огурчики нарезаем средним кубиком и добавляем к овощам на сковороде. В конце обжаривания добавляем томатную пасту, затем перемешиваем все.

Полученную томатную заправку перекладываем в говяжий бульон и провариваем на минимальном огне. Копченое куриное мясо, сосиски, а также колбасу нарезаем средним кубиком.

Картофель чистим, промываем, режем кусочками и помещаем в бульон. Нарезанные мясные ингредиенты солянки обжариваем на растительном масле. Половинку лимона режем в виде тонких ломтиков. Свежую зелень мелко нарезаем.

Далее добавляем в бульон обжаренное копченое мясо, сосиски и колбасу. Варим солянку мясную на минимальном огне до того момента, пока картофель будет готов. В самом конце приготовления блюда добавляем маслины, ломтики лимона, а также порубленную зелень.
Готовой солянке даем немного настояться, а потом разливаем по тарелкам и подаем на стол.

Рецепт солянки мясной сборной классический


Солянка сборная мясная

У вас обязательно получится замечательная солянка сборная мясная классическая, рецепт с фото откроет секреты в ее быстром приготовлении. Такой вариант мясного первого блюда будет высоко оценен всей вашей семьей.

Ингредиенты:

550-580 гр. говядины;
250-270 гр. ребрышек свиных;
150-180 гр. шинки;
180 гр. копченой колбасы;
100-120 гр. маслин;
3-4 огурца соленых;
2 средних луковицы;
50-55 гр. каперсов;
несколько горошин черного перца;
пара лавровых листочков;
60-65 гр. томат-пасты;
35-40 мл масла растительного;
20-25 гр. масла сливочного;
специи, соль;
жирная сметана;
петрушка свежая.

Как готовится солянка сборная мясная классическая, фото с описанием:

Выкладываем в кастрюлю копченые свиные ребрышки, говяжью вырезку, а потом заливаем все водой. Доводим содержимое кастрюлю до кипящего состояния, снимаем образующуюся пенку. Далее помещаем в кастрюлю целую почищенную луковицу и варим все ингредиенты на протяжении 2 часа на минимальном огне.

Примерно за 15 мин. до окончания процесса варки добавляем по вкусу соль, лавровые листочки, а также горошины душистого перца.
Из полученного бульона вынимаем мясо, лук и все специи, потом процеживаем его. Отделяем сваренное мясо от косточек и нарезаем в виде соломки. Таким же образом нарезаем остальные мясные ингредиенты блюда.

Соленые огурцы нарезаем в виде соломки, перекладываем в сотейник с небольшим количеством говяжьего бульона и тушим на протяжении 7 мин. Потом перекладываем их в бульон. Оставшуюся луковицу режем в виде четверть-колец, обжариваем их на сливочном масле до золотистости. Добавляем к луку соль, черный перец, а также томат-пасту. Томим лук в томате в течение 5 мин., после этого перекладываем содержимое сковороды в говяжий бульон.

Перекладываем нарезанное мясо с другими мясными ингредиентами в кастрюлю, добавляем порезанные в виде колец маслины и перемешиваем. Провариваем все на минимальном огне 10 мин. В солянку помещаем каперсы, добавляем при необходимости соль и специи. Накрываем готовое блюдо крышкой, снимаем его с огня и даем настояться, подаем солянку через 15-20 мин.

В тарелку с порцией солянки кладем ломтик лимона, немного сметаны, а также нарезанную зелень.

Солянка мясная сборная пошаговый рецепт


Солянка сборная мясная

Острая и наваристая получится солянка мясная сборная, пошаговый рецепт с фото поможет каждой хозяйке без труда ее приготовить. Возьмите для ее приготовления мясное ассорти: шинку, охотничьи колбаски, копченую куриную грудинку и сервелат.

Ингредиенты:

200-220 гр. свинины;
650-680 гр. мясного ассорти;
2-3 огурца соленых;
50-65 гр. томат-пасты;
2 средних луковицы;
лимон;
по 55-60 гр. черных и зеленых маслин;
100-120 мл огуречного рассола.

Приготовление солянки сборной мясной:

Свинину отвариваем в воде с добавлением соли на протяжении 1 часа. Отварное мясо вынимаем с бульона, нарезаем в виде средних кусочков. Лук мелко шинкуем. Соленые огурцы режем в виде тонкой соломки.

Мясное ассорти также как и соленые огурцы нарезаем соломкой. Затем перекладываем его на сковороду и обжариваем на подсолнечном масле. Далее обжариваем до золотистости измельченный лук. Перекладываем к луку соленые огурцы и обжариваем все на протяжении 3 мин.

Добавляем в сковороду томат-пасту, протушиваем эту смесь 5-6 мин. В готовый бульон перекладываем кусочки свинины и обжаренное мясное ассорти, варим на протяжении 7-8 мин. В кастрюлю выкладываем обжаренный в томате, лук с солеными огурцами.

Далее вливаем в кастрюлю огуречный рассол. Потом следует добавить мелко рубленую зелень, соль и различные специи по вкусу. Готовая мясная солянка должна настояться в течение 30 мин. Разливаем готовое первое блюдо по тарелкам, кладем по дольке лимона, а также несколько маслин и оливок. Также можно добавить в каждую тарелку по столовой ложке сметаны.

Рецепт солянки мясной сборной с картошкой


Солянка сборная мясная

Обычно готовят это блюдо на говяжьем или свином бульоне. Но также достаточно вкусной будет солянка сборная мясная с картошкой на курином бульон, к тому же приготовить ее можно всего за 1 час.

Ингредиенты:

тушка курицы весом 0,6 кг;
260-280 гр. сервелата;
18-190 гр. сосисок или вареной колбасы;
1 морковка;
3-4 картофелины;
1 уп. набора овощей для лечо;
соль и специи;
1 б. зеленых маслин;
1 луковица репчатого лука;
1 лимон;
несколько маринованных корнишонов;
120 гр. томат-пасты или кетчупа;
лист лавровый;
зелень петрушки;
жирная сметана.

Приготовление солянки сборной мясной на курином бульоне:

Из курицы варим бульон со специями и лавровым листом, мясо в нем должно быть не полностью сваренным. Во время варки бульона займемся подготовкой овощей. Картофель очищаем и нарезаем в виде кубиков. Сервелат, а также сосиски или вареную колбасу режем соломкой.

Затем в бульон выкладываем нарезанный картофель, доводим до кипящего состояния. Далее добавляем натертую морковь, а также приправы. Куриное мясо отделяем от косточек и отправляем с остальными мясными ингредиентами в кастрюлю.

Зеленые маслины режем на тонкие кружки и добавляем их в кастрюлю. Затем очередь добавить томат-пасту, а также набор овощей для лечо. Маринованные корнишоны режем мелкими ломтиками и отправляем в кастрюлю.

Варим все в течение 6-10 минут до готовности всех ингредиентов. Убираем с плиты кастрюлю с солянкой и даем ей настояться в течение 10 мин. Разливаем приготовленное блюдо в подготовленную посуду. Кладем нарезанные кольцами маслины, тонкие дольки лимона,зелень петрушки, а также немного жирной сметаны. Подаем солянку к столу.

Рецепт приготовления солянки сборной мясной с грибами


Солянка сборная мясная

Необычный вкус и грибной аромат имеет такая солянка сборная мясная, рецепт с грибами оригинален и прост. Готовьте такой вариант первого блюда, вы будете довольны результатом.

Ингредиенты:

300-320 гр. шейки свиной копченой;
3 сардельки подкопченные;
3 соленых огурца;
1 средняя морковь;
2 картофелины;
1 средняя луковица;
50-60 гр. сухих грибов;
150-170 гр. свежих или замороженных белых грибов;
2 помидора;
65-80 гр. маслин;
1 лимон;
зелень (укроп + петрушка) и специи;
соль.

Как варится солянка мясная сборная, пошаговый рецепт:

Сначала мелко нарезаем копченую шейку, а также сардельки. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем туда нарезанные мясные продукты. Доводим до кипящего состояния содержимое кастрюли. Добавляем нарезанные ломтиками картофель, сухие грибы.

Свежие белые грибы нарезаем в виде тонких пластинок и добавляем к остальным ингредиентам. Варим все на протяжении 15-16 мин. После этого добавляем измельченную на терке морковь, мелко порубленный лук и порезанные средним кубиком соленые огурцы, провариваем 10 мин.

Потом добавляем маслины и нарезанные средними кусочками помидоры, варим 5-8 мин. В конце приготовления блюда добавляем порезанную зелень, молотый перец, сок из половинки лимона. Далее подается на стол солянка сборная мясная. Фото ниже покажет как лучше его украсить перед подачей.
Солянка сборная мясная видео рецепт
Комментарии (0)
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
При цитировании ссылка на www.foodscook.ru обязательна.
Контакты
Разработка «Шаманим»